Асорти от зеленчуци за зимата с физалис, чушки и домати – ярки, хрупкави зеленчуци в марината, заредена с винен оцет. Можете да комбинирате съставките в различни пропорции – в един буркан сложете повече домати, в друг повече физалис. Можете да съхранявате такива туршии дори в апартамента, далеч от отоплителни уреди. Идеалното място за съхранение би било хладен килер или мазе.
Маринованите зеленчуци, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират на масата след около месец.
- Време за приготвяне: 35 минути
- Количество: 2 буркана по 0,65 л
Съставки за вкусното асорти от зеленчуци за зимата с физалис, чушки и домати
- 0,5 кг физалис;
- 0,5 кг лук;
- 0,5 кг малки домати;
- 4 шушулки горчив зелен пипер;
- 6 скилидки чесън;
- чаена лъжичка кимион, копър и черен пипер;
- 4 дафинови листа;
- 60 мл оцет (винен);
- 30 г захар;
- 20 г готварска сол.
Метод за приготвяне на зеленчуковото блюдо за зимата с физалис, чушки и домати
Измийте добре бурканите, изсушете ги на слънце или във фурната. Няма смисъл да стерилизирате буркани на този етап за тази рецепта, тъй като суровите зеленчуци не са стерилни, така че не си струва да губите време. Малките глави лук почистваме от люспите, нарязваме на 4 части. На дъното на всеки буркан слагаме по 2 дафинови листа, а след това резенчета лук.
Обелете скилидките чесън, нарежете ги на филийки и ги добавете към всеки буркан. Отстраняваме „дрехите“ на физалиса, избърсваме плодовете със суха кърпа, след това измиваме с топла вода, изсушаваме. Нарязваме големите плодове наполовина или на четири части, малките оставяме цели (надупчваме кожата).
Напълваме бурканите с физалис на 2/3 от обема. Нарязваме шушулките горчив зелен пипер наполовина по дължина, добавете към физалиса и лука.
Останалото пространство се запълва с малки домати, за предпочитане леко незрели. Изсипете вряла вода в бурканите и веднага източете в тенджера. По този начин можете точно да определите необходимото количество вода за марината. Изсипете прясна вряща вода в бурканите, затворете капаците, покрийте с кърпа, оставете зеленчуците да се затоплят. Можете отново да смените врящата вода, така че съдържанието на бурканите да се затопли добре.
Изсипете захарта и готварската сол във водата, изцедена от зеленчуците, добавете копъра, кимиона и черния пипер. В тази рецепта сме използвали шарени чушки, не влияе на вкуса и е красиво!
Как да замразим кайсии във фризера – ефективните рецепти
Слагаме тенджерата на огъня, оставяме да заври, като варим за 3 минути.
Поставяме цедки върху бурканите и източваме водата. След това изсипваме 2 супени лъжици винен оцет във всеки буркан, заливаме с маринатата с подправките и затваряме капачката. На дъното на тенджерата поставяме парче плат, поставяме буркана с асорти, наливаме вода.
Оставете да заври на слаб огън. Стерилизирайте за 15 минути. Завийте плътно капачките. Обърнете бурканите с капачките надолу. След охлаждане прибираме в хладен килер или мазе. Вкусното асорти от зеленчуци за зимата с физалис, чушки и домати е готово.
Готовото асорти е много добър вариант за домашни събирания с приятели и роднини. Сладки и кисели, с пикантна нотка, хрупкави и много вкусни, зеленчуците са много популярни, особено в случаите, когато трябва бързо да подредите масата. Приятен апетит!
Следете ни в нашата Фейсбук страница, за още полезни неща!
Източник и снимки: botanichka.ru
