Билков оксимел – вълшебната напитка против кашлица на древните римляни. Билковият оксимел е наистина прекрасен начин за прием на лекарство и едновременно с това да получите повече пробиотици. Оксимелът се състои главно от различни билки, напоене с домашен оцет и пчелен мед. Така се получава сироп, който се използва за успокояване на болки в гърлото, кашлица, настинки и всякакви леки заболявания (в зависимост от използваните билки).
Какво е билков оксимел – какво представлява тази полезна напитка?
Повечето хора са запознати с билковите чайове, но те са само един от многото начини да приемате дадени билки като лекарство. След като придобиете малко повече опит с билките, може да започнете да си правите билкови тинктури, билкови масла и билкови мехлеми. Билковите сиропи също са доста известни, като най-добрият пример е полезния сироп от бъз (бъзак).
Оксимелите са просто друга форма на билков извлек и се използват от хилядолетия (поне от римско време). Те са лесни за приготвяне у дома само с няколко прости съставки. Какъв е произходът на оксимел?
За първи път документиран в гръцката медицина около 400 г. пр.н.е., оксимел започва като прост, но многофункционален сироп от мед и оцет. Популярността на оксимел не била ограничена до Гърция. Римските текстове го възприемат както като здравословно средство, така и като кулинарна подправка. През Средновековието оксимел остава основен продукт в европейската народна медицина, предаван от поколения.
Оксимелите са били популярни в ранна Америка, от колибите в Апалачите до колониалните кухни. Терминът и вариациите на тоника обаче станали по-малко познати в нашия съвременен свят. Сега те са познати най-вече на билкарите и почитателите на билките.
Оксимел напитката възвърна част от своята слава през 80-те години на миналия век, когато известната билкарка Розмари Гладстар разработи своята рецепта за „Огнен сайдер“, оксимел с ехинацея, куркума и други пикантни, огнени съставки.
…какво е билков оксимел…
Днес оксимелите започват да получават вниманието, което заслужават, и има основателна причина за това. Докато изследванията хвърлят светлина върху техните потенциални ползи за здравето, учените отбелязват мощната синергия между антиоксидантите и витамините в меда. Както и между киселинните свойства на оцета и естествената стипчивост.
Най-просто казано – билковият оксимел е смес от различни билки, пчелен мед и домашен оцет. Много различни билки могат да бъдат използвани в оксимела, в зависимост от вашите цели. Някои са добри имуностимуланти, други се използват за болки в гърлото и кашлица.
Домашният оцет помага за запазването на билките, като извлича лечебните им свойства. А в някои случаи ги прави по-биодостъпни чрез ферментация. Медът подслажда сместа, правейки я повече като сироп, но също така извлича лечебните съединения от билките. Като бонус, медът също е антимикробен и помага в борбата със сезонните алергии.
Как да си направим оксимел по лесна рецепта?
Приготвянето на билков оксимел е доста лесно. Най-основният метод е следният:
Започнете, като напълните буркан до около 1/4 със сушени билки или 1/2 до 3/4 с пресни билки. Това е грубо измерване, тъй като сушените билки са склонни да се съхраняват по-плътно от пухкавите пресни билки. Корените и горските плодове са доста плътни и ще трябва да използвате по-малко от тях. Така например за корен от оман, корен от ехинацея и плодове от бъз ще трябва да напълните буркана само до 1/4.
Все още имате нужда от достатъчно място за мед и оцет, така че в никакъв случай не напълвайте буркана плътно. Избягвайте да прекалявате с лютивите корени като хрян и джинджифил. Съотношенията между мед и оцет варира значително и това е по-скоро въпрос на личен вкус. Исторически погледнато, оксимелите са били почти изцяло медени инфузии, с добавено малко оцет.
В римско време основното съотношение е било 5 части мед към 1 част оцет. В наши дни повечето билкари избират по-равномерно съотношение. Те използват или 2 части мед към 1 част оцет, или равномерно съотношение. Можете дори да направите трета версия с обърнато съотношение, като използвате предимно оцет и само малко мед. Зависи изцяло от вас!
Рецепта за оксимел от билки
За съотношение 1:1 мед и оцет – налейте оцет, докато течността дойде около половината от буркана. След това изсипете мед, за да напълните догоре. Поставете здрава капачка на буркана и разклатете добре, докато всичко се смеси равномерно.
Ако използвате буркан, оцетът има тенденция да ръждясва стандартните капачки и ще обърка всичко. Ето защо е добре да използвате пластмасови капачки за буркани. Завийте плътно капачката и разклатете добре буркана. Медът и оцетът трябва да се смесят добре и билките да се покрият след това равномерно.
Оставете сместа да престои в продължение на 2 до 6 седмици, след което прецедете билковия екстракт. Повечето видове билкови оксимели трябва да се съхраняват в хладилника и да се използват в рамките на 2-3 месеца. Някои пък са годни с години.
Срокът на годност е по-скоро свързан не с развалянето, а повече с това колко дълго оксимелът ще запази силата си. Смес от оцет и мед само ще ферментира и при условие че сте прецедили напълно билковия материал, наистина няма какво да се развали.
Билков оксимел – противопоказания
Оксимелите обикновено се считат за меко, нежно и безопасно билково лекарство. Разбира се, това предполага, че използваните билки са подходящи за повечето хора и че те нямат нежелани реакции към тези билкови екстракти като цяло. Въпреки това има няколко противопоказания, които са специфични за оксимелите.
Никога не давайте мед на малки деца под 1 година. В днешно време някои лекари казват, че е по-добре да се отложи поне до 2-годишна възраст. Тъй като това лекарство включва пчелен мед, то не е подходящо за малки деца.
Действията на някои билки се променят чрез ферментация, много към по-добро. Куркумата, например, става много по-мощно противовъзпалително средство, когато се приготви като ферментирала куркума.
Други билки обаче се променят негативно при ферментация и не са подходящи за влгане в оксимел. Подобни примери включват кора от дива череша и пъпеш. И двете неща стават токсични след ферментация.
Когато искате да правите оксимел или билкови лекарства под каквато и да е форма, важно е да знаете колкото е възможно повече за билките, с които ще работите, за да предотвратите подобни проблеми. Добре е в началото да следвате установени рецепти от доверени източници. Или да работите с билки, които познавате добре и които са препоръчани от билкар, лекар или натуропат.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: practicalselfreliance.com / gaiaherbs.com
