Продължете към съдържанието

Как да запазим доматите свежи за дълго време

Как да запазим доматите свежи за дълго време

Как да запазим доматите свежи за дълго време? Поддържането на пресни домати до пролетта е желанието и целта на много градинари. Това е разбираемо: плодовете съдържат много полезни минерали, калий, желязо и цял комплекс от витамини. Разбира се, днес можете да си купите красиви пресни домати в магазините през цялата година. Но те по никакъв начин няма да заменят вкусните домати от вашата градина, нали? Отглежданите от вас домати са по-сочни, ароматни и много, много по-вкусни.

Не е тайна, че оптималните условия на съхранение ви позволяват да запазите различни зеленчуци и плодове свежи за доста дълго време. Вече знаем:

Време е да поговорим за нюансите на дългосрочното съхранение на домати. Оказва се, че те могат да останат свежи доста дълго време без много усилия. Основното нещо е да знаете някои тайни.

Лесно е да запазите домати за седмица или две. Просто ги поставете в хартиен плик и ги поставете в хладилника, на рафта за съхранение на зеленчуци. Но за да ги запазите здрави чак до Нова година и още повече до пролетта, се нуждаете не само от вашето желание и подходящи условия за съхранение, но и от специални сортове. Но нека поговорим за всичко по ред.

Сортове домати за дългосрочно съхранение – как да запазим доматите свежи

Сортове домати за дългосрочно съхранение

Помислете за важен нюанс: независимо от сорта, доматите, отглеждани на открито, се съхраняват по-добре от оранжерийните домати. Това е интересен момент! Средно късните и късните сортове домати са подходящи за дългосрочно съхранение, например:

  • De Barao“ – средносезонен индетерминантен (с неограничен растеж) сорт, може да достигне височина от 2,5 м или повече. Овалните плодове (в зависимост от сорта) са червени, розови, жълти, раирани и дори черни;
  • Сан Марцано‘ – индетерминантен високопродуктивен сорт; плодовете са плътни, месести, яркочервени, с удължена форма, достигат тегло до 150 г.

Доматите от сортовете „Рио Гранде„, „Кумато„, „Волгоградски 5/95“ и „Жанина“ също са идеални за дългосрочно съхранение. В допълнение, градинарите са опростили задачата за дългосрочно съхранение на домати: отгледани са нови (дългосрочни) сортове. Между тях:

  • Жираф“ – индетерминантен сорт, достигащ височина 1,2 м. Кръглите плодове могат да се съхраняват до март;
  • Long Keeper“ – детерминантен сорт, чиито издръжливи плодове могат да тежат 250-400 г; свежи могат да издържат до февруари-март;
  • Шедьовър 1“ е къснозрял маломерен сорт, чийто храст достига височина 60 см. Червените плоски плодове с тегло 80-200 г могат да останат свежи почти до пролетта.

Разбира се, дългосрочно съхраняваните сортове домати са по-лесни за опазване. Но какво да направите, ако не сте засадили такива сортове? А сте засадили „Биволско сърце“ например. Знаем, че те не се съхраняват за дълго време, но пък са супер вкусни! Тези сортове домати няма да останат свежи и годни за консумация дълго време. Но пък този период може да се увеличи максимално, ако се спазват оптималните условия за съхранение. Разбира се, това изискване важи и за дългосрочно съхраняваните сортове.

Какви условия са необходими за съхранение на домати?

Какви условия са необходими за съхранение на домати?

В общият случай е много по-лесно да се запазят за по-дълго неузрели плодове, така че тяхното съхранение се практикува най-често. Зелените домати могат да се поставят в хладилник или на закрито. Но, без значение кое място изберете, е необходимо да се вземат предвид условията на прибиране на реколтата и предварително да се подготвят доматите.

Как да приберете и подготвите доматите за съхранение? Като следвате тези прости препоръки, вие ще намалите риска от повреда на продукта до минимум:

  • доматите, които се отстраняват от растенията, преди нощната температура да падне под + 8 ° C, ще се съхраняват дълго време! Ако са претърпели студове, тогава те няма да издържат дълго време, дори ако сега не виждате очевидни признаци на увреждане от замръзване в тях;
  • правилното време за прибиране на реколтата също е важно: по-добре е да откъснете доматите през деня, когато върху тях вече няма да има роса;
как да запазим доматите най-много
  • за максимално удължаване на срока на годност е необходимо внимателно сортиране. Изберете само цели плодове, които са достигнали млечна зрялост (все още зелени домати, които вече са нараснали до размера, присъщ на сорта);
  • преди да ги поставите в контейнер за съхранение, трябва леко да избършете всеки домат с памучен тампон, потопен във водка (без добавки) или алкохол. Така унищожавате всички микроорганизми по повърхността на доматите.

Как да запазим доматите свежи в хладилника

Съхранявайте доматите в хладилника в отделението за зеленчуци, като ги подреждате на слоеве с резниците нагоре и опаковате всеки слой с хартия. Можете да използвате и този вариант: увийте всеки домат с хартия – така запазвате плодовете още по-дълго, защото няма да се допират един до друг.

Зрелите домати могат да се съхраняват по този начин за една седмица, но е малко вероятно да се запазят по-дълго. Разбира се, не говорим за отделни екземпляри, които могат да лежат в хладилника за около 2 седмици.

Но съхраняването на домати в найлонов плик, разбира се, е много удобно и практично, но погрешно. Найлонът не пропуска въздуха, така че вътре в торбата се създава високо ниво на влажност. Естествено, при такива условия доматите започват бързо да се влошават.

Как да съхранявате домати в изба или мазе

Когато поставяте домати за съхранение в изба или сутерен, те също трябва да се поставят на слоеве в дървени или пластмасови кутии, като всеки слой се отделя с хартия или се поръсва с дървени стърготини. Още по-добре, ако всеки плод има хартиена обвивка.

Необходимо е реколтата да се постави в кутии или тави на три слоя, не повече – имайте това предвид. Периодично, около веднъж на всеки 7 дни, трябва да правите проверка. Отхвърлете и изхвърлете всички повредени домати.

Как да съхраняваме домати в буркани

Как да съхраняваме домати в буркани

Достатъчно дълго (3-5 месеца) можете да съхранявате домати в обикновени стъклени буркани. Има няколко начина:

Метод 1

Доматите с млечна зрялост, без признаци на заболяване и увреждане на кожата, трябва да бъдат внимателно измити, подсушени и поставени в чист, стерилизиран буркан, без да се притискат плътно един към друг. След като бурканът се напълни догоре, трябва да се налеят вътре 3 супени лъжици алкохол. Благодарение на такива прости манипулации всички домати ще бъдат намокрени с алкохол. След това спуснете горяща кибритена клечка в буркана. Веднага след като алкохолът започне да гори, бързо запечатайте буркана с капачката.

Метод 2

Измийте добре доматите и ги поставете навън да изсъхнат. Междувременно стерилизирайте буркани и сложете във всеки един по 2 с.л. лъжици горчица на прах. Сложете доматите в бурканите, като всеки следващ пласт поръсвате с малко горчица на прах. След като напълните буркана, изсипете в него още една лъжица горчица на прах, след което го завийте с капачката. Общо за 3-литров буркан трябва да използвате около 5-6 супени лъжици горчица на прах.

Благодарение на тези методи на консервиране, доматите ще останат свежи за около 4-5 месеца. И помнете: какъвто и метод да използвате, бурканите трябва да бъдат поставени за съхранение на хладно и тъмно място, в идеалния случай изба или сутерен.

За още полезни съвети ни следете в нашата Фейсбук група!

Как да запазим краставиците свежи

Как да запазим краставиците свежи за дълго време

Как да запазим краставиците свежи за дълго време? Краставиците отдавна са престанали да бъдат любопитство на нашите маси, дори през зимният сезон. Купуването на пресни краставици днес не е проблем дори при най-големите студове. Вярно е, че извън сезона цената на краставиците е доста висока, а вкусът, както казват мнозина, далеч не е същият като… Прочетете повече »Как да запазим краставиците свежи за дълго време

Как да използваме зелените домати в градината

Как да използваме зелените домати от градината – полезни рецепти

Как да използваме зелените домати – доматите съдържат редица витамини и минерали, които допринасят за отличното функциониране на човешкото тяло. Яденето на домати предотвратява развитието на инфаркти, появата на ракови клетки и промени в структурата на ДНК. Основната роля в това играе веществото ликопен, характерно за доматените клетки. Най-голямата полза ще бъде използването на домати… Прочетете повече »Как да използваме зелените домати от градината – полезни рецепти

Най-добрите мариновани домати - как да ги правим сами

Най-добрите мариновани домати – как да ги правим сами

Най-добрите мариновани домати – има безкрайно много рецепти за мариновани домати. Тези рецепти се предават от поколение на поколение, споделят се от приятели, роднини и съседи. Има и много готварски трикове, а вие само трябва да изберете коя рецепта и какви пропорции на подправките са подходящи за вас и вашето семейство. Пробвайте тази рецепта и… Прочетете повече »Най-добрите мариновани домати – как да ги правим сами

Източник и снимки: 7dach.ru

%d bloggers like this: