Как да използваме цвеклото за нашето здраве – червеното цвекло е кореноплоден зеленчук, който е изключително полезен за нашето здраве. Корените му са тъмночервени и се ядат варени или сурови, настъргани на салата или под формата на сок. Използва се и за направата на борш, особено популярно ястие в Източна Европа.
Сега ще разгледаме как да използваме цвеклото за нашето здраве и как да го консумираме, за да бъдем по-здрави. Защото червеното цвекло е изключително полезно за всички нас и трябва все повече да го включваме в нашето хранително меню.
Как да консумираме червено цвекло
Как се консумира червеното цвекло – най-често цвеклото се консумира варено (в тенджера под налягане например) или готвено на пара; печено на фурна; прясно (настъргано или изцедено на сок) или ферментирало (квас или дива ферментация). Може да правите най-различни неща от цвекло – от пюрета, сокове, фрешове, пастети, разядки, салати, и стигнете чак до чипс от цвекло.
За да получим най-много ползи за нашето здраве обаче, ние трябва да ядем червеното цвекло в прясно състояние или когато е ферментирало. По този начин ще извлечем най-много ползи и витамини. Докато при топлинната обработка цвеклото губи една голяма част от своите полезни вещества. Ще разгледаме едни от най-полезните рецепти с цвекло:
@Салата от цвекло, морков, магданоз, зехтин и домашен ябълков оцет
Прясно настърганата салата от кореноплодни зеленчуци, каквито са морковите и цвеклото, поръсени със ситно нарязан магданоз, малко домашен ябълков оцет и студено пресован зехтин, ще ви донесе освен много приятна наслада, така и огромни ползи за вашето здраве. Тази витаминозна салата съдържа изключително голям брой витамини и минерали. Също така ще получите голямо количество калций, растителни мазнини, прости въглехидрати, протеини, магнезии, фибри и различни киселини.
Перфектната салата за очите и за добрата обмяна на веществата в организма, която ще прочисти черния ни дроб и ще попълни тялото ни с огромен брой от нужните ни витамини и минерали. За най-добър ефект, яжте тази витаминозна салата 15-20 минути преди основното ядене!
@Квас – как да използваме цвеклото
Ферментиралите храни съдържат добри бактерии за нашият организъм или т.н. пробиотици, за които е известно, че подпомагат подобряването на цялостното ни здравословно състояние. Като в същото време най-ценните хранителни вещества от суровите продукти не се изгубват за разлика от термично обработените храни.
Ферментиралата напитка (квас) от цвекло е алтернативен и ефективен начин да се усвоят ценните хранителни вещества на червеното цвекло. Но за разлика от консумацията на сурово цвекло, квасът съдържа много по-малко захари. И по този начин е подходящ за консумиране от хора, имащи диабет. Ето как да си направим от тази страхотна здравословна напитка:
Съставки за 1 литър квас – популярната източнославянска напитка:
- 1 средно голяма глава червено цвекло
- 1 дафинов лист
- 3 топчета бахар
- 2 звезди анасон
- 1 обелка от кора от добре измит портокал
- 1 шайба обелен пресен джинджифил (2-3 мм)
- 1 с.л. домашен ябълков оцет
- 1 с.л. морска сол
- 1,5 литра изворна вода
- 2 литров стъклен буркан
Измиваме много добре цвеклото и го режем на малки кубчета (като за мусака). Слагаме нарязаните кубчета в стъкления буркан и добавяме останалите съставки. Доливаме догоре с вода, като оставяме 1 пръст разстояние до ръба на буркана. Слагаме капачката, като не я затваряме плътно и оставяме на топло за 3-4 дни. Всеки ден разклащаме хубаво нашия квас от цвекло. Готов е, когато придобие специфичен солено-кисело сладникав вкус.
Прецеждаме готовия квас в стъклена бутилка и я слагаме в хладилник. Пием по една винена чаша (120 мл.) преди хранене 1-2 пъти на ден. Можем да използваме нарязаното цвекло и подправките втори път, като добавим само вода и малко сол. Получената напитка ще е с леко по-светъл цвят, но със сходни вкусови и здравословни качества.
@Боб с чекане (ферментирало цвекло) – как да използваме цвеклото
За да направим боб с чекане ни трябва ферментирало цвекло (чекане), което трябва да нарежем на кубчета. Преди това трябва да сложим боба да ври и след като заври, изхвърляме водата. Не накисваме предварително боба. Доливаме нова вода и слагаме нарязаното чекане. Когато нашето ястие е вече готово, слагаме малко олио. След това добавяме 1 с.л. брашно и 1/2 с.л. червен пипер разбъркани в малко студена вода, чубрица и сух джоджен. Накрая се осолява на вкус. По желание можем да добавим и малко чеснов лук.
Съвет: Ако имате проблеми със стомаха, може да добавите 1 с.л. захар в боба, докато ври. Също така ще намалите и газовете. А за да направите още по-вкусен вашия боб с чекане, може да го сварите в гърне. Става страшна вкусотия!
Ако не знаете как се прави чекане, вижте тук!
@Прясно изцеден сок от цвекло
Сокът от червено цвекло е един от най-полезните естествени сокове. Той съдържа D и алфа аминокиселини, които помагат на тялото при синтеза на протеини. Дозата според д-р Норман Уокър, експертът в зеленчуковите сокове, доживял до 106 години, е от 100 до 250 мл сок от червено цвекло. Може да комбинирате със сок от моркови и краставици и да пиете по 2 пъти на ден. Този витаминозен сок има силен лечебен ефект при тежки заболявания.
Сокът от червено цвекло съдържа холин, който изчиства от токсини не само черния дроб, но и целия организъм. Премахва от тялото дори тежките метали. Макар и съдържанието на желязо да не е високо, то е с много добро качество, което го прави чудесна храна за прочистване на кръвта.
Също така червеният цвеклов сок е много ефективен при лeчението на много заболявания, причинени от токсини. Хлорът в цвеклото е противоалергично и има прочистващо бъбреците, жлъчния мехур и лимфата действие. Да разгледаме за какви болести е полезно цвеклото:
За какво помага цвеклото?
Цвеклото е изключително полезно и сега ще разгледаме един доста дълъг списък от болести, за които знаем, че цвеклото помага и то в доста голяма степен. Няма да описваме надълго и нашироко, а ще кажем само няколко думи. И така, цвеклото помага при проблеми с:
- Черния дроб, бъбреците, далака и жлъчката – цвеклото има прочистващи свойства и спомага за лечението на упоменатите заболявания. За най голям ефект комбинирайте сока от червено цвекло със сок от лайм или пък със сок от моркови.
- Диабета – цвеклото съдържа цинк, благодарение на който, при редовна консумация, инсулинът при диабетиците действа по-дълго време. За целта си правите квас.
- Високото кръвно налягане – цвеклото понижава нивата на холестерола в кръвта, поради съдържанието на сапонини. И по точно – цвеклото стимулира производството на азотен оксид от организма, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане.
- Анемия – цвеклото съдържа желязо, което възстановява и активизира червените кръвни телца в доставянето на кислород в организма. Медта пък подпомага усвояването на желязото.
- Щитовидната жлеза – високото съдържание на йод в цвеклото подпомага терапията при хора със заболявания на щитовидната жлеза. Ето защо хората с хашимото трябва да пият поне 3 пъти в седмицата по 1 чаша прясно изцеден сок от моркови и цвекло.
- Атеросклероза и хипертония – сокът на цвеклото е силен разтворител на неорганични натрупвания на калций, които водят до втърдяване на артериите и намаляват тяхната еластичност. Действа добре и за подобряване на паметта. Препоръчва се 3-4 пъти на ден да се приема по 1 супена лъжица от смес между чаша сок от цвекло и 1 чаша пчелен мед.
И още по темата за това как да използваме цвеклото и за какви болести помага:
- Рак – съдържанието на веществото бетаин в цвеклото е чудесно при профилактика на рак и при хранене на онко болни. Зеленчукът потиска образуването на канцерогенни съединения и защитава от рак на дебелото черво, стомаха, мозъка и белите дробове. Унгарският лекар А. Ференци 18 години успешно лекувал с червено цвекло онкологично болни и пациенти с левкемия. Той препоръчва да се приема сок от цвекло до 600 мл. на ден, 10-15 мин. преди хранене в леко затоплено състояние. Лечението се провежда минимум половин година без прекъсване.
- Стомашна язва – при язва на стомаха цвеклото се препоръчва за подпомагане на възстановяването. Пие се сок от червено цвекло, подсладен с пчелен мед по 2-3 пъти седмично на гладен стомах. Целебното свойство се дължи на съдържанието на витамин U, като подпомага заздравяването на язви на стомаха.
- Подагра – подаграта много добре се повлиява при редовната употреба на червеното цвекло. Ефективното му действие се дължи на прочистващите способности на зеленчука.
- Разширени вени – червеното цвекло има свойството да запазва съдовете еластични, затова е много добро средство за предотвратяване на образуването на разширени вени. Препоръчва се редовната консумация на сок.
- Затлъстяване и детоксикация на организма – червеното цвекло е много диетично – в 100 г зеленчук има само 44 калории. То съдържа 88% вода, 1,2% белтъчини, 9,3% въглехидрати, 0,9% минерални соли, малки количества витамин С, каротин, витамини В1, В2 и В12. Препоръчва се за ускоряване на метаболизма в тялото и изгарянето на мазнините.
- Запек – благодарение на високото съдържание на фибри и цеулоза, червеното цвекло се препоръчва при запек и трудно изхождане.
- Спортуващите – сокът от червено цвекло е една от най-популярните напитки при спортуващите. Причината е разнообразието от витамини в него, които носят енергия през деня, намаляват умората и мускулната треска.
Bpeди oт цвeĸлoтo
Πpи няĸoи xpoнични зaбoлявaния чepвeнoто цвeĸлo мoжe дa ce ĸoнcyмиpa cъвceм пpeдпaзливo или тpябвa изoбщo дa не се приема. Taĸa нaпpимep, тo e пpoтивoпoĸaзaнo зa xopa c ĸaмъни в бъбpeцитe. He e paзpeшeнo и зa xopa c oĸcaлypия, тъй ĸaтo cъдъpжa oĸcaлoвa ĸиceлинa. Оĸcaлypиятa представлява чecтo oтдeлянe c ypинaтa нa oĸcaлaтeн ĸaлций пoд фopмaтa нa ĸpиcтaли.
Знаете ли, че:
- Цвеклото осигурява 1% от дневните нужди на организма от витамин А, 2% калций, 11% витамин С, както и 6% желязо. Една чаша прясно изцеден сок от цвекло съдържа 58 калории, 13 грама въглехидрати, от които 9 захар и 4 фибри, а също така и 2 грама протеин.
- Може да боядисате яйцата за Великден с цвекло!
- Цвеклото е лек за махмурлук – бетацианинът ускорява детоксикацията в черния дроб, което кара тялото ви да изгори алкохола по-бързо.
- Цвеклото е афродизиак – то съдържа големи количества борон, което е пряко свързано с производството на човешки полови хормони.
- Цвеклото може да бъде направено на вино, приличащо на вкус на портвайн.
Завършваме днешната ни тема „как да използваме цвеклото за нашето здраве“ с един подходящ виц:
– О, колко си отслабнала! Нова диета?
– Да, моркови, картофи, цвекло…
– Ама вариш или печеш?
– Копая…
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:
