Как да консервираме праскови в сироп? Сочни, сладки, с кадифена кожа и нежна плът. Прасковите, като кръгли фенери и румени бъчви, са събрали лятното слънце в себе си! Сега е времето да приготвим консервирани праскови в сироп. Това е много просто приготвяне без стерилизация, а накрая ще имате както вкусни плодове, така и сладък компот.
Консервираните праскови могат да се използват за украса на торти и пайове, да се добавят към десерти и салати. И, разбира се, сладките плодове са вкусни сами по себе си! През зимата, когато от пресните плодове има само банани и цитрусови плодове, компотите от праскови ще бъде като Божи дар.
- Време за приготвене: подготовка 30 минути, изчакване – няколко часа
- Количество: Приблизително 2,7 л
Как да консервираме праскови в сироп – съставки
- Праскови – колко се събират в буркана;
- Вода – подобно;
- Захар – в размер на 400 гр на 1 литър вода.
За нашият случай ще ни трябват около 1,5 кг праскови, 1200 мл вода и съответно 480 г захар.
Приготвяне на консервирани праскови в сироп
За целта изберете цели, неразвалени малки плодове – малките праскови се пълнят много по-лесно в бурканите. Също така се поставят по-компактно, така че побират повече. Ако сложите големи плодове, тогава ще има само няколко праскови в един буркан, особено ако е с малък обем, но получавате много сироп.
Зрелите праскови са отлични за консервиране. Те обаче не трябва да са много меки, а да са достатъчно здрави, за да не се намачкват, когато се поставят в буркана. Има сортове праскови, при които костилката се отделя лесно – в този случай можете да отчупите плода от костилката и да го разрежете на половинки.
Ако при опит да обелите прасковите се намачкат, можете да ги консервирате цели. Измийте старателно прасковите: за да премахнете праха от кадифената кора, не е достатъчно само да изплакнете плодовете, трябва да ги разтриете с ръце под течаща вода.
Как да консервираме узрелите праскови – полезни идеи
Слагаме прасковите в подготвени стерилизирани буркани. Сега наливаме студена чиста вода в бурканите с плодове, така че водата да покрие напълно прасковите, до самите краища на бурканите (като се има предвид, че малка част от водата се изпарява при варенето).
Източваме водата от кутиите в мерителен съд и измерваме колко вода се е получило. Според количеството вода изчисляваме колко захар е необходима за сиропа (напомняме, за 1 литър вода се слагат 400 гр захар). Пресипваме водата в емайлирана тенджера или тенджера от неръждаема стомана, добавяме съответната захар, разбъркваме и поставяме на котлона. Загряваме, докато захарта се разтвори и сиропът заври.
Изсипваме врящият сироп в предварително загрятите буркани. Добавяме прасковите и покриваме със стерилни капаци, като ги оставяме да изстинат. Когато сиропът в бурканите се охлади до стайна температура (или, предвид горещото време, поне до леко топло състояние), внимателно изсипваме сиропа обратно в тенджерата и го оставяме да заври отново. Заливаме прасковите втори път и отново оставяме за малко да изстине сиропа.
Накрая повтаряме процедурата по отцеждането и варенето на сиропа за трети път. Напълваме отново прасковите, завиваме бурканите с капачки и ги оставяме да изстинат. Консервираните праскови в сироп са готови за зимата. Съхраняваме на хладно и сухо място – килер или мазе. Тези праскови с костилки трябва да се изядат в рамките на една година от момента на приготвянето. А тези, които са нарязани на половинки, се съхраняват 1-2 години.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: botanichka.ru
