Как да направим глинена фурна и как да печем вкусно в нея? Няма нищо по-добро от прясно изпеченият хляб, но в стандартната фурна не се получава много добре. Само с един уикенд работа можете да си направите глинена фурна (пещ) за печене на домашен хляб, пици и други.
Какво представлява глинената фурна? Никога не сте чували за глинена фурна? Може да сте чували термина под друго име: глинена пещ, кирпичена фурна или римска фурна. Независимо от терминологията, глинената фурна (пещ) е конструкция, изградена от комбинация от глина и пясък (в някои случаи и слама), която, когато се нагрява с огън, задържа гореща температура в продължение на няколко часа. По този начин ще можете да изпечете хляба бързо и равномерно с малък риск от изгаряне.
Тъй като те стават по-горещи от стандартните фурни, глинените фурни могат да изпекат много добре коричката на хляба и да му придаде по-хрупкава текстура.
Как да направим глинена фурна – 7 ползи от такова печене
Защо да полагате усилия да готвите с глинена фурна, когато тази във вашата кухня е по-удобна? По-долу са изброени някои от предимствата от печенето на хляб на открито. И така, да видим кои са предимствата:
1. По-добро е за околната среда! Глинената пещ е направена от изцяло естествени компоненти. А това означава, че няма да създадете боклук някой ден, когато я бракувате. Също така глинената фурна се отоплява с дърва, а не с невъзобновяемо изкопаемо гориво.
2. Осигурявате си възможност за артистично изразяване! Основната строителна техника за глиненета пещ може да бъде модифицирана по какъвто начин предпочитате. Можете да персонализирате външния вид по какъвто начин желаете.
3. Евтина е за изграждане! Глината е (почти) безплатна и е изобилна в естествения свят. Лесно се намира, транспортира и обработва.
4. Прави по-вкусни корите на хляба! Проводимата топлина на глинената фурна създава равномерни условия за печене, които водят до дебели и вкусни корички хляб. Със сигурност ще ги изядете, още преди хляба да е стигнал на масата!
5. Перфектната причина за събирания с приятелите и семейството! Няма по-добър начин да направите готвенето да се откроява от това да го центрирате около глинената пещ в задния двор.
6. Лесни са за конструиране! Глинената фурна е много лесна за конструиране, дори ако нямате строителен опит. Те винаги ще ви простят за несъвършенствата.
7. Не ви е нужно електричество! Ако живеете на място без постоянно електричество, глинената фурна може да бъде идеалният вариант за печене.
Десет стъпки за изграждане на глинена пещ
Допада ли ви идеята да получавате прясно изпечен хляб от задния ви двор? Тогава е време да започнете да планирате как да построите глинената пещ. Стъпките за изграждане са както следва.
1. Изберете местоположение. Глинените фурни са обемисти и трудни за транспортиране. Това означава, че е най-добре да изградите фурната си там, където искате да остане за постоянно. Когато избирате местоположението, помислете предварително за всички плюсове и минуси на бъдещото място.
2. Осигурете си достатъчно глина. Класическият материал за изграждане на глинена пещ е глинестата почва. Можете да разпознаете глината, като вземете щипка почва и я навлажните леко. Разбъркайте я между пръстите си. Ако се чувства лепкава и мазна и можете да я навиете на тънки червеи, имате глина.
3. Изградете основата. След като изберете местоположението, очертайте с тебешир периметъра на основата на вашата фурна и поставете слой от бетонни блокове. Планирайте нужните бройки, така че да създадете основа с правилния размер. Най-простата стратегия е да поставите тухли на 10-15 см около периметъра, така че да образуват равномерна платформа, минимизирайки всякакви пукнатини или празнини в процеса.
Целта е да създадете основата до височина, до която ви е удобно да започнете строителството. След като постигнете това, можете да запълните вътрешността с изолационен материал. Единият вариант е да запълните пространството с празни стъклени бутилки и след това да запълните празнините с перлит, преди да покриете горната част с пясък.
4. Смесете глината в коб – как да направим глинена фурна
Различните нива на вашата фурна изискват различна консистенция глина. Обикновената глина няма да работи за глинена пещ, защото ще се напука с времето и ще остави твърде много от топлината да избяга. Това означава, че ще трябва да смесите глината с основни материали, за да осигурите здравина и да намалите риска от свиване.
Стандартната смес за първия слой е около една част глинеста основа към две части пясък. Можете да тествате вашата смес, като оформите тухли и ги оставите да изсъхнат. Те трябва да са плътни и твърди, с малко следи от пукнатини.
Можете да разбъркате калта с крака или с ръце, докато се смеси добре и придобие подходяща консистенция. След като можете да направите глината в твърда топка и да я пуснете от височината на гърдите, без да се разпадне, вие сте я направили с правилната консистенция.
5. Оформете вътрешността на фурната. За да изградите куха фурна, първо трябва да изградите пространството вътре в нея. Най-добрият начин да направите това е да смесите пясък с вода, така че да се слепи и да можете да го оформите в стабилна могила. Уверете се, че тази могила спира най-малко на 15 см преди ръба на огнеупорните тухли, така че да имате място за изграждане на дебели стени.
6. Изградете стените – как да направим глинена фурна
След това започнете да наслоявате вашата смес от коб върху пясъчната основа, за да оформите стените. Първият слой трябва да е с дебелина около 7-8 см. Започнете отдолу и работете нагоре, като се уверите, че стените са с еднаква дебелина навсякъде. Не забравяйте да покриете цялата могила, дори там, където планирате да поставите врата.
Оставете този слой да стегне за една нощ и след това добавете втори слой, който е смесен със слама, за да добавите дебелина. Този слой трябва да е с дебелина най-малко 7-8 см и трябва да е изравнен с първия слой, така че да няма празнини. Дълбочината на вашата фурна е личен избор. По-дебелите фурни задържат топлината по-дълго, но изискват и повече гориво.
7. Оформете врата
Обикновено отворите на глинената пещ трябва да са около две трети от крайната височина и около 30-50% от вътрешния диаметър. Надраскайте линия в коба за това къде ще бъде вратата и изрежете дупка с размер на юмрук, за да пъхнете ръката си. Издълбайте материала, докато можете да докоснете долната страна на термичния слой. Ако е твърдо и не се вдлъбва, можете да разширите входа до пълен размер, без да нарушавате структурната му цялост.
8. Покрийте със завършващ слой
В този момент вашата фурна може да изглежда леко груба отвън. Можете да добавите гладък глинен слой, за да му придадете полиран вид. А тези от вас, които се чувстват изключително креативни, могат да оформят фурната си във всякаква форма. Един от начините за постигане на гладка текстура е да се разтрие външната страна с полиран камък, метална лъжица или парче смлян дървен материал.
9. Защитете фурната си
Тъй като глинените пещи са направени от естествени материали, твърде многото излагане на вода ще доведе до тяхното разпадане. Повечето хора решават този проблем, като изграждат основен покрив, за да подслонят фурната си. Поддържането на пещта суха също ще й помогне да загрее по-бързо, спестявайки ви гориво с течение на времето.
ВАЖНО: Никога не „водоизолирайте“ фурната си, като я боядисвате или покривате с цимент. Глинените пещи трябва да издишат пара, докато се нагряват, и задържането на вода в конструкцията може бързо да я разруши.
10. Сушене на фурната
След като приключите, вашата фурна ще трябва да изсъхне няколко седмици, преди да можете да запалите огън в нея. Докато изсъхва, бавно изкопайте вътрешния пясък, за да позволите на въздуха вътре да подпомогне изсъхването. През това време можете да направите дървена врата, която да приляга плътно към входа на фурната. По време на този процес могат да се образуват малки пукнатини и това не е проблем, стига да не са структурни.
Как да използвате глинената пещ?
След като фурната ви е напълно изсушена, е време за забавната част – използването й! Да се научиш да печеш със глинена пещ е умение, което изисква малко практика. Имате по-малък контрол върху процеса, отколкото с обикновена фурна, така че планирайте да отнеме няколко опита, за да получите нещата перфектни.
Ще трябва да имате под ръка запас от дърва, преди да започнете. Придържайте се към малки парчета, които могат да изгорят горещо и бързо – нито едно парче не трябва да е по-дебело от китката ви. За да започнете, накиснете вратата за печене в кофа с вода за няколко часа. Колкото по-наситена е с вода, толкова по-малък е рискът от запалване.
Накисването също позволява да произвежда пара по време на процеса на печене, което поддържа хляба ви влажен. Докато вратата се накисва, запалете огън на пода на фурната. Най-добре е да изгорите няколко малки обеми от дърва в бърза последователност, за да достигнете желаната температура на печене. Можете да прецените вътрешната температура на фурната, като поставите ръката си отвън.
Как да направим красиво барбекю в градината – идеи
Целта е да стане гореща, но не непоносима след около две секунди при контакт. Ако фурната е била използвана преди, можете също да прецените кога е готова, като изгори черните сажди от външната страна. Планирайте процеса на нагряване да отнеме между един и три часа, в зависимост от размера на вашата фурна.
Колкото по-горещо, толкова по-добре за пицата или хляба, така че не се страхувайте да поддържате огъня по-дълго, отколкото смятате, че е необходимо. След като фурната достигне нужната температура, извадете въглените в метална кофа за пепел. Можете да използвате четка за камина, за да премахнете останалата пепел от пространството за готвене.
Желаем Ви успех в изграждането и много весели моменти около бъдещата ви градинска пещ!
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: naturallivingideas.com
