Как да направим домашен сок от бъз и неговите ползи

Как да направим сок от бъз в домашни условия? Черният бъз  цъфти през май и юни, като цветът е кичест жълто-бял букет с приятен аромат. Тази билка е позната и използвана от поне 4000 години. Според известният български лечител Петър Димков, това е най-силната по въздействие билка в България, а американските индианци го наричат „природната аптека”. Може би най-популярната напитка от черния бъз е неговият сок. В цветовете му се съдържат етерични масла, смолисти вещества, гликозиди, органични киселини и др. Съдържат много антиоксиданти, витамини и фитохимикали. След като наберем цветове от бъз, можем да направим домашен концентриран сок, който да разреждаме и овкусяваме с различни билки и течности.

Как да съберем цветовете на бъза

Събираме добре цъфнали стръкчета от бъз през месец Май или месец Юни, от които правим домашен полезен сок от бъз.
Събираме само добре цъфнали стръкчета от бъза

Избиреме сух и слънчев ден и намираме възможно най-чистите места в природата с цъфнали цветове от бъз. Те трябва да са далеч от пътища и човешка дейност. Отрязваме внимателно стъблата с ножица или ги кършим с ръце, като държим цвета нагоре, за да не се изгуби цветния прашец. Берем само цветове, които не са прецъфтели. Поставяме внимателно в кошница, а след като ги занесем вкъщи, ги преглеждаме внимателно и отстраняваме всякакви паячета и буболечки. Не ги мием с вода.

Как да направим домашен сок от бъз – рецепти

Домашно приготвен сок от бъз - вкусен и полезен.
Сок от бъз

Рецепта 1:

60 стръкчета цвят от бъз

2 кг захар

16 супени лъжици истински пчелен мед

8 броя лимони

Слагаме захарта в голяма тенджера и изсипваме 3 литра вода. Загряваме котлона и след като кипне и цялата захар се в разтворила, отстраняваме тенджерата от котлона. Оставяме да изстине. Добавяме ситно нарязаните лимони, пчелния мед и цветовете от бъза и оставяме за 48 часа да престои. Внимаваме цветовете да са добре покрити със сиропа. Прецеждаме през марля и слагаме в стъклени бутилки. Стерилизираме за 5 минути.

Рецепта 2:

60-70 стръкчета цвят от бъз

11 литра вода

ситно нарязани билки

4 пакетчета лимонтозу

11 кг захар

Вземаме 11 литрова туба от минерална вода и в нея слагаме 60-70 цвята от бъз и допълваме до горе с прясна вода. По наше желание можем да прибавим и ситно нарязани билки, като мащерка, пелин, маточина. Затваряме капачката на тубата и я оставяме за поне 24 часа да кисне, като я разклащаме от време на време.

Прецеждаме полученият воден извлек в двойна марля и добавяме 11 кг захар (т.е. в съотношение 1:1 захар-вода) и 4 пакетчета лимонтозу. Разбъркваме течността докато се разтвори захарта. Пресипваме готовия домашен сок от бъз в стъклени бутилки и ги затваряме плътно. Съхраняваме в хладилник. При консумация трябва да разредим концентрирания сок от бъз с вода, по наш вкус.

Домашно направения сок от бъз е изключително полезна и освежаваща напитка. С малко лед е перфектна за летните жеги.

Рецепта 3:

20 цвята

1 литър вода

1 пакетче лимонтозу

1 кг чист пчелен мед

Слагаме цветовете от бъз във водата и добавяме пакетчето лимонтозу. Оставяме за 24 часа на хладно. Прецеждаме и добавяме 1 кг чист пчелен мед, като разбъркваме до пълното разтваряне на меда. Наливаме в стъклени буркани и съхраняваме в хладилник. Преди консумация, разреждаме с вода на вкус. Получаваме истинска витаминна бомба.

Ползи от бъза

Цветовете на бъза съдържат много витамини – витамин А, комплекс B-1, B-2 и B-3 и витамин С; биофлавоноиди, които са най-известни с антиоксиданта си против рак. Има противовъзпалителни и антибактериални свойства, а също така съдържа хлорогенни киселини, които могат да помогнат при алергии, регулират нивата на кръвната захар и имат слабително действие върху тялото.

Бъзът се използва от човека от няколко хилядолетия и е известен със своите антисептични и противовъзпалителни свойства, а също така се ползва за детоксикация. Грип, бронхит, диабет, подути синуси, запек, ревматизъм, възпаление на ставите, дразнене на очите – са малка част от нещата, за които е полезен бъза. В комбинация с цвят от иглика, корен на тинтява, върбинка и киселец, бъзът се използва за поддържане на здрави синуси и лечение на синузит.

Чай от изсушен цвят на бъз

От векове изсушените цветове на бъза се използват за създаване на здравословен и възстановителен чай. За да приготвим чаша чай, добавяме 5 грама изсушен цвят от бъз в 200 мл гореща вода и оставяме да се запари за десетина минути. Когато приготвяме чай от бъз, използваме само сушените цветове. 

Харесайте нашата фейсбук страница за да научавате нови и полезни неща!

Още за билките вижте тук.