Как да направим домашен ябълков оцет – през втората половина на лятото и през есента, започват да узряват ябълките. А както знаем, ябълката е царицата на плодовете. Вкусните и узрели ябълки можем да консумираме в прясно състояние, а можем да направим и различни продукти, чрез които да запазим ябълките за по-късен етап.
От ябълки можем да направим сладка, пестил, сокове, домашна ракия, пюрета, конфитюри, мармалади, компоти. Също така можем да направим домашен ябълков оцет, който е изключително полезен за нашето здраве. Освен това с него можем качествено да консервираме нашата зимнина, защото много често се случва да имаме проблеми с купените от магазина оцети (оцетни киселини), защото са некачествени.
Ето защо трябва да се възползваме от даровете на природата и да си направим домашен ябълков оцет. А добрата новина е, че хубавите ябълки можем да консумираме пресни, а домашен оцет да направим от по-дребните и неугледни ябълки.
Ябълковият оцет е доста нашумял напоследък като детоксикиращ продукт и като чудо за отслабване. Също така домашен ябълков оцет можем да направим от отпадъците, които остават от ябълките (когато правим компоти или мармалади), като корите и сърцевината.
Приготвянето на домашен ябълков оцет включва прост процес на ферментация. Ябълките се накисват в смес от вода и захар (захарта „храни“ бактериите – може да използвате и пчелен мед, процесът ще отнеме малко повече време) и времето ще свърши своята магия. Популярно допълнение към дресинги, салати и дори за печене, този домашен ябълков оцет не би могъл да бъде по-лесен за приготвяне. Нека сега да видим подходяща рецепта за ябълков оцет в домашни условия:
1. Рецепта за домашен ябълков оцет със захар
Съставки:
- големи ябълки – 3 бр
- вода – 0,5 л
- захар – 2 супени лъжици
Измиваме ябълките и ги нарязваме на парчета. Махаме семките. Смесваме водата и захарта и разбъркваме, докато захарта се разтвори. Поставяме нарязаните ябълки в голям буркан с широко гърло и допълваме със захарната вода. Добре е да притиснем ябълките с нещо отгоре, за да не мухлясат. Целта е да стоят под вода. Покриваме с тензух и го стягаме за буркана с канап. Слагаме буркана на хладно и сухо място на стайна температура (като килер или шкаф) за 2-3 седмици.
След като мине времето, прецеждаме ябълките и ги изхвърляме или компостираме. Връщаме прецедената течност в буркана и отново покриваме с тензух. Оставяме за 4-6 седмици, като разбъркваме или леко разклащаме буркана през няколко дни. Когато оцетът достигне желания аромат и киселинност, заменяме тензуха с херметически капак и поставяме на тъмно и хладно място.
Съвет: Използвайте стъклени буркани с широко гърло, за да си направите оцет (киселината може да корозира металните съдове). Просто бъдете сигурни, че са чисти и стерилизирани преди употреба. Дръжте ябълките потопени във вода, за да предотвратите образуването на мухъл. За да оставите сместа да диша и да влиза кислород, покрийте бурканите с тензух.
2. Рецепта за ябълков оцет без захар
Измиваме и нарязваме домашните ябълки. Слагаме ги в голям стъклен буркан или в бидон (ако е по-голямо количеството). Доливаме с вода, в равно количество като ябълките. Покриваме съда с марля или салфетка и оставяме на тъмно и хладно място. По този начин оставяме да стои за около 40 дни, като от време на време махаме образувалата се коричка най-отгоре.
Като мине това време, прецеждаме течността и я връщаме пак в съда. Оставяме за още 40 дни да ферментира. Ако се получи коричка отгоре, пак я махаме периодично. След новите 40 дни прецеждаме и наливаме в стъклени бутилки готовият домашен ябълков оцет. Ето как да направим домашен ябълков оцет по много лесен начин.
3. Рецепта за домашен ябълков оцет с мед
Измиваме и нарязваме домашните ябълки. Махаме семките и правим пюре от нарязаните парчета (с помощта на месомелачка или с ренде). Слагаме пюрето в голям стъклен буркан и доливаме същото количество топла преварена вода. На всеки 1 литър смес, поставяме 100 грама истински пчелен мед, 10 грама хлебна мая и 20 грама сух пълнозърнест хляб. Покриваме буркана с хартиена салфетка и го държим на тъмно и топло място за около 10 дни, като разбъркваме по 2-3 пъти на ден с дървена лъжица.
След като мине това време, прецеждаме течността през марля и добавяме още по 100 грама пчелен мед на всеки литър течност. Разбъркваме хубаво. Слагаме марля на гърлото на буркана и държим така около 40-50 дни, пак в топло помещение. Когато течността се избистри, имаме готов домашен оцет с мед. Прецеждаме го хубаво и го наливаме в бутилки.
4. Рецепта за ябълков оцет само от ябълки
Можем да имаме домашен ябълков оцет само и единствено от ябълки. Без вода, захар и каквито и да било други добавки. Този оцет се прави лесно и е изключително качествен. За целта вземаме домашни сладки ябълки. Правим ги на сок с помощта на сокоизстисквачка.
Слагаме в подходящ съд, покриваме съда с кърпа и оставяме на стайна температура. Бъркаме сока, докато получим ябълково вино. Ферментацията продължава до получаването на оцет. Ще го познаем по избистрянето на течността. Прецеждаме и наливаме плътно в стъклени бутилки. Времевият процес отнема 2-3 месеца. Но си заслужава търпението. Това може би е най-подходящият метод за получаването на най-качествен домашен оцет.
Как да приемаме ябълков оцет за максимален ефект
За най-добър ефект, можем да пием всяка сутрин по 1 чаша вода (веднага като станем), с добавка от 1 чаена лъжичка истински пчелен мед и 1 чаена лъжичка домашен ябълков оцет. Тогава ще имаме най-големи ползи за нашия организъм. Ако желаем, може да изпием през деня още 1 такава чаша, но не повече от 3 чаши на ден. За годината е добре да пием не повече от 1 месец от тази лечебна смес, за да не си навредим.
Как да се лекуваме с ябълков оцет – неговите ползи
@Ябълков оцет и морска сол
Вече научихме, че сутрин трябва да пием чаша вода с домашен ябълков оцет и пчелен мед 1 месец в годината. Сега ще научим за ползите от комбинацията на ябълков оцет с морска сол. За целта заменяме пчелния мед и слагаме 1 щипка естествена морска сол. Това ще спомогне за получаването на различни минерали и микроелементи в организма. А в сегашното ни изхранване, храната е изгубила огромен процент на полезни минерали и микроелементи, поради намаляването на богатството на хранителните вещества в почвите.
Също така морската сол ще спомогне за получаването на повече натрий. А той ще спомогне на тялото да задържа вода и да балансира нивата на течности в тялото ни. Натрият ще спомогне и за това да нямаме крампи (мускулни схващания). С добавянето на морска сол в ябълковия оцет, ние ще подпомогнем храносмилането (поради увеличаването на солна киселина в стомаха) и така ще усвояваме храната доста по-добре и ще се отървем от газовете.
@Ябълков оцет и сода бикарбонат
Домашният ябълков оцет и содата бикарбонат са неочаквано добра комбинация. Много хора твърдят, че това е едно от най-добрите оръжия в борбата с гъбичките по краката. За целта слагаме 400 мл гореща вода, 3 супени лъжици сода и около 300 мл домашен ябълков оцет. Потапяме ходилата 2 пъти дневно в продължение на 20 минути.
Вижте още методи за премахване на гъбички по ноктите
Също така тази комбинация може да се използва за пречистване на организма. За целта смесваме чаша топла вода, една супена лъжица ябълков оцет и щипка сода за хляб. Пием 1-2 такива чаши на гладно около 15-20 дни.
Ябълков оцет за акне
Ябълковият оцет лекува акне и намалява образуването на белези. Той съдържа специфични компоненти като оцетна, янтарна и лимонена киселина, за които е доказано, че инхибират развитието на бактериите причиняващи акне. С редовна употреба ще премахнете токсините от кожата на вашето лице и то ще стане сияйно и чисто. Ябълковият оцет намалява и старческите петна. За целта, мажем проблемните области, изчакваме 20-30 минути и измиваме лицето с вода.
@Ябълков оцет за алкализиране на организма
Вероятно досега сте чували за теорията, че колкото по-кисела е кръвта ни, толкова по-висок е рискът от инфекция и болести. Между другото, това е една от причините много хора да пият домашен ябълков оцет – той всъщност повишава pH на тялото, като по този начин насърчава здравословен алкализиращ ефект. Морската сол действа почти по същия начин, като спомага за улесняване на отделянето на излишните киселини чрез уриниране. По този начин, с комбинация от ябълков оцет и морска сол в нашето ежедневие, ще си гарантираме постоянно благополучие през целия ден.
@Ябълков оцет против артрит
Сутрешната чаша вода с пчелен мед и домашен ябълков оцет, ще спомогне в борбата с артрита. Тази комбинация е изключително ефикасна за подвижността на тялото, здравината на костите и действа противовъзпалително. Затова включете тази напитка в менюто си, ако имате проблеми с артрита.
Ябълков оцет за отслабване – откъде идва ефектът на отслабването с ябълков оцет
Както вече споменахме, има проучвания, които доказват антигликемичния ефект на ябълковия оцет. Той сваля кръвната захар благодарение на оцетната киселина, която подобрява способността на черния дроб и мускулите да обработват глюкозата в кръвта ни. Също така той спомага за намаляването на нивата на инсулин. Ябълковият оцет ще подобри метаболизма ви и ще стопи мазнините, които са натрупани като запас в коремната област и около черния дроб. Нивата на лошия холестерол ще спаднат. И не на последно място – ябълковият оцет драстично намалява чувството на глад и апетита за нещо сладко.
Източник: www.gotvach.bg
Като заключение ще кажем, че е изключително мъдра постъпка да си направим оцет от домашни ябълки, с който да подсилим имунитета на цялото семейство през зимата. Също така няма да ни се налага да купуваме фалшиви оцети за зимнината, която ще приготвим през есента. И вече ще знаем как да направим домашен ябълков оцет сами!
Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:
