Как да направим домашна медовина – медовината е слабо алкохолно питие, направено от мед и вода с помощта на ферментацията. Тази древна напитка има хилядолетна история, като най-ранните археологически данни са от преди 7000 години. Изключително популярна е и сред прабългарите. Медовината може да има широка гама от вкусове, в зависимост от произхода на меда, добавките включващи плодове и подправки, закваската употребена по време на ферментацията и времето на отлежаване. Но, как да направим домашна медовина сами?
За направата на медовина в домашни условия ни трябват голям чист съд, мед, чиста вода и някои други продукти, в зависимост от това как ще направим домашната медовина.
Рецепта 1:
- 2.5 кг пчелен мед
- 10 л вода
- 5 бр. лимони
- 2 ч. л. мая
- 6 с.л. стафиди
Начин на приготвяне:
Промиваме стафидите с вода и нарязваме лимоните на парчета. Оставяме водата да кипне, след това я охлаждаме до 35-36 С и добавяме лимоните, стафидите и меда в нея. Размиваме маята в сместа и я оставяме на топло място да ферментира за 24 часа. След като стафидите и лимоните изплуват, прецедждаме медовината, наливаме я в бутилки и я оставяме на хладно място за две седмици, докато стане годна за консумация.
Рецепта 2:
- 2.5 кг пчелен мед
- 500 г стафиди
- 10 л вода
Слагаме пчелния мед в студената вода и разбъркваме добре, за да се разтвори. След това добавяме стафидите и покриваме съда, като го оставяме на стайна температура за 2-3 дни. Прецеждаме течността през марля и я изсипваме в бутилки, като можем да държим на хладно и тъмно място в продължение на 2-3 месеца.
Рецепта 3:
- 2 кг пчелен мед
- 4 л вода
- 1 кг пресни шипки
- 40 г хлебна мая
Нарязваме шипките на половина и ги заливаме с водата. Варим ги за около 15-20 мин, като разбъркваме от време на време. Оставяме ги да се поохладят и ги прецеждаме през гъсто сито. Промиваме остатъка върху ситото с топла вода и промивката добавяме към основната течност. Добавяме меда и разбъркваме до разтваряне му.
Прибавяме хлебната мая, размита в малко от отварата от шипки, разбъркваме и покриваме съда (не плътно) и накрая го оставяме на стайна температура за ферментация. Ферментацията започва на 2-3 ден, бурната ферментация продължава още 5-6 дни, след което завършва към 20 – 25 ден.
Какви ползи има медовината
Тази древна напитка има доста ползи за здравето. Полезна е при заболявания като възпалено гърло, грип, бронхит, пневмония (в тези случаи се използва като гореща напитка), различни дисфункции на стомашно-чревния тракт, чернодробна недостатъчност, камъни в бибреците, сърдечно-съдови заболявания, нарушения на нервната система (безсъние, депресия, раздразнителност), витаминен дефицит, общо отслабване на имунната система и други.
Освен това медената напитка заздравява косата и ноктите, почиства кожата, която става копринено мека, а бръчките изчезват. Медовината често се препоръчва за облекчаване на махмурлука. Не се препоръчва на хора с диабет. Консумирайте с мярка, за да извлечете максимума от тази полезна напитка!
