Как да направим домашно гхи масло и неговите ползи

Масло гхи - как се прави в домашни условия

Как да направим домашно гхи масло – домашно приготвеното гхи масло е изключително полезно за човешкия организъм. Не се прави сложно и има дълъг срок на годност. А какво всъщност представлява гхи маслото? Гхи или Ги маслото представлява „пречистено масло„, съдържащо по-малко млечни протеини от обикновеното масло. С него можем напълно да заменим обикновеното масло когато готвим. Изключително често използван продукт в Азиатската кухня и в Аюрведа терапиите.

Това „златно“ масло се получава при разтапяне на обикновено краве, овче или козе масло, като при процесът се разделят течните мазнини и млечните протеини (отстраняват се). В крайна сметка гхи маслото съдържа по-малко лактоза от обикновеното масло. Калориите в 1 супена лъжица гхи масло са около 112 ккал.

Как да направим домашно гхи масло

Преди да видим процесът на създаване, трябва да уточним, че гхи масло правим от чисто домашно масло, в което няма сол или други примеси. Ще познаем качественото масло по това, че пяната, която се отделя не е много като количество.

Как се прави гхи масло в домашни условия? Слагаме домашното масло в подходяща тенджера. Слагаме на котлона и включваме на слаб огън. Маслото ще започне да се топи, а на повърхността му ще се образува бяла пяна. С помощта на дървена лъжица махаме пяната. Повтаряме процеса до получаването на чист златист цвят.

Масло гхи - топене. Как да направим домашно гхи масло?

Когато сместа вече не образува пяна и цветът е прозрачен, то ние сме готови с нашата задача по разтопяването на маслото. Сместа трябва да мирише приятно, с аромат напомнящ орехи (в никакъв случай на изгоряло). Прецеждаме през много ситна цедка или марля, защото остават малки бели топченца. Наливаме в леко затоплени стъклени буркани. Не затваряме бурканите, докато сместа не се втвърди добре. Целият процес по приготвяне на гхи маслото отнема около 40-50 минути.

Как да направим домашно гхи масло с билки

Ако имате желание да направите гхи масло с билки, сега ще видим един подходящ начин. Докато разтапяме обикновеното масло в тенджерата, можем да добавим билки и подправки по наш вкус – например чесън, ситно нарязани подправки, канелена пръчица, карамфил или каквото се сетите. Докато маслото се топи и къкри, ароматите на билките и подправките ще влеят аромата си в горещото масло. Накрая само прецеждаме готовото гхи масло, което вече ще има специфичен аромат на използваните билки и подправки. Така направено, това полезно масло ще бъде страхотна добавка за пържене или овкусяване на различни ястия.

Срок на годност на домашно направеното гхи масло

Масло гхи - как да го направим Как да направим домашно гхи масло?

Срокът на годност на домашното гхи масло е сравнително дълъг. Най-разпространеното мнение е, че то се съхранява най-добре до една година от датата на производство, ако няма миризма или промяна във външния вид. От друга страна обаче, има много сведения, че правилно приготвеното домашно гхи масло може да издържи десетилетия. Дори и на стайна температура, при положение че е далеч от слънчева светлина. Все пак се предполага, че ние няма да правим тонове, за да ни остава с десетилетия. Най-добре да го ядем в рамките на 3-4 месеца.

Как да съхраняваме гхи масло

Идеалният начин за съхранение на домашно топено масло зависи от приготвеното количество. Ако е повече от това, което може да се консумира за три месеца, по-добре е да го съхраняваме в хладилник. Една част от готовото гхи масло можем да оставим в кухнята. Единствено внимаваме да го държим в шкафа, далеч от пряка светлина.

Ползи от приема на домашно гхи масло

Древната индийска наука за здравето и дълголетието – Аюрведа – определя гхи маслото като един от най-полезните продукти на света. Това пречистено масло подпомага нашето зрение, балансира щитовидната жлеза, нормализира нивото на холестерол, като намалява риска от развитието на всякакви сърдечни проблеми.

Гхи маслото е богато на мастни киселини, антиоксиданти, витамини (А, D, Е, К) и киселини. Подпомага костите, кожата, черния дроб, дава много енергия (подходящо е за спортистите). Линоловата киселина помага в отслабването и в борбата против раковите клетки. Идеално е за пържене и готвене и е подходящо за консумация при хора с лактозна непоносимост, защото е пречистено от лактоза и казеин. Има още куп други многобройни ползи.

Като заключение ще кажем, че всяко българско семейство трябва да има в своята кухня от домашно направеното гхи масло. Защото трябва да се стремим да ядем все повече качествени продукти, които няма да ни навредят на здравето, а ще ни донесат многобройни ползи. Защото от здравето по-ценно няма!

Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща

Споделете с вашите приятели в социалните мрежи: