Как да направим малиново вино – през месец Юни и Юли започват да зреят малините. Те са изключително ароматни, вкусни и неустоими плодове за малки и големи. Всеки ден в градината се появяват нови узрели червени плодчета и ние можем веднага да си похапваме от тях.
Освен че са изключително вкусни, те са и много полезни. Сега е времето да направим и един прекрасен продукт от малините – малиновото вино. За целта ни трябват добре узрели малини, вода и захар. И малко майсторлък!
Съвет: Набирането на малините трябва да става в по-хладните часове от деня. Берем добре узрели и здрави малини. Болни, неузрели и презрели малини не ползваме, защото ще развалят виното. За направата на малиново вино не мием плодовете, защото няма да ферментират!
Как да направим малиново вино – рецепти
Рецепта 1:
- Малини – 1 кг
- Захар – 500 г
- Вода – 1 л
Слагаме немитите малини в трилитров буркан и ги намачкваме на пюре (става много лесно). Добавяме 300 г захар и 700 мл вода и разбъркваме много добре, за да разтворим захарта. Потапяме единия край на малка тръбичка в буркана с малиновата смес, а другият край на тръбичката слагаме в малък буркан с вода (това се прави заради въглеродния двуокис). Затваряме буркана с капачка, на която предварително сме пробили дупка за тръбичката. Оставяме буркана на тъмно място, на стайна температура за около 10 дни.
След като минат десетте дни, прецеждаме течността и изстискваме малиновото пюре с тензух. Към прецеденият малинов сок добавяме още 100 г захар, разтворена в 300 мл вода. Пак затваряме буркана с капачката и тръбичката за въглеродния двуокис и държим още 3 дни.
Добавяме последните 100 грама захар, като ги разтваряме добре. Оставяме за около 25-30 дни да премине бурната ферментация. Сега трябва да пресипем избистреното малиново вино в друг съд, като внимаваме да не прехвърлим от утайката. След около 30 дни ферментацията трябва да спре напълно, но за по-сигурно може да я прекратим, като добавим около 200 мл водка. Пълним готовото малиново вино в бутилки и ги запечатваме добре.
Рецепта 2 – как да направим малиново вино
- Малини – 5 кг
- Захар – 3 кг
- Вода – 5 л
Слагаме немитите малини в подходящ стъклен буркан и ги намачкваме на пюре. От захарта и водата правим захарен сироп, като завираме водата, добавяме захарта и разбъркваме добре. Изсипваме добре охладения захарен сироп в стъкления съд, при малиновото пюре. Разбъркваме хубаво и затваряме много добре съда с капак (капачка).
Малиновото вино ферментира около 4-5 дни. Изстискваме малиновото пюре с тензух и прецеждаме течността, като внимаваме да няма утайка. Държим плодовото вино за още 3 дни на стайна температура, а след това го местим на хладно. Прецеждаме още един път, за да няма утайки, и го прехвърляме в бутилки, които пълним до горе, за да няма въздух. Затваряме бутилките хубаво и държим на тъмно и хладно.
Съвет: За по-добра ферментация, можем да добавим по 10 г лимонтозу и 3 г нишадър на всеки литър малинова течност.
Как да съхраняваме малиновото вино
Малиновото вино става готово за пиене 2-3 месеца след ферментация. Можем да го съхраним, като го държим на студено и тъмно място. Хладилникът също е подходящ за доброто му съхранение. Бутилките трябва да пълним максимално добре, за да няма малиновото вино допир до кислород. Най-добре е да се консумира в рамките на 1 година.
Ползите от малиновото вино
Тази ароматна напитка е ферментирал продукт и както всички ферментирали продукти съдържа много полезни вещества. Това плодово вино много добре утолява жаждата и подобрява храносмилането.
Съдържа много витамини от група Б, мед, желязо, манган, фолиева и силициева киселини, бета-ситостерол и други. Притежава антисклеротични свойства и подпомага бременността. Предпазва от грип и настинки и е изключително тонизираща напитка.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:
