Как да направим сироп от рози – деликатният и ароматен розов сироп ще намери широко приложение във всяка кухня. Може да бъде ползван като овкусител за бисквити или сладолед, като основа за приготвяне на локум или домашно приготвени алкохолни напитки. Има много приложения, както и рецепти за приготвяне на сироп от розови листенца.
За да приготвите сиропа, имате нужда от чаени рози с подчертан аромат. Ако нямате специални чаени рози, всяка разновидност на увивната роза или цвят от шипка ще свърши работа. Основното е, че имате нужда от напълно разцъфнали цветове, без признаци на увяхване.
Всяка рецепта има свое собствено изчисление, но понякога има проблеми с претеглянето на венчелистчетата, но не бива да се притеснявате за това. Средно една роза произвежда 5 грама венчелистчета и трябва да се базирате на това, за да изберете количеството други съставки.
Не е необходимо да миете розите, дъждовете вършат чудесна работа за целта. Откъснете розовите листенца, отстранете тичинките и пъпките и изберете рецептата за сироп от розови листенца, която най-много харесвате.
Сироп от рози със захар и лимон
- Розови листенца – 100 гр (20 цвята)
- захар – 600гр
- вода – 1 литър
- лимон – 1 бр
Сложете листенцата в дълбока купа и изстискайте сока от един лимон върху тях. Можете просто да нарежете лимона на кръгчета. Направете сироп от захар и вода. Налейте 1 литър вода в тигана, изсипете в него 600 грама захар и поставете тигана на огъня. Варете сиропа няколко минути, за да се разтвори напълно захарта.
Залейте розовите листенца с горещия сироп, покрийте съда с капак и оставете сиропа да изстине напълно. Изсипете сиропа с листенца в буркан, покрийте с капак и поставете в хладилник за един ден, за да се извлекат съставките.
След един ден изстискайте листенцата през марля или гевгир, изсипете сиропа в бутилка и затворете с тапа. Сиропът може да се съхранява на хладно място до една година.
Гъст сироп от розови листенца с лимонена киселина – как да направим сироп от рози
- розови листенца – 500 гр
- лимонена киселина – 1 ч.л
- захар – 2 кг
Сложете розовите листенца в тенджера, добавете лимонена киселина и няколко супени лъжици захар. Стиснете добре листенцата с ръце или с лъжица, така че да пуснат сока и да пуснат максимално аромата.
Залейте венчелистчетата с един литър вряла вода, покрийте тигана с капак и оставете да се настойват за един ден при стайна температура. Сварете сироп от един литър вода и останалата захар. Докато сиропът заври, изцедете розовите листенца през цедка, а когато сиропът заври, добавете водата, в която са се запарили розовите листенца. Доведете сиропа до кипене и оставете да къкри 20 минути на много слаб огън.
Стерилизирайте буркани или бутилки и налейте сиропа в тях. С тази версия на рецептата сиропът се оказва по-наситен и гъст и може да се съхранява дори при стайна температура, но разбира се, с херметичен капак.
Има много рецепти за приготвяне на сироп от розови листенца и лесно можете да измислите своя собствена. Основните съставки са розови листенца, захар и лимон. Лимонената киселина леко разрежда сладката роза и прави вкуса на сиропа по-лек. Съотношението им може да се променя, както и времето на запарка и варене. Можете дори да направите алкохолен извлек, като напълните бутилка с венчелистчета от рози и залеете с хубава домашна ракия. След седмица-две имате розов еликсир. Всичко е във вашите ръце.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни съвети!
Източник и снимки: suseky.com
