Как да отглеждаме хрян – ако искате да разнообразите градината си със силно и полезно растение, тогава не търсете повече. Хрянът е вашият нов най-добър приятел, както и на вашата градина.
Хрянът не ни е чужд. Мнозина го консервират в буркани, а други го ползват като допълнение към коктейлите. Но повечето хора не знаят за многобройните му ползи за здравето, готвенето и градината. Отглеждането на хрян е идеаленият начин да добавите вкус и пикантност към вашата градина и вашия живот.
И ако това не е достатъчно добра причина, прочетете нататък.
Какво е хрян и как да отглеждаме хрян
Преди да видим защо трябва да отглеждаме хрян, трябва да разберем какво всъщност представлява това растение. Зеленчук, билка или подправка?
Като за начало, хрянът е част от семейство Brassicaceae, свързано със синапа и зелето. Това е многогодишно растение, което обикновено се отглежда заради корените си, които придават аромата, който желаете да добавите към ястия и сосове. Технически коренът е зеленчук, но често се класифицира като билка поради кулинарните му приложения.
Листата му също са много полезни, особено ако търсите по-малко остри вкусове.
Има два вида хрян, от които да избирате, обикновен и бохемски. Можете лесно да забележите разликата във външния вид на листата им. Листата на бохемския хрян са по-тънки и гладки, докато обикновеният хрян има големи и набръчкани листа.
Твърди се, че бохемският е превъзходен, когато става дума за устойчивост на болести, и често срещан, когато става въпрос за вкус, но и двата вида са много сходни.
Защо трябва да отглеждате хрян в градината си
1. Хрянът е много лесен за отглеждане
На първо място, хрянът е изключително лесен за отглеждане. Той се справя добре на пълно слънце и ще расте добре в повечето климатични условия. Може да оцелее през тежките зими, дори в някои от най-студените райони.
Хрянът не изисква твърде много грижи и е малко вероятно да ви причини сериозни главоболия. Много по-вероятно е да срещнете проблеми, когато расте твърде добре. Ако този малък зеленчук не беше толкова полезен, бихте си помислили, че е плевел с това колко бързо се разпространява.
Въпреки своята „инвазивна“ репутация, не е трудно да го овладеете. Най-добрият начин да ограничите хряна е да го засадите в контейнери или в повдигнати лехи. Веднъж засаден, прибирането на реколтата може да отнеме само 4 месеца, но най-добре е да се остави за сезон или два преди прибиране на пълната реколта. Листата му също растат бързо и могат да бъдат също толкова полезни, колкото и корените при готвене.
2. Един корен за цял живот – как да отглеждаме хрян
Една от най-добрите причини да отглеждате свой хрян е, че имате нужда само от един корен, който ще ви стигне за цял живот. Корени от пролетен разсад ще са ви напълно достатъчни.
Тъй като расте толкова бързо и произвежда толкова много, наистина няма да се притеснявате, че ще останете без корени или листа. Той ще продължи да се разпространява сезон след сезон, без да се грижите изобщо, имайки повече хрян, отколкото ще ви е нужно.
Как да направим разсад за домати в домашни условия
3. Много по-добър е от закупеният в магазина
Като всеки домашен зеленчук или билка, градинският хрян има много по-добър вкус от закупеният в магазина. Пълнотата на пикантните му вкусове се освобождава в момента, в който нарежете или смелите пресните корени или листа.
Силният вкус се дължи на нарушаването на химичното съединение алил изотиоцианат. То взаимодейства с ензимите на растението, когато е нарязан, смлян или настърган. Освен това е по-достъпен от закупеният от магазина, по-хранителен и много по-добър за околната среда.
4. Болести и неприятели
Не само че хрянът е относително лесен за отглеждане, но има много малко болести и вредители, за които трябва да се притеснявате. Много малко градинари съобщават за проблеми с техния хрян, а проблемите, които се появяват, обикновено са лесни за отстраняване.
Листните въшки с които много градинари са запознати, са склонни да се хранят с листата на хряна. От тях обаче не е много трудно да се отървете. В зависимост от размера на заразата, можете лесно да ги откъснете и да ги смачкате. Въоръжавайки се със спрей бутилка, пълна с естествен сапун, можете също да ги премахнете от листата му.
Като кореноплоден зеленчук, хрянът е податлив на гниене и гъбични заболявания, пренасяни в почвата. Това обаче обикновено е проблем само при неправилно напояване, тъй като често причината е постоянно влажната почва. Уверете се, че почвата около вашия хрян никога не е преовлажнена и няма да имате проблеми.
Как да подобрим почвата през есента с 5 различни метода
5. Хрянът е идеален за вашата градина
Хрянът е добър придружител (когато разпространението му е контролирано), тъй като неговият остър аромат отблъсква много вредители. Естествените масла от корените също намаляват случаите на гъбични заболявания, пренасяни в почвата. Обикновено се съчетава добре с картофи и различни овощни дървета, включително ябълки, круши и череши.
За още повече противогъбични ползи може да смилате корена на хряна и да го смесите с вода, за да образувате противогъбичен спрей. Използвайте този спрей за борба с няколко болести, като кафявото гниене по овошките например.
Въпреки че са полезни за част от вашата градина, внимавайте – корените могат да причинят проблеми при някои зеленчуци. Хрянът влияе на вкуса на зеленчуците, които са засадени близо до тях – особено листните зеленчуци и боба. Просто внимавайте къде го засаждате.
6. Хрянът е доста полезен и за нас хората – как да отглеждаме хрян
Хрянът има и няколко ползи за здравето. Зеленчукът е пълен с витамини и хранителни вещества, включително калций, фибри, фолиева киселина, калий, магнезий и витамин С. Химичното съединение алил изотиоцианат притежава антибактериални и противогъбични свойства за растенията и хората. Това помага в борбата с бактериалните заболявания и някои смятат, че може да помогне за лечение на инфекции на пикочните пътища.
Известно е, че тези свойства, заедно с острия мирис на корените, облекчават симптомите на настинка и грип. Може дори да помогне за намаляване на натрупването на слуз и да подобри цялостното кръвообращение.
Много проучвания показват, че има и свойства за борба с рака (особено в черния дроб). Твърди се, че неговите химични съединения инхибират растежа на раковите клетки и повишават цялостния ви имунитет.
…как да отглеждаме хрян…
7. Идеално се запазва във времето
Може да имате повече хрян, отколкото имате нужда. Това обаче не трябва да ви притеснява. Хрянът се запазва невероятно добре в буркани. Можете дори да го замразите.
След малко ще разгледаме особеностите на прибирането и съхранението на вашия хрян, но знайте, че можете да съхранявате хрян за близо 4 месеца в хладилника си. Още по-добре, замразеният хрян може да се съхранява в продължение на 6 месеца. За съжаление може да се загуби част от силните вкусове, но няма да отстъпи на купения от магазина сорт.
Как да засадим и отгледаме малини – полезни съвети
8. Страхотно допълнение към вашите домашно приготвени ястия
Консервиран или пресен, няма как да сбъркате, като добавите хрян към домашно приготвените ястия. С неговите допълнителни ползи за здравето и страхотен вкус, нищо не ви пречи да го добавите към всяко ястие, което харесвате.
Неговата гъвкавост създава много възможности за ястия и като необичаен вкус той със сигурност ще изненада вкусовите рецептори на вашите гости на вечерята.
Като алтернатива, съберете няколко корена и направете свое собствено домашно уасаби. Тъй като истинското уасаби е трудно за отглеждане и трудно се набавя, повечето уасаби продукти на пазара всъщност са направени от хрян. Смесете малко пресен хрян с малко горчица, оцветете със зелен хранителен оцветител и никой няма да може да направи разликата.
Как да отглеждаме хрян
Засаждане
Сега, когато сте убедени, че трябва да засадите този зеленчук в градината си, нека да преминем към същността.
Засаждането на хрян е просто и безпроблемно. Расте добре или от цели засадени корени или от ъглови коренови резници. Започнете да засаждате своите корени или резници в късна есен или ранна пролет. Поставете ги на около 50-60 см едно от друго – те скоро ще се разпространят достатъчно бързо. Засадете изправено или под ъгъл от 45 градуса с няколко см почва, покриваща корена.
Въпреки че предпочита пълно слънце, хрянът може да понесе известна сянка. Засадете далеч от други важни зеленчуци на отдалечено място, така че ако се разпространи, да можете лесно да го управлявате.
Като алтернатива, просто го засадете в контейнер. Следвайте горните съвети, но се уверете, че саксията е достатъчно дълбока, за да улесни дългите корени. Уверете се, че има и много дренажни отвори. Ако има нещо, което хрянът не понася, това е влажната почва.
Грижа за хряна
Грижата за вашия хрян е невероятно проста. Нуждае се от две неща: здравословна почва и умерени количества вода.
Независимо дали ще бъде в саксии или в земята, почвата трябва да е добре дренирана и обогатена с органични материали. Хрянът по принцип не се нуждае от изкуствен тор или някаква корекция на почвата.
Най-важната практика за грижата му е поливането. Ако се остави да изсъхне твърде дълго, корените ще станат вдървени. Въпреки това, ако бъдат преполети, корените ще започнат да гният. Можете да разчитате единствено на дъждовната вода. В сухите периоди може да направите едно допълнително поливане.
Прибиране на реколтата от хрян – как да отглеждаме хрян
Можете да приберете корените и листата, след като хрянът се наложи във вашата градина. Когато сте готови, разрохкайте почвата около корена и не забравяйте да вземете всички парчета, които се откъсват. Винаги можете да ги засадите отново и да продължите да отглеждате хрян.
Съхранявайте корените в пликове в хладилник или фризер или ги консервирайте и запазете за по-късна употреба.
Съхранение, приготвяне и консервиране на вашия хрян
Изчистете и подсушете корените от хрян, преди да ги пакетирате и да ги поставите в хладилника. Настъргвайте и използвайте хряна само когато имате нужда от него, за да бъде възможно най-пресен.
За да направите сос от хрян, обелете и нарежете корените на парчета и ги пасирайте. Изсипете соса в буркан и го приберете в хладилника! Толкова е лесно, колкото и да го отглеждате.
Можете дори да консервирате настърган хрян в лимонов сок или домашен оцет, но знайте, че оцетът пречи на вкуса.
Имайте предвид, че подготовката нарушава химическите съединения в корените, така че силните изпарения могат да ви накарат да се разплачете (повече от лука).
Готвене с хрян – как да отглеждаме хрян
След като вече имате корени, подправка или консерва, можете да започнете да добавяте хрян към ястията си.
Хрянът е чудесно допълнение към гъст сос или разядка. Просто го смесете с други основни продукти като лук и ще бъдете готови. Добавете го към малко разтопено масло, за да добавите пикантност към вашите пържоли или пиле.
Хрянът е чудесен спътник на майонезата, като вдъхва малко живот на обикновените сандвичи например. Салатите също се възползват от любовта към хряна. Настържете малко хрян и се уверете, че имате под ръка малко лимонов сок или масло от рапица. Смесете с малко дижонска горчица, малко магданоз и смлян шалот и ще имате прекрасен салатен дресинг.
Този универсален зеленчук без съмнение ще разкрие творческия готвач във вас.
Хрянът като лекарство
Корените, листата и дори сосът от хрян са чудесна алтернатива на закупените от аптеката лекарства.
Някакъв сос от хрян бързо ще изчисти синусите ви. Но най-добрият начин да използвате тази билка като лекарство е да направите чай от хрян. Настържете малко корен от хрян и добавете във вряща вода. Изцедете чая, след като се запари добре и добавете малко лимонов сок и мед. Ще имате идеален чай за борба със студа на една ръка разстояние.
Хрянът е изключително универсален, както със сигурност сте забелязали. Направете креативните си готварски сокове, като въведете хрян в ястията си и се преборете с всяка настинка с вкусен чай от хрян. Толкова е лесно да се отглежда, че няма да усетите времето от засаждането до изкопаването на първата реколта!
Бъдете здрави със силата на природата!
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: ruralsprout.com / pinterest.com
