Как да правим елиминационна диета – около 20 процента от нас имат непоносимост към храна, която причинява симптоми като подуване на корема, обриви и главоболие. Често дори се стига до най-различни алергии. Елиминационната диета ни показва как храната е едновременно проблем и решение. Елиминационната диета е много подходяща при хора с алергии, кожни проблеми, хашимото, дихателни проблеми и много други проблематични симптоми.
Какво е елиминационна диета?
Ако досега не сте чували за елиминационна диета, не се притеснявайте. Няма да сте единствения човек на земята, който не знае какво е. А какво всъщност представлява елиминационната диета? Най-просто можем да кажем, че това е процедура, използвана за идентифициране на храни, към които човек има някаква непоносимост.
И при която всички предполагаеми храни се изключват от диетата и след това се въвеждат една по една. Най-често се елиминират определени храни за даден период от време, най-често 3-4 седмици. След това тези храни се въвеждат постепенно и по строго определен начин отново в режима, като едновременно се проследяват симптомите на тялото за възможни реакции.
Най-добрите елиминационни диети са най-ограничаващи. Колкото повече храни премахвате по време на фазата на елиминиране, толкова по-вероятно е да откриете кои храни предизвикват дискомфортни симптоми. Храните, които обикновено се отстраняват по време на фазата на елиминиране, включват:
- Цитрусови плодове: Избягвайте цитрусовите плодове, като портокали и грейпфрути.
- Някои видове зеленчуци: Избягвайте домати, чушки, патладжан, бели картофи, лют червен пипер и червен пипер.
- Ядки и семена: Елиминирайте всички ядки и семена.
- Бобови растения: Елиминирайте всички бобови растения, като боб, леща, грах и соята.
- Зърнени храни: Избягвайте пшеница, ечемик, царевица, спелта, ръж, овес и хляб. Също така избягвайте всякакви други храни, съдържащи глутен.
- Месо и риба: Избягвайте преработените меса, студените разфасовки от говеждо, пилешко, свинско месо, яйца и ракообразни.
- Млечни продукти: Елиминирайте всички млечни продукти, включително мляко, сирене, кисело мляко и сладолед.
- Мазнини: Избягвайте масло, маргарин, хидрогенирани масла и майонеза.
- Напитки: Избягвайте алкохол, кафе, черен чай, сода и други източници на кофеин.
- Подправки и сосове: Избягвайте сосове, големия прием на подправки и горчица.
- Захар и сладкиши: Избягвайте захар (бяла и кафява), мед, кленов сироп, царевичен сироп и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, нектар от агаве, десерти и шоколад.
Ако подозирате, че други храни, които не са в този списък, ви карат да се чувствате некомфортно, силно се препоръчва да ги премахнете също.
Сега да разгледаме 3 истински истории за това как елиминационната диета решава някои мистериозни здравословни проблеми:
1. Как Лиза Берес се отърва от подуването и умората
Сега ще разгледаме случаят на 46-годишната Лиза Берес от Ървайн, Калифорния. Тя е израснала в дом, в който не се е наблягало изобщо на здравословното хранене. Симптомите, които изпитва от ранна възраст, се случват толкова често, че тя започва да приема, че са нормални. И едва когато пораства, успява да ги идентифицира като нездравословни.
За първи път тя забелязва симптоми в началото на живота си в гимназията, когато изпитва подуване и умора след хранене. „Бях отгледана на традиционна диета с месо и картофи с бял хляб, мляко, сладки храни и много млечни продукти“, казва Берес. „Наистина не знаех как да се храня извън онова, което ми е сервирано от родителите ми, или какво ядат приятелите ми.“
Тя обичала салати, но ги заливала със сирене и дресинг. „Наистина мислех, че това е здравословно“, казва тя. Берес също така има проблеми с лигавицата и синусите: „Чувствах, че нещо ми е заседнало в гърлото“, казва тя.
Какво прави Берес?
Берес започва да елиминира различни храни на 17-годишна възраст. Елиминирането на подозрителни храни, за да се идентифицира това, което може да причини нежелан здравен симптом, се нарича елиминираща диета. Както казахме, тази диета най-често се прави чрез премахване на храни една по една и записване на реакцията на тялото. Може да започнете с много прости храни и постепенно да добавяте други, за да видите дали симптомите се връщат.
Тъй като симптомите продължават или отшумяват, храните се елиминират за неопределено време или се въвеждат отново след двуседмичен пробен период за всеки, докато не идентифицирате храните, които причиняват симптоми. Има няколко вида диети, които елиминират храните.
Берес казва, че говеждото е било първото, което се е стремила да идентифицира виновниците, причиняващи й дискомфорт. Следвало пилешкто, което било лесно, защото наистина се чувствала така, сякаш нямала никакъв вкус. Последвали яйцата, тъй като те винаги карали стомаха й да се раздразва. След това премахнала млякото, след това сиренето и накрая рибата.
Проблемите със синусите – как да правим елиминационна диета
Берес казва, че нейните проблеми със синусите, постоянното образуване на слуз и общото безпокойство се подобрили значително, откакто станала веган. Едва тогава тя получила потвърждение за алергията си към храните, които елиминирала. „Един ден посетих феноменален лекар в Санта Моника и тя предложи тест за хранителна алергия, който се прави чрез кръвни проби. За моя изненада резултатите показаха, че съм силно алергична към казеина в кравето мляко и белтъците. Бях изненадана, но може би го и очаквах“, казва тя.
„Тялото ми вече ме напътстваше да избягвам както яйцата, така и млякото. Точно го бях направила преди да направя теста за алергия, така че това беше потвърждение.“
Днес Берес и съпругът й са вегани и тя казва, че никога не се е чувствала по-добре. „Днес нямам проблеми със синусите и слузта или подуването на корема. Имам по-чиста кожа, по-здрава коса, нормален менструален цикъл и много енергия. Теглото ми е и най-доброто, което някога е било, без да увеличавам тренировките си.“
Лиза твърди, че телата ни знаят отговорите на здравословните ни проблеми и ние трябва само да ги послушаме. „Телата ни са доста фантастични и ако се вслушаме в тях, това ще ни насочи към това, което е най-добро за нашето здраве и благополучие“, казва тя.
2. Линда Асаф спря да има кожни проблеми – Как да правим елиминационна диета
Алергиите се увеличават, така че не е необичайно да изпитвате кожни обриви от всякакъв вид. Но понякога това може да е сигнал за непоносимост към някаква храна.
Линда Асаф от Остин, Тексас, започва да забелязва кожни обриви по предмишниците и краката си през 2011 г. Опасявайки се, че е преживяла автоимунно заболяване, тя започва да прави елиминационна диета, въпреки че колебаела да повярва, че реакцията й е свързана с храната. След като премахнала много от храните, за които й казали, че могат да бъдат проблемни, първият й отговор бил „Какво остава да ям?“.
След като Асаф започнала да изследва изключването на храна и развитието на обривите, тя видяла връзка между двете. „Започнах да мисля какво ям и осъзнах, че реакциите ми са свързани с храната. Например, повечето сутрини, щях да пия голяма чаша портокалов сок и след това по-късно щях да имам по-големи обриви. Също така забелязах, че ще получа обриви след като пия мляко и когато ям тофу “, спомня си тя.
Какво се случило с Асаф със започването на елиминационната диета?
Малко след започването на елиминационната диета, Асаф започна да забелязва подобрения в начина, по който се чувства. Тя обяснява: „Бях отслабнала, спях като бебе и бях в отлично настроение. Имах невероятно преживяване, чувствах се толкова страхотно, както и всички други предимства само от персонализирането на диетата ми.“ След като Асаф възвърнала отново някои храни в диетата си, тя осъзнала, че много от алергичните й реакции към тях са намалели, включително обривите, които някога я измъчвали.
Днес Асаф продължава да поддържа фокус върху диетата си. „Много по-добре вече осъзнавам как храната влияе на живота и здравето ни“, казва тя. „Вече не ям преработена храна и ако или когато имам реакция, бързам да се замисля как това може да бъде свързано с храната, която съм яла.“ Елиминационните диети изискват ангажимент, но според Асаф си струва да се направи.
„Насърчавам хората да мислят за това как диетата им влияе върху здравето им. Това включва алергични реакции или нещо като псориазис, за които знам, че могат да бъдат свързани с диетата.“ Тя препоръчва да се опита този вид диета, тъй като тя може да потвърди успеха й. „Можете да избегнете лекарствата, които често лекуват само симптомите, а не проблема“, добавя тя. „Удивително е какво може да направи храната за вашето тяло, както добра, така и лоша“, добавя тя.
3. Карол Макдоналд преборила безсъние, болки в ставите и екзема
След 30 години проблеми с нежелани симптоми, Карол Макдоналд знаела, че трябва да стигне до дъното на проблема. Лекарите не могли да предложат правилна диагноза и дори популярните програми за отслабване не помагнали за премахването на упоритите килограми, които отказвали да помръднат.
Тя споделя: „Моите симптоми бяха необяснимо наддаване на тегло и невъзможност да отслабна дори при спазване на определени калории. Страдах от силна умора, невъзможност да заспя и да спя, цялостна болка в ставите, а на всичкото отгоре и екзема. Някои от тези симптоми се проявяват повече от 30 години. След като се консултирах с няколко различни типа лекари и нямах много късмет да диагностицирам корена на проблемите си, подозирах, че това е свързано с храната, но нямах идея откъде да започна.“
След като Карол започнала да елиминира проблемните храни, тя бързо видяла резултатите. „Имах резултати в рамките на две седмици. При проследяването на моделите си на сън установих, че заспивам бързо и най-важното, спя цяла нощ – нещо, което не мога да правя от години. Постоянно отслабвах и изведнъж имах енергия и нямах следобедна умора “, казва тя.
Какво казва за диетата – как да правим елиминационна диета
Въпреки че казва, че продължаването на диетата, когато загубата на тегло започва да се забавя, е предизвикателство, тя се радва, че продължила, тъй като животът й днес е по-добър от всякога. „Животът за мен е прекрасен! Имам енергия, каквато не съм имал от години! Разбрах кои храни са добри за мен и кои да избягвам. Симптомите, които имах преди, са вече изчезнали.“
Карол иска другите да узнаят за силата на хранителните навици и ефекта, който те оказват върху ежедневието. Тя съветва: „Преди да отидете при каквито и да било лекари, опитайте диетата, за да разберете кои храни причиняват възпаление, проблеми с храносмилането или други симптоми.“ Това са храните, които са причина за повечето хранителни алергии.
„След като разберете кои храни са добри за вас, това вече не се превръща в диета, а в начин на живот. И е толкова лесно да се откажете от определени храни, защото никога повече не искате да се чувствате зле. Да притежаваш силата да си помогнеш истински по такъв осезаем начин е истинско чудо.“
С това завършване нашата тема за това как да правим елиминационна диета. Ако имате някакви проблеми със здравето, опитайте елиминационната диета за месец-два. Има голям шанс да се оправите без никакви доктори. Успех!
Следете ни в нашата фейсбук страница за още полезни неща!
Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:
Източник и снимки: healthline.com / rd.com
