Как да правим турско кафе – тайните на ободряващата напитка. Приготвянето на турско кафе отнема само около 5 минути. Много хора обичат гъстата и ароматна напитка, но не всеки знае как да я приготви правилно. Сега ще разгледаме как да сварите кафе в джезве и какво трябва да вземете предвид, за да стане вкусно и да не ви прелее.
Как да изберем подходящо джезве и как да правим турско кафе?
Традиционно джезвето се изработва от кована мед или месинг и се покрива отвътре с калай. Смята се, че тези материали допринасят за постепенното нагряване на напитката. Също така приемливи материали за джезвето са неръждаемата стомана или алуминия.
Дръжката обикновено е изработена от дърво. По-рядко – изработени от пластмаса или метал, тъй като тези материали се нагряват по-бързо. Какво джезве да изберете зависи основно от вашия бюджет. Класическите джезвета, изработени от мед, калай и с дървена дръжка, ще струват повече от вариантите от неръждаема стомана.
Освен това джезветата се различават по обем. Има такива, които са предназначени за една чаша кафе (100 мл), а има и такива, в които можете да приготвите напитка за петима души (500-600 мл). Не трябва да взимате голямо джезве, ако ще варите кафе за двама. Колкото по-голямо е джезвето, толкова повече време отнема загряването му и съответно приготвянето на напитката.
Как да изберем турско кафе?
За да приготвите традиционната турска напитка, използвайте много фино смляно кафе. Консистенцията на праха трябва да бъде подобна на брашно. Най-често се предпочита лекото печене. Благодарение на по-голямата повърхност на водата в контакт с фино смляното кафе, напитката е богата, но не прекалено горчива, сякаш е тъмно печено кафе.
Можете обаче да изберете типа, изпичането и степента на смилане на кафето, което харесвате. Можете също така да си купите кафе на зърна и да използвате кафемелачка, за да направите свое собствено мляно кафе. Правете това, което ви подхожда най-добре.
Как да правим турско кафе?
- Изсипете смляното кафе в джезвето. За една малка чаша напитка ви трябват една или две чаени лъжички (в зависимост от това дали обичате силно кафе или не).
- Ако искате да добавите захар, канела или други подправки, това трябва да стане преди да добавите водата. Смесете подправките на вкус с мляното кафе в джезвето.
- Изсипете студена вода в джезвето. Стандартното съотношение вода за турско кафе е 1:10. Тоест за 10 г смляно кафе (около две чаени лъжички) ви трябват 100 мл вода. Това съотношение обаче може да изглежда твърде силно, особено ако изберете тъмно печено кафе. Експериментирайте, за да видите колко вода трябва да налеете в напитката. Моля, имайте предвид, че след добавянето на вода към джезвето, течността не трябва да достига нивото на тясното гърло.
- Джезвето се поставя на среден или слаб огън. Напитката трябва да се нагрява постепенно. Препоръчително е кафето да не се разбърква, докато се приготвя. Варете кафето около 3-4 минути, докато започне да се образува пяна и в никакъв случай не оставяйте напитката да заври. След като се появи пяна, може да изключите котлона. Друг вариант: можете да махнете джезвето от котлона за няколко секунди. А след това да го поставите отново на огъня и да изчакате, докато пяната се появи отново (но да не кипи).
- След като свалите джезвето от котлона, оставете напитката да престои около минута, за да изчезне кафеената суспензия. След това можете да пресипете кафето в подходящи чаши.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща
Безкофеиново кафе от спелта – как да направим полезната напитка
Безкофеиново кафе от спелта – декофеинизизацията може да започне след като зърната са преминали процес на обработка (сух или мокър). Има няколко начина да се премахне кофеинът – с вода, с разтворител и с въглероден диоксид. Най-често извличането включва накисване на зеленото кафе в топла вода, като в нея остават кофеинът и по-голямата част от…
Как да си правим бронирано кафе и за какво е полезно
Как да си правим бронирано кафе – предполагаме, че вече сте чували за бронираното кафе или т.н. кето кафе. В САЩ движението Bulletproof се разраства все повече и повече. Новият начин на пиене на кафе, според учените, подобрява концентрацията, контролира апетита, подпомага храносмилането и зарежда с енергия през целия ден, особено ако го пиете преди…
Как да отглеждаме гъби в почва от кафе – стъпка по стъпка
Как да отглеждаме гъби в почва от кафе – когато в природата няма гъби, можем сами да отглеждаме гъби в домашни условия. Не е сложно, но има своите специфики и изисквания, с които трябва да се съобразим. От хидропоника до саксии с билки, има много начини да отглеждаме всякакви растения и билки в нашия дом.…
Източник и снимки: rbc.ru