Как да проверим дали яйцето е свежо, без да го чупим? Потопете го във водата, завъртете го, погледнете светлината – няколко прости начина. Твърдо сварени или бъркани яйца – има много варианти за бърза закуска, която може да се приготви от този популярен продукт.
Също толкова важно е обаче да можете да разпознаете развалените яйца навреме. И за предпочитане преди да счупите самите яйчени черупки. В крайна сметка яйцата принадлежат към категорията на нетрайните хранителни продукти. А „ароматът“ от разваленото счупено яйце ще отнеме много време, за да изчезне от кухнята.
Потопете яйцата във вода – как да проверим дали яйцето е свежо
Суровото яйце трябва да се постави в съд с вода. Важно е съдът да е достатъчно дълбок и да се налее достатъчно вода, за да може яйцето да потъне на дъното или да изплува отгоре. Ето метода:
- най-пресните яйца потъват на дъното на съда и лежат настрани;
- ако яйцето потъне на дъното и стои изправено, а не лежи настрани, това означава, че е на около една до две седмици и е годно за консумация;
- ако яйцето не потъне на дъното, а остане малко под повърхността на водата, и върхът му стърчи над повърхността, срокът е две до три седмици. Такива яйца все още могат да се използват, но внимавайте. Разчупете ги и погледнете суровата консистенция вътре;
- Яйцата, които плуват изцяло в легнало положение, не са годни за консумация. Те трябва да се изхвърлят, без да се чупят, за да се избегне неприятната миризма в кухнята.
Трябва да се отбележи следното – с напредването на възрастта на яйцето черупката му става по-пореста и започва да пропуска въздух. Колкото повече въздух влиза през черупката, толкова повече се запълва въздушния джоб между черупката и белтъка, което кара яйцето да плува. Но този тест няма да работи, ако яйцето има пукнатина, дори и малка.
Как да проверим дали яйцето е свежо чрез завъртане?
Можете бързо и без вода да тествате сурово яйце, като го завъртите. Просто опитайте да го завъртите върху равна и гладка повърхност. При въртене, прясното яйце спира бързо, а старото яйце ще се върти за дълго време.
Също така се знае, че твърдо сварените яйца ще се въртят по-дълго и равномерно от рохките яйца. Това е така, защото течният център в суровото яйце го предпазва от по-силната инерция.
Погледнете яйцето на светлината!
Напълно възможно е да гледате яйцата срещу светлината у дома, ако наблизо има прозорец или лампа. В пресните яйца жълтъкът е разположен в центъра, в белтъкът няма потъмняване. При старите яйца се забелязва леко потъмняване на белтъка. В по-старите и вече негодни за консумация яйца може да се види следното, когато яйцето се държи на светлина:
- ембрион;
- кръвен пръстен или големи кръвни съсиреци;
- голяма въздушна междина между белтъка и черупката;
- тъмни петна.
Важно: наличието на някой от тези признаци показва, че яйцето е доста старо и негодно и не трябва да се яде. В някои магазини и супермаркети имат инсталирано специално устройство – овоскоп. С негова помощ може да определи дали яйцето е развалено.
Яйцата са източник на много витамини и хранителни вещества – например холин, който има благоприятен ефект върху работата на нервната система. Каротеноидите в продукта предотвратяват свързаната с възрастта загуба на зрението, включително катаракта.
Готвачите препоръчват яйцата да се потапят във вряща вода, за да се сварят. Това ще предотврати преваряването и ще постигне по-мек, негумен жълтък. По-добре е да съхранявате необелени, твърдо сварени яйца в хладилника: черупката ще ги предпази от миризми и бактерии.
За допълнителна защита можете да поставите продукта в херметически затворен съд. Ако яйцата вече са обелени, по-добре е да ги поставите в пакет и да поставите там хартиена кърпа, за да абсорбира излишната влага. С това завършваме нашата тема „как да проверим дали яйцето е свежо, без да го чупим“!
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: rbc.ru
