Как да се възползваме от овесените ядки и как действат на организма

Как да се възползваме от овесените ядки и как действат на организма

Как да се възползваме от овесените ядки – овесените ядки са един от първите диетични продукти в човешката история. Въпреки че овесените зърна се консумират от около 3000 години, дълго време този вид зърно се смяташе за подходящ предимно за приготвяне на напитки като квас – и като храна за добитък.

Историята на овесените ядки се променя през 1870-те, когато Quaker („Общество на приятелите“) изобретява технологията за приготвяне на овесена каша (първо чрез спескване на зърната, след това чрез изпичането им във фурната). Всъщност през 1882 г. овесените ядки стават първият хранителен продукт, рекламиран като готова за ядене закуска.

Овесени ядки – кратка история

Овесени ядки - кратка история - как да се възползваме от овесените ядки

Първоначално братята квакери позиционират продукта си като алтернатива за здравословна закуска за работещите хора – достатъчно е овесените ядки да се залеят с гореща вода или мляко. Важно е, че този метод на ядене на овесена каша не е бил известен преди – пълнозърнестите храни обикновено са били само сварени.

Плюс това на базата на компанията Quaker имало специален център за здравословно хранене – където на тези, които искали да отслабнат, била предписана диета с овесена каша. Освен това овесените ядки в клиниката се консумирали без добавена захар – докато в продажба били сладките зърнени храни.

Според легендата именно добавянето на захар към овесената каша е причината за кавгата на братята – ръководителят на диетичната клиника настоявал, че в състава не трябва да има захар, докато ръководителят на отдела за зърнени храни не можел да си представи продажба без тази съставка.

Как да ползваме Ашваганда за нашето здраве според науката

Съдържание на калории и гликемичен индекс на овесените ядки

Средно 100 г сухи овесени ядки съдържат около 390 калории – което е характерно за зърнените храни. Гликемичният индекс зависи от степента на смилане и степента на кипене на ядките, но най-често варира между 50-60 единици. В същото време гликемичният индекс на инстантните овесени ядки може да бъде 80 единици и повече.

Овесени ядки, 100 г (преди готвене):

  • съдържание на калории – 389 калории
  • протеини – 16,9 грама
  • мазнини – 6,9 грама
  • въглехидрати – 66,3 грама (от които фибри – 10,6 грама)
  • не съдържат холестерол и захари

Овесени ядки – полезни свойства – как да се възползваме от овесените ядки

Овесени ядки - полезни свойства

Уточняването на ползите от овесените ядки може да се сведе до уточняване за важността на яденето на пълнозърнести храни – дори и само защото съдържанието на витамини и минерали в овесените ядки е много подобно на другите зърнени храни.

Диетолозите препоръчват да се консумират пълнозърнести храни всеки ден – като същевременно се намали консумацията на бялото пшенично брашно (рафинирането премахва витамините и фибрите от него).

С други думи, ползите от овесените ядки са сравними с тези на елдата или ечемика – но значително надвишават ползите от белия ориз, хляба или рафинираните въглехидрати.

Знаете ли, че овесените ядки имат специален вид фибри?

Въпреки горното твърдение, овесените ядки са различни от повечето други зърнени храни – съдържат рядък вид неразтворими фибри (бета-глюкан).

Благодарение на способността си да абсорбира вода, бета-глюканът в стомаха се превръща в един вид гел – образувайки стабилно насищане и осигуряващ хранене на микрофлората.

Съгласно разпоредбите за етикетиране на храни в ЕС, наличието на бета-глюкан в състава е достатъчно, за да се използва фразата „понижава холестерола в кръвта“.

Най-богатите на антиоксиданти плодове и зеленчуци – Топ 10 класация

Как овесените ядки действат върху тялото ни?

Как овесените ядки действат върху тялото ни - как да се възползваме от овесените ядки

Ползите от овесените ядки за тялото се проявяват в случай на редовна употреба в адекватни количества (например чиния каша) – погрешно е да се очаква забележим ефект от една супена лъжица овесена каша, приемана веднъж седмично.

Вероятно способността да действа върху тялото се основава предимно на съдържанието на фибри и на свързания механичен фактор – превръщайки се в гел, бета-глюканът запълва стомаха по-ефективно от „сухата“ храна.

Трябва ли да ядем овесена каша всеки ден – как да се възползваме от овесените ядки

Според диетолозите правилното хранене се основава на следните категории храни:

  • всички видове зеленчуци и бобови растения (грах, леща, фасул и т.н.)
  • пресни плодове (около 2-3 броя на ден)
  • пълнозърнести зърнени храни
  • нискомаслено месо; риба, яйца, тофу, ядки и семена
  • нискомаслени млечни продукти (или техните билкови аналози)

Всъщност овесените ядки са пример за достъпна и лесна за консумация пълнозърнеста храна. Определено може да бъде част от ежедневната диета с правилно хранене.

Ползите от овесените ядки се основават на факта, че това е пълнозърнеста зърнена култура – ​​поради наличието на минерали и фибри. Овесените ядки са добър пример за продукт, който трябва задължително да бъде включен в ежедневната диета при правилното хранене.

Завършваме с една примерна рецепта за всекидневна здравословна закуска:

  • овесени ядки – 6 с.л.
  • кисело мляко – 10 с.л.
  • сусамови семена – 1 с.л.
  • боровинки – 2 с.л. (ако нямате пресни, сложете замразени)
  • арония – 1 с.л. – (ако нямате пресни, сложете замразени)
  • пчелен мед – 2 с.л.

Разбъркайте хубаво и се насладете на тази вкусотийка!

Как да се храним здравословно, за да не боледуваме почти никога

Как да се храним здравословно, за да не боледуваме почти никога

Как да се храним здравословно – храненето със здравословна, балансирана диета е едно от най-важните неща, които можете да направите, за да бъдете по-здрави. Всъщност до 80% от преждевременните сърдечни заболявания и инсулт могат да бъдат предотвратени чрез правилен начин на живот, като например здравословна диета и физическа активност. Здравословното хранене може да намали риска… Прочетете повече »Как да се храним здравословно, за да не боледуваме почти никога

Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!

Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:

Източник и снимки: fitseven.ru