Как да се възползваме от ползите на тиквата – тиквите (Cucurbita) са род плодови зеленчуци от семейство Тиквови. Тиквата се използва често в западния свят, като тиквата на английски език например е pumpkin, на италиански – zucca, на немски – kürbis, а на френски – citrouille.
Освен характерният си деликатен вкус, тиквата е питателна и свързана с много ползи за здравето. Най-често ядем тиквите през зимата, когато те са в изобилие. Сега ще разгледаме какви ползи притежава тиквата за нашето здраве. А също така ще разгледаме няколко подходящи рецепти с тиква. И така, с какво е полезна тиквата и как да се възползваме от ползите на тиквата?
1. Високото съдържание на антиоксиданти може да намали риска от хронични заболявания
Свободните радикали са молекули, произведени от метаболитния процес на тялото ви. Макар и силно нестабилни, те имат полезна роля, като унищожават вредните бактерии. Въпреки това, прекомерното наличие на свободни радикали в тялото ви създава състояние, наречено оксидативен стрес, което е свързано с хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.
Тиквите съдържат антиоксиданти, като алфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Те могат да неутрализират свободните радикали, като ги спират в увреждането на клетките ви. Проучвания показват, че тези антиоксиданти предпазват кожата от увреждане от слънцето и намаляват риска от рак, очни заболявания и други състояния.
2. Доста хранителна и особено богата на витамин А
Тиквата има впечатляващ хранителен профил. Една чаша варена тиква (245 грама) съдържа:
- Калории: 49
- Мазнини: 0,2 грама
- Протеин: 2 грама
- Въглехидрати: 12 грама
- Фибри: 3 грама
- Витамин А: 245% от референтния дневен прием (РДП)
- Витамин С: 19% от РДП
- Калий: 16% от РДП
- Мед: 11% от РДП
- Манган: 11% от РДП
- Витамин В2: 11% от РДП
- Витамин Е: 10% от РДП
- Желязо: 8% от РДП
- Малки количества магнезий, фосфор, цинк, фолат и няколко витамини от група В.
- Освен че е пълна с витамини и минерали, тиквата е и относително нискокалорична, тъй като е съставена от 94% вода.
Също така тиквата е с много високо съдържание на бета-каротин – каротеноид, който тялото ви превръща във витамин А. Освен това може да се възползвате и от тиквените семки, които са много хранителни и също притежават множество ползи за здравето.
Знаете ли, че тиквените семки са в Топ 10 на най-здравословните семена на света?
3. Доставя ви витамини, които могат да повишат вашия имунитет
Тиквата е заредена с хранителни вещества, които могат да засилят имунната ви система. Първо, има високо съдържание на бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А. Проучванията показват, че витамин А може да укрепи имунната ви система и да помогне в борбата с инфекциите. И обратно, хората с дефицит на витамин А могат да имат по-слаба имунна система.
Тиквата също така е с високо съдържание на витамин С, за който е доказано, че увеличава производството на бели кръвни клетки. А те помагат на имунните клетки да работят по-ефективно и да заздравява раните по-бързо. Освен двата витамина, тиквата е и добър източник на витамин Е, желязо и фолиева киселина – за всички от които е доказано, че помагат и на имунната система.
4. Наличието на витамин А, лутеин и зеаксантин защитава зрението ви
При повечето хора зрението намалява с възрастта. За щастие, приемането на правилните хранителни вещества може да намали риска от намаляването на зрение. Тиквата притежава изобилие от хранителни вещества, които са свързани със силното зрение. И приемането на тиква под някаква форма ще подпомогне на вашето зрение, независимо от това, че тялото ви остарява.
Например съдържанието на бета-каротин в тиквите осигурява на тялото ви необходимия витамин А. Изследванията показват, че дефицитът на витамин А е много често срещана причина за слепота. В анализ на 22 проучвания учените откриха, че хората с по-висок прием на бета-каротин имат значително по-нисък риск от катаракта, често срещана причина за слепота. Тиквата също е един от най-добрите източници на лутеин и зеаксантин, две съединения, свързани с по-ниските рискове от свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта.
Освен дотук посочените ползи за здравето, да видим с какво още е полезна тиквата:
- Плътността на хранителните вещества и ниският брой калории могат да насърчат загубата на тегло
- Съдържанието на антиоксиданти може да намали риска от рак
- Калият, витамин С и фибрите могат да бъдат от полза за здравето на сърцето
- Съдържа съединения, които насърчават здравата кожа
- Тиквата е невероятно лесна за добавяне към вашата диета
Как да приемаме и как да сготвим тиква?
Можем да приемаме тиквата сурова, под формата на сок, сварена, печена, като крем супа или като десерт и т.н. Ще разгледаме едни от най-удачните рецепти:
Сок от тиква – как да се възползваме от ползите на тиквата
Тиквеният сок е отлично средство за отслабване. Диуретик е и има слабително действие, подпомага извеждането на вода и сол от организма, при това, без да предизвиква дразнене на бъбречната тъкан. Съветът на диетолозите е сокът да се приема половин час преди хранене. А суровата тиква е доста по-полезна от термично обработената такава.
За да направим тиквен сок, измиваме и нарязваме тиквата на парчета. Обелваме кората и нарязваме на по-малки парчета, подходящи за сокоизстисквачката. Слагаме внимателно едно по едно от парчетата тиква в машинката. Можем да комбинираме с моркови и стръкче магданоз, за една витаминозна бомба за нашите очи.
А ако се чудите как действа тиквата и тиквения сок на стомаха, то тогава ще кажем, че това е като мехлем за нашия стомах. Органичните киселини ще подпомогнат нашия черен дроб и жлъчката, а пектинът ще се погрижи за лошия холестерол. Освен това сокът от тиква се препоръчва за цистит! Но не трябва да прекаляваме с количеството, особено при гастрит, захарен диабет, язва или индивидуална непоносимост.
Как да излекуваме гастрит без лекарства – билкови рецепти
Как се пече тиква с кора или без кора
Как се пече тиква във фурна – за най лесно, можем да нарежем измитата тиква на малки правоъгълни парчета (резенчета) със или без кората. Нареждаме ги в подходяща тава и заливаме с малко вода. Печем във фурната за около 60 минути, докато се зачерви. След като изпечената тиква се поохлади малко, заливаме или намазваме парчетата с пчелен мед. Можем да поръсим и със смлени орехи отгоре. Да ви е сладко!
Печена тиква с чесън
Загряваме фурната до 200° C с вентилатор. Застиламе тавата с хартия за печене. Слагаме нарязаните парчета тиква и чесън в дълбока купа. Добавяме олио и подправяме със сол и черен пипер. Разбъркваме добре. Изсипваме всичко в тавата на един слой. Печем за около 40 минути, като целта е да получим тиква със златист и нежен външен вид.
Как се вари тиква – как да се възползваме от ползите на тиквата
Варенето на тиква в обикновена тенджера отнема около 25-30 минути. Може да сварим тиквата и в тенджера под налягане, като тук тя ще бъде готова за 5-7 минути след зашумяването. Не трябва да прекаляваме с количеството вода, защото има доста вода в самата тиква. Също така може да сварим обелената тиква и на пара, което се препоръчва от повечето специалисти като метод. Варената тиква е много подходяща и за нашето бебе, под формата на пюре!
От вече сварената тиква може да приготвим рачел от тиква, варена тиква с прясно мляко или може просто да я поръсим с пудра захар или малко пчелен мед, да я овкусим с канела и орехови ядки. А водата от сварената тиква може да изпием за сваляне на напрежението и здрав сън.
Бюрек (бурек) от тиква
- тиква – 600 г бяла /почистена и обелена/
- брашно – 500 г
- захар – 100 г
- бакпулвер – 1 пакетче
- масло – 125 г
- канела – 1 ч.л.
- пудра захар – 5 – 6 с.л.
Настъргваме тиквата на ренде и я смесваме със захарта и канелата. От сместа, брашното и бакпулвера омесваме гъсто тесто, което разстиламе в намаслена тавичка, нарязваме на ромбове или квадрати и печем на 170 градуса до зачервяване. След това заливаме с разтопеното масло и продължаваме да печем, докато поеме мазнината. Консумираме бюрека студен, поръсен обилно с пудра захар.
Вижте над 1000 други рецепти с тиква!
Как да направим тиквеник – как да се възползваме от ползите на тиквата
- тиква – 1.5 кг
- кори за баница – 400 г
- захар – 250 г
- вода – 150 мл
- орехи – 150 г
- разтопено масло – 150 г
- портокалова кора – настъргана от 1 портокал
- ванилия
- канела
Слагаме настърганата тиква в тенджера заедно със захарта, водата, канелата, ванилията и настъргания портокал. Задушаваме тиквата за няколко минути и след това я изсипваме в цедка, за да се отцеди добре. Не изхвърляме сока, а го отделяме на страна. Натрошаваме орехите и ги добавяме към отцедената тиква.
Подреждаме баницата с тиква по обичайния начин. Намазваме две по две корите с масло и слагаме от плънката, а след това завиваме на руло. В тавичка, намазана с масло, слагаме първото руло по средата, като го омотаваме като спирала. И продължаваме така с другите рула, за да се получи голяма спирала от всички рула.
Ако искаме, можем и да направим тиквеника като наложена баница. Намазваме готовия тиквеник с масло и изпичаме до зачервяване на предварително загрята фурна на 180°C. Няколко минути преди края на изпичането, вадим тиквеника от фурната и го заливаме с изцедения сок. А след това го връщаме обратно във фурната, за да се доизпече за още 5 минути. Сервираме този вкусен тиквеник леко охладен и поръсен по желание с пудра захар. Вкусотия!
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:
Източник и снимки: healthline.com; gotvach.bg
