Как да се възползваме от ползите на тиквата – подходящи рецепти

Ползи от тиквата - витамин А

Как да се възползваме от ползите на тиквата – тиквите (Cucurbita) са род плодови зеленчуци от семейство Тиквови. Тиквата се използва често в западния свят, като тиквата на английски език например е pumpkin, на италиански – zucca, на немски – kürbis, а на френски – citrouille.

Освен характерният си деликатен вкус, тиквата е питателна и свързана с много ползи за здравето. Най-често ядем тиквите през зимата, когато те са в изобилие. Сега ще разгледаме какви ползи притежава тиквата за нашето здраве. А също така ще разгледаме няколко подходящи рецепти с тиква. И така, с какво е полезна тиквата и как да се възползваме от ползите на тиквата?

1. Високото съдържание на антиоксиданти може да намали риска от хронични заболявания

Храни с високо съдържание на антиоксиданти - как да се възползваме от ползите на тиквата

Свободните радикали са молекули, произведени от метаболитния процес на тялото ви. Макар и силно нестабилни, те имат полезна роля, като унищожават вредните бактерии. Въпреки това, прекомерното наличие на свободни радикали в тялото ви създава състояние, наречено оксидативен стрес, което е свързано с хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.

Тиквите съдържат антиоксиданти, като алфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Те могат да неутрализират свободните радикали, като ги спират в увреждането на клетките ви. Проучвания показват, че тези антиоксиданти предпазват кожата от увреждане от слънцето и намаляват риска от рак, очни заболявания и други състояния.

2. Доста хранителна и особено богата на витамин А

Ползи от тиквата - витамин А - как да се възползваме от ползите на тиквата

Тиквата има впечатляващ хранителен профил. Една чаша варена тиква (245 грама) съдържа:

  • Калории: 49
  • Мазнини: 0,2 грама
  • Протеин: 2 грама
  • Въглехидрати: 12 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Витамин А: 245% от референтния дневен прием (РДП)
  • Витамин С: 19% от РДП
  • Калий: 16% от РДП
  • Мед: 11% от РДП
  • Манган: 11% от РДП
  • Витамин В2: 11% от РДП
  • Витамин Е: 10% от РДП
  • Желязо: 8% от РДП
  • Малки количества магнезий, фосфор, цинк, фолат и няколко витамини от група В.
  • Освен че е пълна с витамини и минерали, тиквата е и относително нискокалорична, тъй като е съставена от 94% вода.

Също така тиквата е с много високо съдържание на бета-каротин – каротеноид, който тялото ви превръща във витамин А. Освен това може да се възползвате и от тиквените семки, които са много хранителни и също притежават множество ползи за здравето.

Знаете ли, че тиквените семки са в Топ 10 на най-здравословните семена на света?

3. Доставя ви витамини, които могат да повишат вашия имунитет

Тиквата е заредена с хранителни вещества, които могат да засилят имунната ви система. Първо, има високо съдържание на бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А. Проучванията показват, че витамин А може да укрепи имунната ви система и да помогне в борбата с инфекциите. И обратно, хората с дефицит на витамин А могат да имат по-слаба имунна система.

Тиквата също така е с високо съдържание на витамин С, за който е доказано, че увеличава производството на бели кръвни клетки. А те помагат на имунните клетки да работят по-ефективно и да заздравява раните по-бързо. Освен двата витамина, тиквата е и добър източник на витамин Е, желязо и фолиева киселина – за всички от които е доказано, че помагат и на имунната система.

4. Наличието на витамин А, лутеин и зеаксантин защитава зрението ви

Наличието на витамин А, лутеин и зеаксантин защитава зрението ви - как да се възползваме от ползите на тиквата

При повечето хора зрението намалява с възрастта. За щастие, приемането на правилните хранителни вещества може да намали риска от намаляването на зрение. Тиквата притежава изобилие от хранителни вещества, които са свързани със силното зрение. И приемането на тиква под някаква форма ще подпомогне на вашето зрение, независимо от това, че тялото ви остарява.

Например съдържанието на бета-каротин в тиквите осигурява на тялото ви необходимия витамин А. Изследванията показват, че дефицитът на витамин А е много често срещана причина за слепота. В анализ на 22 проучвания учените откриха, че хората с по-висок прием на бета-каротин имат значително по-нисък риск от катаракта, често срещана причина за слепота. Тиквата също е един от най-добрите източници на лутеин и зеаксантин, две съединения, свързани с по-ниските рискове от свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта.

Освен дотук посочените ползи за здравето, да видим с какво още е полезна тиквата:

  • Плътността на хранителните вещества и ниският брой калории могат да насърчат загубата на тегло
  • Съдържанието на антиоксиданти може да намали риска от рак
  • Калият, витамин С и фибрите могат да бъдат от полза за здравето на сърцето
  • Съдържа съединения, които насърчават здравата кожа
  • Тиквата е невероятно лесна за добавяне към вашата диета

Как да приемаме и как да сготвим тиква?

Можем да приемаме тиквата сурова, под формата на сок, сварена, печена, като крем супа или като десерт и т.н. Ще разгледаме едни от най-удачните рецепти:

Сок от тиква – как да се възползваме от ползите на тиквата

Тиквеният сок е отлично средство за отслабване. Диуретик е и има слабително действие, подпомага извеждането на вода и сол от организма, при това, без да предизвиква дразнене на бъбречната тъкан. Съветът на диетолозите е сокът да се приема половин час преди хранене. А суровата тиква е доста по-полезна от термично обработената такава.

За да направим тиквен сок, измиваме и нарязваме тиквата на парчета. Обелваме кората и нарязваме на по-малки парчета, подходящи за сокоизстисквачката. Слагаме внимателно едно по едно от парчетата тиква в машинката. Можем да комбинираме с моркови и стръкче магданоз, за една витаминозна бомба за нашите очи.

А ако се чудите как действа тиквата и тиквения сок на стомаха, то тогава ще кажем, че това е като мехлем за нашия стомах. Органичните киселини ще подпомогнат нашия черен дроб и жлъчката, а пектинът ще се погрижи за лошия холестерол. Освен това сокът от тиква се препоръчва за цистит! Но не трябва да прекаляваме с количеството, особено при гастрит, захарен диабет, язва или индивидуална непоносимост.

Как да излекуваме гастрит без лекарства – билкови рецепти

Как се пече тиква с кора или без кора

Как се пече тиква във фурна – за най лесно, можем да нарежем измитата тиква на малки правоъгълни парчета (резенчета) със или без кората. Нареждаме ги в подходяща тава и заливаме с малко вода. Печем във фурната за около 60 минути, докато се зачерви. След като изпечената тиква се поохлади малко, заливаме или намазваме парчетата с пчелен мед. Можем да поръсим и със смлени орехи отгоре. Да ви е сладко!

Как се готви тиква с мляко?

Печена тиква с чесън

Загряваме фурната до 200° C с вентилатор. Застиламе тавата с хартия за печене. Слагаме нарязаните парчета тиква и чесън в дълбока купа. Добавяме олио и подправяме със сол и черен пипер. Разбъркваме добре. Изсипваме всичко в тавата на един слой. Печем за около 40 минути, като целта е да получим тиква със златист и нежен външен вид.

Как се вари тиква – как да се възползваме от ползите на тиквата

Варенето на тиква в обикновена тенджера отнема около 25-30 минути. Може да сварим тиквата и в тенджера под налягане, като тук тя ще бъде готова за 5-7 минути след зашумяването. Не трябва да прекаляваме с количеството вода, защото има доста вода в самата тиква. Също така може да сварим обелената тиква и на пара, което се препоръчва от повечето специалисти като метод. Варената тиква е много подходяща и за нашето бебе, под формата на пюре!

От вече сварената тиква може да приготвим рачел от тиква, варена тиква с прясно мляко или може просто да я поръсим с пудра захар или малко пчелен мед, да я овкусим с канела и орехови ядки. А водата от сварената тиква може да изпием за сваляне на напрежението и здрав сън.

Бюрек (бурек) от тиква

  • тиква – 600 г бяла /почистена и обелена/
  • брашно – 500 г
  • захар – 100 г
  • бакпулвер – 1 пакетче
  • масло – 125 г
  • канела – 1 ч.л.
  • пудра захар – 5 – 6 с.л.

Настъргваме тиквата на ренде и я смесваме със захарта и канелата. От сместа, брашното и бакпулвера омесваме гъсто тесто, което разстиламе в намаслена тавичка, нарязваме на ромбове или квадрати и печем на 170 градуса до зачервяване. След това заливаме с разтопеното масло и продължаваме да печем, докато поеме мазнината. Консумираме бюрека студен, поръсен обилно с пудра захар.

Вижте над 1000 други рецепти с тиква!

Как да направим тиквеник – как да се възползваме от ползите на тиквата

Как да направим тиквеник
  • тиква – 1.5 кг
  • кори за баница – 400 г
  • захар – 250 г
  • вода – 150 мл
  • орехи – 150 г
  • разтопено масло – 150 г
  • портокалова кора – настъргана от 1 портокал
  • ванилия
  • канела

Слагаме настърганата тиква в тенджера заедно със захарта, водата, канелата, ванилията и настъргания портокал. Задушаваме тиквата за няколко минути и след това я изсипваме в цедка, за да се отцеди добре. Не изхвърляме сока, а го отделяме на страна. Натрошаваме орехите и ги добавяме към отцедената тиква.

Подреждаме баницата с тиква по обичайния начин. Намазваме две по две корите с масло и слагаме от плънката, а след това завиваме на руло. В тавичка, намазана с масло, слагаме първото руло по средата, като го омотаваме като спирала. И продължаваме така с другите рула, за да се получи голяма спирала от всички рула.

Ако искаме, можем и да направим тиквеника като наложена баница. Намазваме готовия тиквеник с масло и изпичаме до зачервяване на предварително загрята фурна на 180°C. Няколко минути преди края на изпичането, вадим тиквеника от фурната и го заливаме с изцедения сок. А след това го връщаме обратно във фурната, за да се доизпече за още 5 минути. Сервираме този вкусен тиквеник леко охладен и поръсен по желание с пудра захар. Вкусотия!

Как да съхраним морковите за зимата

Как да съхраним морковите за зимата – полезни съвети

Как да съхраним морковите за зимата – независимо дали отглеждате моркови в градината или ги купувате от местния фермерски пазар или хранителен магазин, морковите са едни от най-здравословните и използвани зеленчуци, които можем да ядем. От яхнии и супи до гарнитури, закуски и дори десерти, един или два моркова в хладилника могат да спасят деня.… Прочетете повече »Как да съхраним морковите за зимата – полезни съвети

Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!

Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:

Източник и снимки: healthline.com; gotvach.bg