Как да се лекуваме с мащерка – мащерката (Thyme на английски) не е само една от най-популярните кулинарни билки днес. Тя също така има хилядолетна история като лечебно средство. Например, още през римската епоха, тя се е консумирала за предотвратяване и лечение на отравяне.
В годините преди днешните закони за безопасност на храните, хората са използвали мащерката за защита срещу развалено месо и болести, предавани с храните. И преди модерните антибиотици да се появят изобщо, маслото от мащерка се е използвало при поставянето на превръзки.
Може би не знаете, но тимолът (най-активната съставка на мащерката) е една от съставките във водата за уста Listerine и Vicks VapoRub, поради нейните антибактериални и противогъбични свойства. Фактът, че тези класически, макар и не особено естествени продукти, избират да използват тимол, говори много за лечебните ползи от тази универсална билка.
Какво представлява мащерката и за какво е полезна
Мащерката (Thymus vulgaris) е билка, която принадлежи към семейството на ментата (Lamiaceae). Растението е роднина на ригана.
За какво е полезна мащерката? Според множество доклади мащерката „проявява антимикробни, антиоксидантни, антикарциногенезни, противовъзпалителни и спазмолитични действия“. Като цяло, тя отлично подпомага имунната и дихателната система, както и храносмилателната, нервната и други телесни системи.
Например употребата на мащерка включва подпомагане на унищожаването на различни микроби и предотвратяване на инфекции, както и отстраняване на свободните радикали, които допринасят за процеса на стареене.
Основният компонент на екстракта от тимус вулгарис и етеричното масло е тимолът, който му придава своите антисептични свойства. Поради тази причина маслото от мащерка често се използва във води за уста и пасти за зъби. Тимолът също убива гъбичките и се добавя в търговската мрежа към дезинфектанти за ръце и противогъбични кремове.
Освен това мащерката съдържа друго оръжие против бактериите, известно като карвакрол, а също така има разнообразие от флавоноиди – включително апигенин, нарингенин, лутеолин и тимонин. Тези флавоноиди увеличават антиоксидантния капацитет на билката и други подобряващи здравето ефекти.
Една супена лъжица пресни листа от мащерка съдържа около:
- 3 калории
- 1 грам въглехидрати
- по-малко от 1 грам протеин, фибри или мазнини
- 3.6 милиграма витамин С (6% от дневните нужди от витамин С)
- 105 IU витамин А (3% от дневните нужди от витамин А) – *IU (международна единица)
- 0,3 милиграма желязо (3% от дневните нужди)
- 0,3 милиграма манган (3% от дневните нужди)
Какви ползи за здравето крие мащерката
1.Помага в борбата с възпаленото гърло
Проучванията показват, че маслото от мащерка е силно естествено антимикробно средство, което го прави сериозно оръжие срещу болки в гърлото. Съдържанието му на карвакрол е основната причина, поради която маслото от мащерка е едно от най-добрите етерични масла за облекчаване на болки в гърлото.
Едно скорошно проучване тества реакцията на масло от мащерка към 120 различни щама бактерии, изолирани от пациенти с инфекции на устната кухина, дихателните пътища и пикочо-половите пътища. Резултатите от експериментите показват, че маслото от мащерка проявява изключително силна активност срещу всички клинични щамове. Дори демонстрира добра ефикасност срещу устойчиви на антибиотици щамове.
Съвет: следващият път, когато имате възпалено гърло, не забравяйте да добавите тази билка към супата си и да пиете чай, за да унищожите микробите.
Как да излекуваме зачервено гърло на дете без лекарства – съвети
2. Може да помогне за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола
Доказано е, че приемът на мащерка предизвиква антихипертензивна активност, което прави билката идеалното средство за всеки, страдащ от симптоми на високо кръвно налягане.
Неотдавнашно проучване върху животни установи, че екстрактът от тимус вулгарис е в състояние значително да намали сърдечната честота на пациенти с хипертония. Доказано е също така, че екстрактът намалява нивата на холестерола, триглицеридите и LDL (лошия холестерол), като същевременно повишава нивата на HDL холестерол (добрия холестерол).
Съвет: вместо да прекалявате със солта, опитайте да добавите полезни билки като мащерка към вашите ястия, за да увеличите както вкуса, така и съдържанието на хранителни вещества.
3. Може да помогне за предотвратяване на отравяне с храна
Мащерката има способността не само да помогне за предотвратяване на замърсяването на храните, но и да обеззаразява по-рано замърсени храни. В няколко проучвания, публикувани в Food Microbiology, изследователите установяват, че етеричното масло от билката е в състояние да удължи срока на годност на месото и печените продукти.
Също така може да обеззаразява марулите, инокулирани с Shigella, инфекциозен организъм, който причинява диария и може да доведе до големи чревни увреждания. В едно проучване измиването на продукти в разтвор, съдържащ само 1 процент от маслото, намалява броя на бактериите Shigella под точката на откриване.
Това предполага, че като го добавите към следващото си хранене, като сурови зеленчуци или салата, вие всъщност може да помогнете да намалите вероятността си от хранително заболяване.
4. Може да повиши настроението ви – как да се лекуваме с мащерка
Доказано е, че съединението, наречено карвакрол, което се намира в тази лечебна билка, има някои много положителни ефекти, повишаващи настроението. Изследванията, публикувани през 2013 г., показват, че когато карвакрол е прилаган в продължение на седем последователни дни на животни, той успява да повиши нивата както на допамин, така и на серотонин в префронталната кора и хипокампуса.
Допаминът и серотонинът са два ключови невротрансмитери, когато става въпрос за вашето настроение. Данните от това проучване показват, че карвакролът е мозъчно активна молекула, която може да повлияе на когнитивната активност чрез модулация на невротрансмитерите. Ако мащерката се приема редовно в ниски концентрации, това може да подобри чувството за благополучие.
Други проучвания, проведени предимно върху плъхове, показват, че тя има особено анксиолитични свойства, което означава, че се бори с безпокойството.
5. Поддържа имунната система и може да помогне в борбата с рака
Активните съставки в тази билка може да са в състояние да се борят срещу развитието на тумори, които могат да станат ракови. По-конкретно, карвакролът е основен компонент на етеричното масло, което показва антитуморни свойства, което прави това полезно растение подходяща храна за борба с рака.
Едно скорошно проучване, публикувано в Anti-Cancer Drugs, установи, че карвакролът инхибира пролиферацията и миграцията на двете клетъчни линии на рак на дебелото черво. Като цяло изследванията показват, че карвакролът има терапевтичен потенциал както за профилактика, така и за лечение на рак на дебелото черво.
Мащерката също така притежава имуномодулиращи ефекти и може да е в състояние да помогне за лечение на автоимунни състояния, според скорошни проучвания върху животни. Установено е, че има не само антиоксидантни ефекти, но способността да намалява производството на някои провъзпалителни цитокини, които могат да допринесат за хронични заболявания.
6. Естествено предпазва от бронхит – как да се лекуваме с мащерка
В продължение на векове някои от най-разпространените употреби на мащерката са естествено лечение на кашлица, бронхит и други дихателни проблеми. Едно проучване го използва в рамките на оралното лечение, направено в комбинация от мащерка и бръшлян.
Групата, лекувана с тази комбинация, имала 50% намаление на пристъпите на кашлица, което е постигнато два дни по-рано от групата на плацебо. В допълнение, същата група отчита не повече нежелани събития от групата на плацебо и изобщо няма сериозни нежелани събития.
По-нататъшни изследвания потвърждават това и предполагат, че тази билка е много ефективна – истинско бронхитно природно средство.
7. Предпазва здравето на устната кухина / зъбите
Както бе споменато по-горе, екстрактите, получени от тази билка, се използват в стоматологични продукти като пасти за зъби и води за уста. Съединенията в тази билка могат да помогнат за предотвратяване развитието на инфекции в устата и да поддържат зъбите здрави, като намаляват плаката и гниенето.
Подходящи рецепти с мащерка за нашето здраве
@ Мащерка с мед – билково лекарство срещу кашлица и възпалено гърло
Необходими продукти:
- 1/4 голям буркан чист пчелен мед
- 20 грама сушена мащерка
Начин на приготвяне – сложете в отделен буркан мащерката и залейте с меда. Разбъркайте ги до получаване на хомогенна смес. Затворете буркана и оставете продукта на стайна температура за период от 2 седмици. След това прецедете течността с помощта на тензух или марля и приемайте по 1 чаена лъжица 2 пъти дневно.
@ Чай от мащерка с лимон – против възпалени сливици
Чаят от мащерка и лимон помага за укрепване на имунната система и се бори ефективно срещу вируси и бактерии. Приемът на тази напитка успокоява раздразненото гърло, намалява възпалените сливици и контролира симптомите, като излишната слуз например.
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша вода
- 1 супена лъжица мед
- 1 супена лъжица мащерка
- прясно изцеден сок от 1/2 лимон
Начин на приготвяне – изсипете водата в малка тенджера. Оставете я на котлона, за да заври, след което я премахнете от там. Към нея добавете мащерката и поставете капак на съда. Оставете напитката да се охлади за 5-10 минути, след което я прецедете и я изсипете в чаша. Към нея добавете прясно изцедения сок от лимон и меда. Разбъркайте добре съставките и консумирайте напитката. Повтаряйте процедурата 2 пъти дневно до подобряване на състоянието.
Как да стегнем и заздравим венците – полезни съвети
@ Чай от мащерка с лайка – за висока температура
И двете билки притежават антисептични и противовъзпалителни свойства. Така комбинирани, те са идеални за намаляване на високата температура и подобряване при грипни състояния или заболявания, причинени от бактерии.
Необходими продукти:
- 1 чаена лъжица цветове от лайка
- 1 чаена лъжица сушена мащерка
- 1 чаена чаша вода
Начин на приготвяне – изсипете билките в тенджера. Залейте ги с вода. Оставете течността да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути. След това я премахнете от котлона и я покрийте с капак. След 5 минути я прецедете и я изсипете в чаша. Консумирайте я непосредствено след приготвянето й.
@ Чай от мащерка с коприва – за пречистване на белите дробове
Необходими продукти:
- 1 чаена лъжица сушена коприва
- 1 чаена лъжица сушена мащерка
- 1 чаена лъжица пчелен мед
- 1 чаена чаша вода
Начин на приготвяне – заврете водата и махнете от котлона. Сложете мащерката и копривата. Сложете капак и изчакайте около 15 минути. Прецедете в чаша и прибавете пчелния мед. Изпийте на бавни глътки. Може да пиете по 2 чая на ден.
@ Сироп от мащерка
За да направим сироп от мащерка, започваме да редим в стъклен буркан стрък измита мащерка, след това ред захар (по възможност нерафинирана). Отново ред мащерка, ред захар, докато покрием мястото до гърлото на буркана.
Затваряме буркана добре с капачка и го оставяме на слънчево място за три седмици. От време на време обръщаме буркана за да се разтвори добре захарта. Получилият се сироп изсипваме в друг съд, а мащерката от буркана промиваме с много малко питейна вода. Всичкият сироп слагаме в малка тенджерка на слаб котлон, изключваме малко преди да заври. След изстиване прецеждаме.
Този сироп е много подходящ в сезона на гриповете. С цел превенция, пием по 1 с.л за възрастен и по 1 ч.л. за дете.
@ Мащерка със зехтин
Напълнете бутилка с добре подсушена прясна мащерка и я залейте със студено пресован зехтин. Бутилката се оставя да престои поне 2 седмици на тъмно. Този зехтин е изключително ароматен и се използва за подправяне на салати, пици, доматен сос и риба.
Как да се лекуваме с мащерка – полезна информация:
- Мащерката е лесно достъпна както прясна, така и сушена през цялата година. Когато се консумира в прясно състояние, мащерката ще бъде по-ароматна, но пък нямаме целогодишно мащерка. Прясната мащерка може да издържи седмица или две в хладилника.
- Изсушената мащерка трябва да се съхранява на хладно и тъмно място и в идеалния случай да се използва в рамките на шест месеца. Изсушената версия може да замести пресния вид в повечето рецепти. Една чаена лъжичка сушени листа е еквивалентна на една супена лъжица нарязани листа от мащерка.
- Мащерката е идеалното допълнение към пилешко, риба, говеждо, агнешко, зеленчуци (особено зелен фасул, патладжан, моркови и тиквички), сирене (особено козе сирене), ястия с паста, супи, сосове, дресинги и маринати.
- Мащерката се счита за безопасна, когато се консумира в нормални количества храна. Когато се приема в по-големи количества за медицински цели, е възможно да е безопасно за кратки периоди от време – но може да причини проблеми с храносмилането, когато се приема в големи количества. За бременни или кърмещи жени е най-добре да консумирате тази билка в нормални количества храна, а не в лечебни количества.
- Когато се използва в големи количества, тази подправка и билка може да забави съсирването на кръвта, затова бъдете особено внимателни, ако имате някакви нарушения на съсирването и / или в момента приемате разредители на кръвта. По същата причина е най-добре да не приемате мащерка две седмици преди някаква операция.
Наберете си задължително мащерка през Юни или Юли. Берете билката в слънчево време. И включете тази ценна билка във вашата билкова аптека. Нека бъдем здрави с прекрасните билки на България!
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:
Източник и снимки: draxe.com / pinterest.com
