Как да съхраним арония за зимата – през месеците Август и Септември започват да узряват плодовете на аронията. Поради фактът, че тези тръпчиви на вкус плодчета се употребяват много малко в прясно състояние, то тогава трябва да видим как да ги съхраним за бъдеща употреба.
Имаме доста опции за съхранение на арония, затова сега ще разгледаме няколко подходящи начина за съхранение на плод от арония. Преди всичко обаче, трябва да уточним няколко детайла за аронията. Берем плодовете когато са добре узрели. Добре узрелите плодове на аронията имат много тъмен цвят.
Те се считат за един от най-богатите източници на растителни антиоксиданти. Плодовете имат силно изсушаващо действие в устата, така че те се използват главно за приготвянето на сокове, пюрета, конфитюри, желета, сиропи и вина.
Освен това можем да ги замразим, изсушим или да ги направим на брашно. Сега да разгледаме по-подробно как да съхраним арония за зимата:
Как да изсушим арония
Редим узрелите плодове на аронията върху хартия или вестник, в тава за печене или друг подходящ съд. Слагаме ги на проветриво място, без достъп на директна слънчева светлина. Можем през няколко дни да ги разбъркваме с ръка. След като се изсушат хубаво, прехвърляме в хартиени торби или в стъклени буркани.
Изсушените плодове на аронията са най-полезни, защото по този начин запазват възможно най-много от ценните си съставки. Изсушената арония е много подходяща за чай през зимата. За целта мачкаме няколко зрънца арония и ги накисваме в гореща вода. Измиваме ги с вода непосредствено преди ползване.
Съвет: може да добавите 20-30 зрънца изсушена арония във всеки компот, който правите от сливи, круши, ябълки, малини, ягоди. По този начин готовите компоти ще придобият приятен вкус и аромат, хубав външен вид и ще са богати на витамин Р, който е полезен за възстановяване след инфаркт и инсулт.
Как да замразим арония
Почистваме узрелите плодове на аронията от листенца и дръжки. Слагаме ги в кутии за съхранение и директно ги слагаме във фризера. Също така можем да направим единични дози с помощта на малки найлонови пликове.
За целта отчупваме от вече замразените плодчета и ги навръзваме в пликчетата. Подходящо е и поставянето им в стъклени буркани и тяхното замразяване. Измиваме ги с вода непосредствено преди ползване.
Как да направим брашно от арония (арония на прах)
За да смелим аронията на брашно, ще имаме нужда от специална мелничка, но може да използваме и машинка за смилане на подправки или най-обикновена кафемелачка. Най-важното тук е да имаме много добре изсушени зърна от арония, предварително почистени от листа и дръжки. След смилането на аронията, трябва да минем брашното през сито, за да премахнем по-едрите частички.
Брашното от арония е изключително полезно и можем да го консумираме директно, като го добавим към вода, плодови сокове или кисело мляко. Или пък просто да изпечем вкусни сладки с него.
Как да направим сок от арония
Измиваме пресните плодове и ги намачкваме ръчно или с пасатор. Към получената каша добавяме захар в съотношение арония:захар – 3:4 части. Изсипваме сместта в стъклена купа и оставяме за 2 дни на студено и тъмно място, може и в хладилник. След което разбъркваме хубаво и прецеждаме сока през двойна марля или тензух. Насипваме в бутилки и стерилизираме за около 2-3 минути.
Как да направим сироп от арония
Тук процедурата е същата както приготвянето на сок от арония. Разликата е в процента захар. И така – измиваме пресните плодове и ги намачкваме ръчно или с пасатор. Към получената каша добавяме захар в съотношение арония:захар – 6:4 части.
Изсипваме сместта в стъклена купа и оставяме за 2 дни на студено и тъмно място, може и в хладилник. След което разбъркваме хубаво и прецеждаме сока през двойна марля или тензух. Насипваме в бутилки и стерилизираме за около 2-3 минути.
Как да направим сладко от арония
Вземаме 1 кг почистени плодчета от арония и ги бланшираме за 3 минути във вряща вода. Отцеждаме и слагаме да ври в предварително направен сироп от 1 кг захар и 1 ч.ч. вода. Варим отначало на силен котлон, а след това на умерен. Към края на варенето прибавяме 1 ч.л. лимонена киселина. Сладкото от арония е готово, когато капка от сиропа, капната върху чиния, не се разлива. Сладкото от арония е много вкусно.
Ето още една рецепта от gotvach.bg:
- арония – 3,5 кг
- вода – 3 ч.ч.
- захар – 6,5 ч.ч.
- пектин – 3 с.л.
- лимони – 1 с.л. лимонова кора, по желание
- канела – 1 пръчка, по желание
Измийте аронията и я отцедете. Пригответе захарен сироп от водата и захарта и щом леко се сгъсти пуснете аронията в сиропа. По желание добавете 1 пръчка канела и лимонова кора. Варете, докато сладкото се сгъсти. Накрая добавете пектина, разбъркайте за 2-3 минути и махнете от котлона. Разсипете сладкото от арония в затоплени и сухи бурканчета. Махнете канелата. Затворете добре с капачки и обърнете на обратно. Щом се охладят бурканчетата, приберете на хладно.
Как да направим конфитюр от арония
За целта ще имаме нужда от следните съставки:
- измит плод арония – 1 кг
- захар – 1,2 кг
- вода – 2 ч.ч.
- канела – 2 пръчки
Измиваме почистените от дръжки и листа плодчета арония и ги отцеждаме. Намачкваме ги в подходящ съд. Сваряваме гъст сироп от захарта и водата и пускаме смачканите плодове заедно с пръчките канела. Варим конфитюра на слаб огън, докато хубаво се сгъсти. Накрая го разбъркваме с 1 с.л. лимонена киселина и го сваляме от котлона. След 8-10 минути го прехвърляме в сухи и затоплени буркани, докато е още горещ. Затваряме бурканите и ги съхраняваме на хладно.
Как да направим компот от арония
Компотът от арония се прави бързо и лесно. Измиваме пресните и узрели плодове от арония. Слагаме по 5-6 супени лъжици плод във всеки буркан (около 3 пръста от дъното на буркана). Дoбaвямe 5 cупени лъжици зaxap и дoпълваме c вoдa, като оставяме около 2 пръста свободно пространство. Зaтвapямe c ĸaпaчĸи и cтepилизиpaмe за oĸoлo 20 минyти.
Как да направим вино от арония
Намачкваме пресните плодове от арония или ги смиламе. Оставяме сместа да ферментира за 3-4 дни. Отделяме получилият се сок, а към кашата допълваме вода в количество два пъти повече от сока. След 24 часа отделяме и втория сок и го смесваме с първия. На 10 л течност добавяме 10 кг захар.
Оставяме отново да ферментира за около 2-3 седмици на стайна температура. След ферментацията виното от арония се избистря. Разливаме в бутилки и ги затваряме. Съхраняваме на тъмно и хладно.
Съвет: за по-добра ферментация, добавете малко стафиди към намачканите плодове от арония.
Как да направим ликьор от арония
- арония – 2 ч.ч. прясно изцеден сок
- водка – 1/2 ч.ч.
- захар – 1/2 ч.ч.
Загряваме сока от арония на слаб огън и го смесваме със захарта. Разбъркваме, докато захарта се стопи. След това отстраняваме от котлона, охлаждаме сместта и смесваме с алкохола. Разбъркваме и пресипваме в стъклена бутилка. Затваряме и оставяме на тъмно за един месец. През това време периодично разклащаме бутилката. Това беше последното ни предложение за това как да съхраним арония за зимата.
За какво е полезна аронията
А какви са ползите от консумирането на арония? С едно изречение – ползите са много. И по-детайлно – плодовете на аронията са с ниско съдържание на калории и са много ценни за здравето, тъй като са с високо съдържание на фибри, витамин С и Р, манган и много други. Плюс това, те са отличен източник на полезни антиоксиданти, а това са съединения, които ни защитават от свободните радикали.
На плодовете от арония се преписват противоракови функции, спомагат работата на сърцето, лекуват гастрит, увеличават имунитета и защитните сили на организма. Също така плодовете на аронията са много полезни за пикочните пътища, поради съдържанието на хининова киселина в тях.
Ако все още нямате арония в градината, ще бъде много добра идея да си засадите и да отгледате 2-3 храста. Ето как да отгледате арония в градината. Желаем Ви успех!
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:
