Как да ядем сусамови семена – за най-добър ефект от консумирането на сусамовите семена, трябва да ги ядем сурови, без никаква топлинна обработка. Защото ако ги изпечем, изпържим или сварим, то те ще загубят до 90% от техните полезни свойства. Можем да похапваме от тези вкусни семенца под всякаква форма.
Можем да поръсим салатата или да похапваме като сусамов тахан, а можем да ги ползваме като добавка към закуската или под формата на олио. Семената на сусамът представляват малки зрънца, съдържащи около 58% масло, 21% белтъци и 21% въглехидрати. Сусамът е истинска здравословна храна, съдържаща голямо разнообразие от полезни хранителни вещества.
Как да ядем сусамови семена?
Салатена поръска със сусамови семена
Можем да слагаме сусамови семенца върху нашата салата, а за още по-добър ефект можем да използваме накиснати във вода семена (покълнали). Тук може да видите много идеи за салати със сусам.
Сусамов тахан
Сусамовият тахан е много популярен в целия свят. Представлява паста, която се прави от смлените семена на сусама. Ползите за човешкия организъм са много големи при консумирането на сусамови семена под формата на сусамов тахан, защото по този начин се усвояват много по-лесно полезните му вещества. Сусамовият тахан представлява универсален хранителен продукт, изключително богат на ценни минерали и витамини. По-полезен е таханът, направен от небелени семена.
Сусамово олио
Студено пресованото олио или масло от семената на сусам е сред най-здравословните растителни масла в света. То е много богато на естествени антиоксиданти и полиненаситени мазнини, които спомагат за регулиране на кръвното налягане. Получава се при студено пресоване на сусамени семена. Използва се широко в аюрведа и спомага за следните заболявания – остеопороза, анемия, сърдечно-съдови проблеми, неврологични заболявания, подпомага имунитета и зрението.
Сусамово мляко
Сусамово мляко можем да направим сами, само трябва да натопим семената във вода и след това да пасираме в блендер, а накрая да прецедим през тензух. Напълно замества животинските млека и е една много добра алтернатива за веганите. Сусамовото мляко съдържа много калций и витамин Е.
Сусамово брашно
Сусамовото брашно има изключително богато съдържание на желязо и витамин Е. То се прави най-вече при смилането на небелени сусамови семена, и поради тази причина съдържа много полезни витамини и минерали. Желязото спомага за развитието и растежа на организма в тийнейджърска възраст, както и против анемия. Витамин Е е сред най-важните антиоксиданти, отговарящи за предпазването на организма от натрупване на токсични вещества. Също така можем да кажем, че сусама се смята за афродизиак, подобрява кожата и косата. С помощта на сусамовото брашно, можем да направим изключително разнообразни сладкиши, крекери, барчета, печива и много други вкусотии.
Покълнало сусамово семе
снимка https://sproutpeople.org/natural-sesame-sprouts/
За да направим покълнало семе от сусам, трябва просто да накиснем семената във вода за 4-6 часа. Семенцата прорастват за не повече от 1-2 дни. Подходящи са за приготвянето на растителни млека и кашкавал, за добавка към салати и сладкиши. Хранителните вещества в покълналите сусамови семена са изключително полезни, защото тялото ги абсорбира по-бързо и по-пълно. Можем да хапваме спокойно по 1-2 супени лъжици на ден.
Здравословните ползи от сусамовите семена
Консумацията на сусамово семе има многобройни ползи за здравето, които се дължат на неговото богато хранително съдържание. Сусамът е богат на минерали, витамини, масла, а също така и на калций, желязо (3 пъти повече от телешкия черен дроб), фосфор, магнезий, манган, цинк, мед, фибри, тиамин, витамин В6, фолиева киселина, триптофан и много други.
Peдoвната консумация на сусамови продукти блaгoпpиятcтвa пpoцeca нa xpaнocмилaнe. А за още по-добър ефект можем да комбинираме cycaмови семена c мaĸoвo и лeнeнo ceмe, за дa пoлyчим много цинĸ и витaмин E. Известно е, че сусамът е една от съставките на еликсира на младостта и 1 с.л. сусамови семена е била включена в дневният хранителен режим на жените на Вавилон.
Съвет – не трябва да консумираме сусам в големи количества, защото ще раздразним стомаха и дебелото черво. Дневният прием трябва да бъде до 2 с.л. семена.
За какво помагат сусамовите семена:
Дихателни заболявания и астми – поради високото съдържание на магнезии, сусамовите семена спомагат в борбата с тези заболявания
Кръвно налягане – маслото от сусамови семена намалява високото кръвно налягане, което от своя страна понижава риска от сърдечни заболявания.
Остеопороза и атеросклероза – поради високото съдържание на калций и цинк, сусамовите семена предотвратяват тези заболявания.
Рак – широката гама от витамини и минерали, съдържащи се в сусама, намаляват риска от рак.
Диабет – консумацията на сусамови семена намаляват риска от развитие на диабет, също спомагат на пациенти, които вече са развили заболяването.
Лошият холестерол – поради съдържанието на фитостероли, може да се твърди, че сусамовите семена помагат в борбата с намаляване на нивата на лошия холестерол
Костите – поради голямото съдържание на цинк, калций и фосфор, може да се твърди, че сусамът подпомага и заздравява костите.
Храносмилане – сусамовите семена са богати на фибри, които подобряват храносмилането.
Коса и кожа – сусамовите семена съдържат високи нива на цинк, който подсилва косата и кожата.
Забелязва се ежегодното увелично използване на сусамовите семена в световен мащаб. Това е една тенденция, която ще продължава в същата посока, поради изключителните ползи на вкусното семе. Затова изберете подходящия за вас начин, за това как да ядем сусамови семена и ги включете във вашето меню. Ще получите много ползи за здравето.
Вижте тук още здравословни статии
Харесайте нашата Фейсбук страница, за още полезни и здравословни статии!
Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:
