Как и защо да отглеждаме див лук и неговите ползи за здравето. Латинското име на дивия лук е allium schoenoprasum. Той е много лесна за отглеждане култура, която расте с височина от 20 до 50 см. Дивият лук е издръжливо и устойчиво на суша трайно насаждение. Лукът е не само красив с нежните си лилави цветове и тънки зелени кухи дръжки, но е и невероятно вкусен. Нещо повече – цялото растение, включително листата, цветовете и дори луковиците, са годни за консумация.
Дивият лук има деликатен, непресилен вкус на лук и кухи зелени листа. Те са толкова универсални в кухнята, че вървят със супи, салати, омлети или всичко, което се нуждае само от нотка чеснов вкус и красив акцент. Лукът може да се засади в зеленчуковата градината, като граница в лехите, при цветята в градина или на слънчев прозорец с поне половин ден слънце.
1. Засаждане на див лук от семена на закрито
Лукът е изключително лесен за отглеждане от семена. Засаждането на закрито започва между 10-12 седмици преди последното предполагаемо замръзване. Така е, защото въпреки че покълва бързо, дивият лук расте бавно. Ето защо е необходимо да му се даде достатъчно време да започне да расте, преди да се изнесе на открито. Семената от дивия лук се посяват в торфена смес на дълбочина от около 1 см с поддържана влажност. Лукът ще покълне след около седем дни.
2. Пресаждане на дивия лук в градината
В началото на пролетта дивия лук се засажда на открито слънчево място във влажна, органична и добре дренирана почва. Преди засаждането се полага 15см компостирана органична материя в почвата. Добавят се 3 с.л. органичен тор на 1кв.м. засадена площ. Разсадът от див лук се засажда на разстояние от 10 до 38 см, като се поддържа постоянна влажност докато растенията узреят.
3. Как и защо да отглеждаме див лук в градината от семена
Засаждането на дивия лук директно от семена в градината започва с подготовката на почвата както е описано по горе. Семената се посяват в дупка с дълбочина около 6 мм и разстояние между тях от 20 до 30 см. Във всяка дупка се пуска по едно семе и се натиска здраво с пръсти, така че пръстта да се запълни около семето.
Засадената площ се полива внимателно. Почвата се проверява ежедневно на влажност, докато се появи разсада. Веднага след като почвата, покриваща семето изсъхне, отново се полива докато се появи минимум 2,5 см над почвата. Разсадът се полива редовно на всеки пет до седем дни, така че корените да са мокри и докато дивият лук порасне напълно. След като узрее се добавя компостен чай (чай от вермикомпост) или друг азотен органичен тор. Зрелият див лук се възползва от това торене през пролетта и късното лято.
4. Прибиране на реколтата от див лук
Реколтата на див лук ще бъде готова след около три месеца, когато растението достигне височина от минимум 15см. Лукът е издръжлив и ще се върне, дори ако се отреже до земята.
Обиране на листата – използват се чисти градински ножици, с които подрязвате листата на около 5 см над почвата. Първо се режат листата от външната част на растението, като не се отрязва цялото растение наведнъж.
Прибиране на цветовете – използват се чисти градински ножици, за да се отреже цветето в основата на стъблото. Лукът цъфти между май и юни.
Здравословни и градински ползи от отглеждането на див лук
Нека да разгледаме какви ползи имаме в градината от отглеждането на див лук:
- Дивият лук е многогодишно растение, което се появява година след година. Многогодишните растения са чудесно допълнение към всяка градина, защото нямате много грижи след първата година.
- Отглеждането на див лук в близост до други растения помога за предпазване от вредители, подпомага опрашването, подобрява почвата и увеличава добивите. Растения, които имат полза от засаждането на див лук наблизо са: моркови, домати, ябълки, рози, магданоз и ягоди.
- Дивият лук привлича полезни насекоми – цветовете на лука привличат полезни насекоми в градината. Опрашители като пчели, пеперуди и оси са привлечени от красивите лилави цветове.
- Дивият лук предпазва градината от лоши насекоми – дивият лук предпазва градината от нежелани насекоми като листни въшки, японски бръмбари и морковена муха. Това се дължи най-вече на силния аромат на лук. Засаждането на див лук с други билки за отблъскване на насекоми като лавандула, копър, мента, пореч, маточина, розмарин, мащерка, риган и босилек са истинска защита от вредители в градината.
А сега да разгледаме какви са здравословните ползи на дивия лук:
1. Лукът помага при храносмилателни проблеми:
Дивият лук съдържа съединения, които осигуряват ползи за здравето, подобни на чесъна. Като такива, те могат да помогнат за облекчаване на храносмилателните проблеми. Те притежават естествено антибактериално качество, което елиминира редица опасни бактерии като тези от семейството на салмонела. Лукът също увеличава ефективността на усвояването на хранителните вещества от червата.
2. Дивият лук повишава имунитета – как и защо да отглеждаме див лук
Високите нива на витамин С в дивият лук стимулират производството на бели кръвни клетки. Също така растението е богато на флавоноидни антиоксиданти, кверцетин, алицин, фолат и холин. Те насърчават здравето на сърцето, имунитета, съня и настроението.,
Съдържанието на алицин в дивия лук е важно органично съединение, за което е доказано, че намалява нивата на LDL и води до по-здраво сърце. Установено е също, че алицинът понижава кръвното налягане. Кверцетинът от своя страна е мощен чистач на плака, който също намалява холестерола. Това помага за предотвратяване на атеросклероза и намалява риска от инфаркт и инсулт. Дивият лук е идеален през сезона на настинки и грип.
3. Лукът може да подобри здравето на костите и качеството на съня
Дивият лук съдържа витамин К, който е необходим за костната плътност и целостта на костите. Витамин К не се намира в много обичайни храни и е много важно да се консумира, тъй като губим костната минерална плътност с възрастта. Загубата на костна плътност е водещата причина за състояния като остеопороза и обостряне на възпалителни състояния, включително артрит.
Дивият лук е известен с това, че подобрява съня. Тъй като съдържа холин, активен агент за стимулиране на съня, лукът кара човек да заспи. Ето защо, редовната консумация на див лук е идеална за хора с безсъние.
4. Дивият лук може да предотврати рака – как и защо да отглеждаме див лук
Изследванията показват, че кверцетинът, съдържащ се в лукът, може да предотврати някои видове рак (вкл. рак на простатата, дебелото черво, гърдата, белите дробове и яйчниците). Витамин С и витамин К помогат в борбата със свободните радикали, които могат да насърчат разпространението на ракови клетки. Освен това дивият лук също съдържа зеаксантин и лутеин, още два антиоксиданта, които са свързани с по-ниска вероятност от рак на устната кухина.
5. Лукът е мощно пречистващо средство
Дивият лук може да помогне за детоксикация на тялото, защото има леко диуретични свойства. Това, съчетано с борбата със свободните радикали и антибактериалните свойства, помага за засилване на детоксикиращата способност на дивия лук. Той стимулира уринирането, което помага на тялото да се отърве от токсините, водата, солта и дори мазнините.
6. Дивият лук помага за здравето на очите:
С възрастта има повишен риск от дегенерация на макулата и катаракта. Лукът намалява оксидативния стрес и насърчава здравето на очите.
Как да се възползваме от дивия лук по няколко вкусни начина?
Добавете див лук към дресинга за салата в състав:
- ¾ чаша екстра върджин зехтин
- ¼ чаша нарязан див лук
- 1 с.л. суров мед
- 2 с.л. дижонска горчица
- 2 с.л. плюс 1 чаена лъжичка бял винен оцет
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. прясно смлян пипер
Приготване: олиото и дивия лук се пасират в блендер до гладкост. Прецежда се през мрежесто сито в средно голяма купа. Разбива се меда и горчицата в олиото. Разбива се оцета, солта и черния пипер. Съхранява се в буркан до една седмица.
Див лук и риба – подправете сготвената риба с див лук или мариновайте рибата в смес от зехтин и див лук.
Добавете див лук към кубчета лед – сервирайте смесени напитки с кубчета лед от див лук – нарязва се малко див лук и се поставя във форма за лед. Формата се допълва с вода. При сервиране на пунш се напълва купата с пунш с кубчетата лед, преди да се добави пунша.
Див лук и яйца – лукът се съчетава много добре с яйца и ястия с яйца. Поръсва се див лук върху бъркани яйца и се добавя към омлети.
Ароматизирано масло – дивия лук се използва в ароматизираното масло. Ето рецептата за ароматизирано масло:
- 100 гр козе сирене
- 2 с.л. смлян пресен див лук
- 1ч.л. морска сол
- ¼ ч.л. черен пипер
- 3 печени скилидки чесън
- ½ чаша омекотено несолено масло
Приготвяне: смесват се всички съставки в средно голяма купа. Сместа се оформя като дънер и се охлажда, докато стегне.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: naturallivingideas.com / pinterest.com
