Карамфил – ползи и приложения на ароматната подправка. Карамфилът (Syzygium aromaticum) е една от най-ценните подправки в света. Този ароматен хранителен продукт има богата история, която датира от векове. Подправката карамфил е била популярна стока в древните търговски пътища на подправките.
Тези малки, изсушени цветни пъпки притежават отличителен и интензивен вкус. А това ги прави основна част от различни кулинарни традиции. Освен кулинарната си употреба, карамфилът предлага набор от потенциални ползи за здравето, което го прави не само ароматна добавка към многобройни ястия, но и потенциален естествен лек.
Какво представлява подправката карамфил? Карамфилът се добива чрез изсушаване на цветните пъпки на вечнозеленото карамфилово дърво, произхождащо от Индонезия. Името „карамфил“ произлиза от френската дума „clou“, което означава нокът, поради формата им, наподобяваща нокът. Пъпките се берат, когато са още розови и след това се сушат, докато станат кафяви. Този процес на сушене засилва техните ароматни и вкусови свойства.
Карамфил – хранителна стойност и кулинарна употреба
Карамфилът е пълен с основни хранителни вещества и съединения, които допринасят за неговите ползи за здравето. Тази ароматна подправка е добър източник на диетични фибри, витамини и минерали като витамин С, витамин К, калий, калций и магнезий. Освен това карамфилът е богат на антиоксиданти, включително фенолни съединения и флавоноиди, които могат да помогнат в борбата с оксидативния стрес в тялото.
Карамфилът е универсална подправка, използвана както в сладки, така и в солени ястия. Те са основна съставка в смеси от подправки като гарам масала и подправка за тиквен пай. Карамфилът придава дълбочина и топлина на яхнии, кърита и маринати. Карамфил се използва и за придаване на вкус на напитки като греяно вино и чай.
Тук може да видите в какви ястия може да включите карамфил!
Карамфил – ползи за здравето
Здраве на храносмилането: Карамфилът традиционно се използва за подпомагане на храносмилането. Подправката може да помогне за облекчаване на подуването на корема, газовете и лошото храносмилане поради газогонните си свойства.
Противовъзпалителни и аналгетични свойства: Евгенолът, ключов компонент на карамфила, притежава противовъзпалителни и аналгетични свойства. Това прави карамфила потенциално ефективен за намаляване на болката и възпалението при различни състояния.
Здраве на зъбите: Антимикробните свойства на съставката евгенол се разпростират и върху оралното здраве. Карамфилът често се използва за успокояване на зъбобол и болки във венците. Карамфиловото масло е често срещана съставка в продуктите за грижа за зъбите.
Антимикробна активност: Карамфилът проявява силни антимикробни свойства, които могат да помогнат в борбата срещу бактериални и гъбични инфекции. Карамфиловото масло е изследвано за неговия потенциал за инхибиране на растежа на вредни микроорганизми.
Регулиране на кръвната захар: Някои изследвания показват, че съединенията в карамфила могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар, което ги прави потенциално полезни за хора с диабет.
Карамфил за регулиране на нивата на кръвната захар
Карамфилът помага да поддържате нивата на кръвната си захар под контрол. Известно е, че насърчава производството на инсулин, като допълнително контролира диабета. Може да ползвате масло от карамфил. А може да си правите чай от карамфил:
- Сложете чаена лъжичка карамфил в хаванче и натрошете главите на едро.
- Добавете този прах към чаша вода и оставете да заври за 8-10 минути.
- Прецедете течността и я оставете да изстине. Вече може да изпиете чая от карамфил.
Карамфил при ниско кръвно
Препоръчително е да дъвчете карамфил когато имате ниско кръвно налягане. Главоболието и умората, които го съпътстват, ще изчезнат много скоро! Този подход е по-добър от още една чаша силно кафе. Ако страдате от силно главоболие, по-добре си направете паста от карамфил и с нея да намажете челото и слепоочията.
Е, ако главоболието не преминава дълго време, тогава е подходяща друга рецепта от спиртна тинктура. 5 чаени лъжички смлян карамфил се разбъркват в 100 г водка, загряват се и се приемат по половин супена лъжица два пъти на ден.
Подобрено храносмилане
Подправката може перфектно да подобри работата на храносмилателната система. При стомашни проблеми се сдъвкват 2 цветни пъпки с чаена лъжичка пчелен мед 15-20 минути преди хранене. В допълнение, стимулирането на процеса на храносмилане и стабилизирането на метаболизма ще помогне значително на тези, които искат да загубят наднорменото тегло. Ниска киселинност, гастрит, колит, здравословна подправка ще помогне при лечението на всичко това.
Контрол на паразитите
Тези, които страдат от глисти, трябва само да дъвчат 2-3 пъпки сух карамфил половин час преди хранене, няколко пъти на ден. Благодарение на своите богати съставки карамфилът помага не само при лечението на глисти, но действа и на много други паразити.
Орално лечение
За тези, които обичат да дъвчат дъвка, можем да предложим алтернатива под формата на пъпка карамфил, защото е много по-здравословна! И на всичкото отгоре има благоприятен ефект върху оралното здраве. Дъвчейки поне една суха пъпка всеки ден, ще забравите за заболяванията на венците, стоматита и пародонтозата.
За по-ефективно лечение е препоръчително да се направи отвара от карамфил. Ароматните масла, съдържащи се в подправката, ще премахнат напълно лошия дъх, причинен от бактериите. Освен това растението е отличен аналгетик, благодарение на евгенола в състава си, и може да помогне при зъбобол. Струва си да го втриете във венците, след като го смелете на прах. Полезно е да дъвчете карамфил при възпалено гърло.
Тинктура от карамфил във водка против кашлица, пневмония и бронхит
Тинктура от карамфил за кашлица помага да се справите със симптомите на бронхит и пневмония. Лекарството разширява кръвоносните съдове, насърчавайки движението на слуз през дихателните пътища. Имате нужда от следните съставки:
- Карамфил – 25 пъпки.
- Водка – 1 супена лъжица.
Сложете пъпките карамфил в бутилка и напълнете с алкохола. Поставете на тъмно място за 1 седмица. Пийте по 1 ч.л. сутрин и вечер, разреждайки продукта в 0,5 супени лъжици вода. Курсът на лечение е до 5 дни.
Тинктура от карамфил при неврози и тахикардия
Тинктурата с карамфил има успокояващ ефект. Помага за справяне със стреса и облекчава нервните заболявания. Имате нужда от следните съставки:
- Тинктура от дяволска уста – 100 мл
- Тинктура от валериана – 100 мл.
- Тинктура от глог – 100 мл.
- Тинктура от листа на евкалипт – 50 мл.
- Тинктура от мента – 25 мл.
- Карамфил – 10 пъпки.
Смесете всички съставки в стъклен буркан или бутилка и оставете за 2 седмици. Приемайте по 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден, като тинктурата се разрежда в една трета чаша вода. Успокоява нервната система и нормализира сърдечната дейност.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: businessinsider.in / dzen.ru / pinterest.com
