Отглеждане на мушмула – позабравеният, но полезен плод. Мушмулата (Mespilus) е дърво с красиви бели цветове, достигащо до 6 метра. То е типично за Европа, но малко позабравено в последните десетилетия. Мушмулата от дълги години е популярна и в България.
Плодовете на мушмулата могат да повишат имунитета и да помогнат при проблеми със запека, нивата на холестерола и диабета. Може също да предотврати болестта на Алцхаймер. Може да добавите плодовете на мушмулата към диетата си под формата на сладко и желе, а също така можете да приготвите сирене от мушмула. Семената на мушмулата обаче са отровни. Поради това се препоръчва повишено внимание.
Растението Mespilus germanica е с дълга история. Известно е, че съществува от повече от 3000 години и плодът е бил обичаен за консумация от римляните до средновековието, когато е бил доста популярен. Мушмулата е родом от Югозападна Азия и Югоизточна Европа, като се чувства като у дома си на Балканския полуостров.
Мушмулата е бавно растящо и малко дърво, което обикновено расте до 6 м височина в доста компактна форма. Обикновено това е краткотрайно дърво, с продължителност на живота обикновено в диапазона от 30 до 60 години. Силно декоративните големи бели цветове се появяват през май и се разпръскват сред листата, създавайки красива визия.
Отглеждане на мушмула – характеристики
Плодът, който излиза от този зашеметяващ цъфтеж, не е толкова деликатен на външен вид. Плодовете са кръгли, дълги около 3-6 см, кафяви с мъхеста външна обвивка и голяма, отворена чашка. Приличат на кръстоска между малка ръждива ябълка и голям глог. Плодовете узряват през късна есен – началото на зимата (в зависимост от вида и сорта) и имат луксозна и приятна текстура и вкус. Пулпата се оприличава на райско пюре, което обикновено съдържа 5 зърна или семена.
Листата са тъмнозелени, едри, прости, елипсовидни до продълговати. Те са около 8-15 см дължина с едни от най-спиращите дъха есенни цветове, които може би ще съперничат дори на черешовото дърво. Кората е сиво-кафява и нанесена върху възлестен ствол, което допълнително подобрява декоративните качества на това дърво.
Мушмулата е хермафродит (има мъжки и женски органи) и е самофертилен. Самоплодните цветове, които растат в края на стъблото, са прости с пет бели венчелистчета, които се отварят в края на пролетта – началото на лятото. Зад цвета има 5 зелени чашелистчета, които изпъкват, когато се оформи плодът. Плодовете се раждат по върховете на главните леторасти и страничните израстъци.
Предпочитания на мушмулата
Предпочитания за светлината – мушмулите виреят на пълно слънце, но могат да растат добре и на частична сянка. За оптимално производство на плодове засадете растението на слънчево място.
Нужда от вода – младите дървета, засадени през пролетта или есента, се нуждаят от редовно поливане, докато се развиват. Почвата трябва да има свободен дренаж, тъй като растенията няма да растат добре в преовлажнени почви. Овошките имат известна устойчивост на суша, но обикновено не трябва да се засаждат в сух район. По-зрелите дървета се справят много добре с горещите и сухи лета, без да се нуждаят от допълнително напояване.
Местообитание – краища на гората и живи плетове, на слънчево, сравнително защитено място. Толерира широк спектър от климатични условия и също може да плододава в някои по-хладни климатични условия поради факта, че времето на цъфтеж е сравнително късно (май – юни), така че цветът рядко се поврежда от слана. Въпреки че някои източници описват Мушмулата като неспособна да понася силни ветрове, според нашия опит те се справят доста добре, въпреки че силните ветрове по време на цъфтежа могат да причинят щети на цветовете.
Екология – цветовете са привлекателни за много насекоми опрашители, както и за пчелите. Плодовете осигуряват ценен източник на храна за птиците, най-вече поради това, че плодовете узряват от средата до края на есента, когато често няма много други плодове в природата.
Отглеждане на мушмула – къде да засадим
Климат – растенията растат добре и дават плодове с добро качество в почти всички части на Европа. Винаги трябва да се засаждат на слънце за оптимално производство на плодове, но ще дадат добри количества плодове и на частична сянка (4-6 часа пряка слънчева светлина на ден).
Почва – в идеалния случай мушмулите обичат добре дренирана леко кисела (pH 6,5) глинеста почва. Лесно се задоволяват и ще понасят широка гама почви, с изключение на много алкални почви. Добрият дренаж е от съществено значение, тъй като те не обичат преовлажняване.
Местоположение и подложка – мушмулите могат да се отглеждат в близост до къщата или оградата. Не пречи да се засадят и на друго място в овощната градина. За сортовете подложката в крайна сметка ще определи размера на дървото, заедно с други фактори като условия на отглеждане и избрания режим на резитба. Изключително добра подложка за присаждане се оказва „бодливият“ глог!
Отглеждане на мушмула – подхранване, напояване и грижи за мушмулата
Подхранване – мушмулите обикновено имат много ниски изисквания за торове. Когато засаждате нови дървета, подхранването в дупката за засаждане с 20 – 30 л компост и повтарянето на процедурата през ранна пролет през първите 2 години ще бъде повече от достатъчно.
Напояване – младите дървета трябва да се мулчират добре всяка пролет и да се напояват през първите 2-3 години с 30 л вода на всеки 2-4 седмици без дъжд. Веднъж окоренили се добре, мушмулите обикновено не се нуждаят от напояване, освен ако не преживявате изключително сух период за продължителен период от време.
Плевене – мулчирането на растенията с мулч с дълбочина 10 -20 см всяка пролет и премахване на плевелите, които започват да растат през лятото, е добра практика, когато растенията са млади. Когато дърветата пораснат, те растат добре сред други растения от всякакъв вид.
Как да ползваме узрелите мушмули
Като основно правило, мушмулите трябва да останат на дървото, докато листата започнат да падат през есента и до първа или втора слана за сезона. Обикновено започваме да берем плодовете през ноември, въпреки че има вариации в това от година на година и в зависимост от това кога ще падне първата слана. Понякога това е чак в средата на декември, което всъщност е чудесно време, тъй като е приятно да имате достъп до пресни плодове по това време на годината.
Ако ги берете и се усещат твърди, тогава те трябва да бъдат съхранени и направени годни за консумация с малко усилия. Обикновено поставяме плодовете на перваза на прозореца или в дървена фруктиера. Те омекват в рамките на няколко седмици. Ако оберете плода мек, тогава трябва да е подходящ за консумация веднага.
- Плодовете се използват за приготвяне на мармалад от мушмули, захаросани плодове, смесени сладка, желета и сиропи.
- Като десерт мушмулата се яде със сирене.
- Сиренето от мушмула се приготвя с яйца, плодова каша и масло.
- Мушмулата се използва като овкусител за направата на плодово вино.
- Неузрелите плодове се мариноват със захар и оцет.
- Плодовете се варят и се желират, тъй като имат високо съдържание на пектин.
- Мушмулата може да се смесва със захар и да се правят желета, кремове и конфитюри.
- Зелените плодове се използват за приготвяне на чай.
Медицински употреби на мушмулата
Някои медицински ползи са, че плодът е естествено слабително средство. От друга страна мушмулата има репутация, че помага при диария. Този конфликт на действие може да зависи от това на кой етап на зрялост се консумира плодът. Плодът също може да помогне за излекуване или премахване на орални абсцеси. Семената съдържат токсичната циановодородна киселина и затова трябва да се внимава.
В мушмулите се съдържат органични киселини (ябълчена, лимонена и винена). Те влияят благоприятно на нервната система и кръвоносните съдове. Стимулират и подсилват организма, защото в тях се съдържат много витамин А, В, С, желязо, калций, калий, натрий, фосфор.
Консумацията на мушмули влияе добре на жлезите с вътрешна секреция и храносмилателната система. Препорърват се при болести свързани с жлъчката, бъбреците и черния дроб. Мушмулите помагат и при ангина. Те са доста полезни за очите и кожата заради наличието на витамин А. Също така предпазват клетките от свободните радикали и помагат при кървящи венци.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: permaculturenews.org / plantura.garden
