Полезните свойства на ригана в кулинарията и билковата аптека. Риганът, основна билка и подправка в средиземноморската кухня, е известен не само с кулинарните си приложения, но и с лечебните си свойства. Тази универсална билка предлага множество ползи, което я прави ценна добавка както към вашата кухня, така и към домашната аптека.
Сега ще разгледаме какво лекува билката риган и къде се използва подправката риган!
Полезните свойства на ригана
Билката риган има многобройни ползи за здравето поради своите противовъзпалителни, антиоксидантни и антимикробни свойства. Потенциалните медицински приложения варират от диабет до спазми. Може също да помогне за намаляване на риска от рак. Да видим кои са главните полезни свойства на ригана и защо трябва да имаме тази билка в домашната билкова аптека:
- Антибактериални и антимикробни свойства. Риганът съдържа съединения като тимол и карвакрол, за които е установено, че проявяват силно антибактериално действие. Проучванията показват, че тези съединения са ефективни срещу различни бактерии, включително Staphylococcus aureus, и дори могат да се борят с резистентни на антибиотици щамове. Освен това, маслото от риган е особено мощно срещу E. coli, подпомага стомашно-чревното здраве и помага за предотвратяване на хранително отравяне.
- Противовъзпалителни ефекти. Антиоксидантната активност на ригана допринася за неговите противовъзпалителни свойства. Използва се за облекчаване на възпалителни състояния като алергия, ревматоиден артрит и кожни проблеми като ухапвания от насекоми и акне.
- Ползи за психичното здраве. Карвакролът в ригана може също да играе роля в психичното благополучие, като потенциално намалява подобно на депресия поведение и подобрява нивата на допамин.
- Управление на диабета. Наблюдавано е, че риганът помага при управлението на диабета, като понижава високите нива на кръвната захар и предлага противовъзпалителни ползи, полезни при лечение на диабет тип 1.
…полезните свойства на ригана…
- Здраве на храносмилането. Малкото количество фибри в ригана може значително да повлияе на храносмилателната ви система, подобрявайки здравето на червата и усвояването на хранителни вещества.
- Здраве за сърцето. Проучванията показват, че екстрактите от риган могат да помогнат за регулиране на кръвното налягане и намаляване на хиперлипидемията.
- Борба с вирусни инфекции. Антивирусните свойства на карвакрола в ригана могат да забавят прогресията на вирусното заболяване.
- Подобряване на нивата на холестерола. Включването на масло от риган във вашата хранителна диета може да доведе до по-добри нива на холестерола.
- Профилактика на рака. Установено е, че карвакролът и тимолът в ригана са ефективни при инхибиране на прогресията на рака чрез индуциране на апоптоза и предотвратяване на метастази.
Къде се използва риган в кулинарията?
Риганът е ароматна добавка и подправка към различни ястия. Неговият землист, леко пиперлив вкус подобрява вкусовия профил на много рецепти. Може да ползвате:
- Сушен риган: По-концентриран и мощен, осигуряващ интензивен вкус. Идеален за ранно добавяне в процесите на готвене.
- Пресен риган: Запазва повече хранителни вещества и предлага жизнен вкус. Най-добре е да се добавя към края на готвенето, за да се запазят свойствата му.
…полезните свойства на ригана…
Използването на риган в кулинарията е винаги добра идея. Ето под каква форма може да добавите ригана:
- Подправка: използвайте като подправка към италиански и средиземноморски ястия.
- Маринати и дресинги: включете в салатни дресинги и маринати.
- Гарнитура: работи добре като гарнитура за паста и пица.
- Печене: може да се пече в солени пълнозърнести хлябове.
- Чай: за направата на чай от риган могат да се използват както сушени, така и пресни листа от риган
Завършваме с една вкусна рецепта за средиземноморска салата с риган. Ето и съставките:
- бейби спанак
- чери домати
- краставици
- фета сирене
- маслини Каламата
- пресни листа от риган
- зехтин
- лимонов сок
- сол и черен пипер
Приготвяне:
Комбинирайте бейби спанака, разполовените на две чери домати, нарязаните краставици, натрошеното сирене фета и маслините Каламата в голяма купа. В отделна купа разбийте зехтина, лимоновия сок, ситно нарязаните пресни листа от риган, солта и черния пипер.
Поръсете дресинга върху салатата и внимателно разбъркайте, за да се комбинират. Насладете се на тази свежа средиземноморска салата като самостоятелно ястие или като гарнитура към основното ястие.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: sharingideas.me
