Рецепти за хляб без мая – 3 уникални вкусотии. Няма нищо по-лошо от това да искате да направите вкусен домашен хляб и да видите, че маята ви е напълно свършила. Или може би просто нямате време да изпечете традиционен хляб с мая.
Печенето на хляб с мая изисква време и търпение. Понякога обаче просто се нуждаете от топъл хляб намазан с масло, толкова бързо, колкото можете да го изпечете. Не се притеснявайте – имате няколко опции за хляб без мая.
Сега ще разгледаме 3 страхотни рецепти за хляб, които не изискват мая. И повечето от тях използват съставки, които вероятно вече имате под ръка. Всеки от тях има свой специфичен чар.
Съвети за печене на хляб без мая
- Содата и бакпулверът се активират в момента, в който се намокрят. След като смесите мокрите съставки със сухите, действайте бързо, за да поставите съда във фурната възможно най-скоро.
- Трохите в тези питки хляб ще бъдат много различни от традиционния хляб с мая. Този вид хляб ще ви даде много по-плътни трохи, почти като на мъфин.
- Смесете мокрите и сухите съставки, докато всичко стане влажно. Колкото повече бъркате тестото, толкова по-вероятно е да получите здрава тухла вместо топъл, и пухкав хляб. Затова просто смесете без да месите тестото.
- Ако сте правили традиционен бърз хляб в миналото и сте получили хляб, който не е бухнал, опитайте да изпечете хляба за първите десет минути във фурна с висока температура. Рецептите изискват температура на фурната от поне 190 С. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий и изпечете вашият хляб при тази температура за първите десет минути. След това намалете температурата на фурната до 190 градуса.
1. Традиционен ирландски соден хляб
Тази рецепта ни е любима, когато искаме да сервираме хляб с чай. Сервирайте ирландския соден хляб направо от фурната, докато е още топъл, и го изяжте наведнъж. Този плътен хляб е идеален за супи и яхнии.
Рецептата е следната:
- 4 ч.ч. брашно
- 1 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. сол
- 2 ч.ч. кисело мляко
Пресейте брашното заедно със солта и содата. Сипете в него киселото мляко и с вилица намачкайте, докато получите грубо тесто. Сипете тестото на плота и само за 30 секунди бързо го доомесете с малко брашно, колкото да го съберете на топка.
Сложете топката в тава, покрита с хартия за печене и с нож направете отгоре диагонални разрези. Изпечете хляба в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути. Извадете го от фурната и задължително го оставете добре да се охлади върху решетка преди да го разрежете. Да ви е сладко!
2. Лесен бирен хляб – рецепти за хляб без мая
Рецептата изисква бира, като всяка бира ще ви свърши работа. Само не забравяйте, че вкусът на бирата се предава на хляба. Този хляб се препича доста добре. Ето и самата рецепта:
- брашно тип 500 – 400 г
- захар – 2 с.л.
- бакпулвер – 1 с.л.
- сода – 1 ч.л.
- сол – 1 ч.л.
- чубрица – 1 с.л.
- бира – 375 мл
- сирене (настъргано) – 125 г
Загрявате фурната до 190 градуса. Пресявате брашното в купа, заедно с бакпулвера, солта и содата. Добавяте захарта, чубрицата и сиренето. Разбърквате всичко и сипвате бирата. Омесвате бързо тестото и го прехвърляте в намазнена огнеоупорна форма. Печете за около 50 минути, след което оставяте готовия хляб да престои във формата за още 10 минути.
3. Домашен селски хляб – рецепти за хляб без мая
Към следващата опция. Тази рецепта използва бакпулвер, а не сода за хляб като набухвател. Това изпича малък хляб, идеален за споделяне с приятел. Рецептата използва бакпулвер, без яйца или олио, така че хлябът е много светъл. Ако искате по-златиста коричка, намажете питката леко с масло, преди да я пъхнете във фурната.
Хлябът се поддава добре и на добавяне на сушени билки, като ви дава хляб. Ето самата рецепта:
- прясно мляко – 250 мл
- оцет – 1 с.л.
- сол – 1 ч.л.
- бакпулвер – 1 бр.
- брашно – около 360 г (типово, но може и бяло)
- кисело мляко – 1 ч.л. за намазване
Смесвате оцета и студеното прясно мляко. Разбърквате и оставяте настрани за 5 минути. Прибавяте брашното, пресято с бакпулвера и солта. Замесете на набрашнен плот меко тесто.
Преместете тестото в тава с хартия за печене и оформете топче като го сплескате леко отгоре. С остър нож направете прорези и намажете хляба с киселото мляко. Изпечете хляба в загрята фурна на 180°C за 40 минути. Изчакайте за 20 минути, преди да разрежете готовия хляб.
Да нямаш мая в къщата не е краят на света. И може просто да откриете нов хляб, който да харесате веднага. Надяваме се да изпробвате всяка една от тези рецепти и да ни кажете коя ви е любима.
Следете ни в нашата Фейсбук страница, за още полезни неща!
Източник и снимки: ruralsprout.com / pinterest.com
