Сланина – позабравени и незабравими приложения. Свинското месо се използва в готвенето от векове, като през годините хората са се научили да намират приложение за всяка част от прасето. Сланината е едно от нещата, които получаваме като краен продукт. Това месо има високо съдържание на мазнини на относително ниска цена.
Сланината има вековно приложение в България, а също така и в страните от Източна Европа. В Корея има традиционно ястие, наречено samgyeopsal, което се приготвя от сланина. Това ястие се приготвя на скара без подправки. В Германия сланината е една от съставките на традиционния местен сушен колбас bregenwurst.
Знаете ли, че: „учените“ вече са на мнение, че сланината ни помага през зимата, като ни пази от студа. Също така подмладява кожата и изглеждаме по-млади. Това е заради наличието на специфични аминокиселини и колаген в сланината. А в комбинация с глава лук и чаша ракия, ще забравите за болестите и простудите. Но ползите са при умерено консумиране!
Сланина – позабравени и незабравими приложения – полза и вреда
Сланината съдържа витамини A, B, D, E, желязо, цинк, протеини, каротин. Тя помага за попълване на имунодефицита през зимните месеци, подпомага функционирането на нервната система и насърчава производството на хемоглобин. Не се препоръчва да се злоупотребява с ястия със сланина поради високото съдържание на мазнини! При гастрит, холецистит, атеросклероза, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е по-добре да не ядете сланина изобщо.
Най-ценната киселина, съдържаща се в сланината е арахидоновата киселина – полиненаситена мастна киселина, която е супер полезна! Тя подобрява мозъчната функция, сърдечния мускул, отразява се добре на бъбреците и подобрява кръвта като премахва от нея плаките с лош холестерол. Значително се усилват полезните свойства на сланината, когато се консумира с чесън (също известен продукт за лош холестерол).
Свинското месо се усвоява добре от организма. То съдържа голямо количество витамини от група В, цинк, желязо и протеини. Витамините от група В стимулират нервната система, което се изразява в здрав сън, баланс и спокойствие. Желязото е полезно за хематопоетичните органи, възстановява хемоглобина. Голямо количество протеин спомага за увеличаване на производството на мляко при кърмещи майки.
Вреди и противопоказания на сланината
Сланината не се препоръчва при възпалителни процеси в жлъчните и чернодробните пътища, при атеросклероза, гастрит с повишена киселинност на стомашния сок и холецистит. Съвременните производители, когато отглеждат прасета, добавят към храната антибиотици и хормонални препарати, ускоряващи растежа. Освен това сланината може да навреди на тялото, особено на бъбреците и черния дроб.
Знаете ли, че: на 26-ти Февруари в град Априлци има празник на сланината и греяната ракия. На празникът жителите участват в конкурсите за най-вкусна сланина и за „най-блага“ греяна ракия. Празникът традиционно се провежда от 2010 година!
Сланина – позабравени и незабравими приложения в народната медицина
Освен за всевъзможни рецепти за ядене и мезета, сланината може да се ползва за лечение. Тя се използва от векове в народната медицина, доказала се с времето. Нека да разгледаме най-известните позабравени и незабравими приложения на сланината:
Компрес със сланина срещу шипове – взема се парче сланина с дебелина 0,5 см, което се поръсва с 10 стрити на прах аспирина. Поставя се като компрес върху болното място, превързва се и се държи 4-5 дни върху него.
При болки в ставите – болната става се намазва вечерта с разтопена сланина и с малко количество мед. Отгоре се поставя хартия за компреси и се покрива с вълнен плат.
За увеличаване на подвижността на ставите – смесете 100 г свинска мазнина и 1 супена лъжица сол, втрийте в болните стави, след което поставете отгоре загряваща превръзка.
Бял пелин – здравословни ползи и приложения на билката
При зъбобол – малък резен сланина се почиства от солта и се прилага към венеца и болния зъб в продължение на половин час. Болката постепенно ще затихне.
При мастит – парче стара сланина се налага върху възпалената област, като се фиксира със самозалепваща се лента. Отгоре се поставя затопляща превръзка.
При напукване на петите – смесват се 100 г безсолна свинска сланина, 1 сурово яйце, 100 г оцет. Съхранявайте сместа на тъмно място, като периодично я разбърквате до разтваряне на сланината и яйцето. На болната пета се поставя памучен тампон, напоен с този мехлем. Тампонът се покрива с топъл чорап и се оставя цяла нощ. На сутринта изплакнете с топла вода. Курсът на лечение е 5 дни.
Сланина за гърло – при възпалено гърло се препоръчва да се яде леко осолена сланина, залята с лимонов сок или сок от кисело зеле. Също така се прави компрес със сланина, осолена с едра сол. Отрязват се две тънки парченца и се налагат на шията, където са сливиците. Отгоре се връзва с марля, а върху марлята се слага вестник. Накрая врата и гърлото се увиват с шал.
А иначе най-добрата рецепта е 60-70 грама сланина, половин глава лук и 100 грама домашна греяна ракия!
За финал завършваме с един виц:
– Къде е жена ти?
– Разтапя сланина.
– Заклали сте прасето ли?
– Не, отиде на плаж.
