Тайната за успешно запазване на доматени семена за пролетта. Как да съхраним семе от домати за пролетта? Това е въпрос, който все повече млади градинари си задават. Това е така, защото все повече хора искат да запазят семена от старите и вкусни български сортове домати. А не да купуват всяка година всевъзможни хибриди със спорни качества и незнаен вкус.
По принцип запазването на семена от повечето плодове и зеленчуци е доста лесно. Изчаквате, докато културата достигне времето за прибиране на реколтата, събирате я, изваждате семената, оставяте ги да изсъхнат и ги съхранявате.
Топ 10 на най-здравословните семена на света и техните ползи
Запазването на семена от домати е малко по-различно. Семената на доматите покълват най-добре, ако са ферментирали, преди да бъдат съхранени. Разбира се, има някои неща, които трябва да знаете, преди дори да засадите едно семе от домати.
Можете, разбира се, да запазите семена от домати без стъпката на ферментация. Но тази проста стъпка значително увеличава броя на успешно покълналите семена, които ще имате, когато дойде времето за разсада от домати. Пък и от друга страна е доста лесно да се направи!
4 причини да ферментирате вашите доматени семена
1. Така е по-естествено. Когато доматите се засяват повторно по естествен път, плодовете на доматите падат на земята, където изгниват. Семената вътре в домата преминават през процеса на ферментация, след това изсъхват и поникват през пролетта. Ферментирането на семената от вас е имитиране на този естествен процес.
2. Прави семената по-чисти. Ферментирането на семената е лесен начин да ги направите напълно чисти, без цялата тази желатинова струя от домати, която да ги покрива.
3. Това води до по-добър процент на кълняемост. Ферментацията също така премахва патогените върху семената. А те биха могли да попречат на покълването по-късно. Освен това се премахва гела около всяко семе, което също потиска покълването.
4. Разделя добрите семена от лошите. Ферментацията е чудесен начин лесно да разберете кои семена са победители и кои не. Добрите семена ще потънат на дъното на буркана по време на ферментацията, а лошите ще изплуват, увличайки се в слоя мухъл, който се образува на повърхността.
Как да запазите доматените семена – тайната за успешно запазване на доматени семена за пролетта
Стъпка 1: Нарежете и загребете семената
Нарежете домата наполовина, така че вътрешността да се покаже. Използвайте лъжица, за да загребвате всички семена и да ги поставите с пулпата и гела в чист буркан. Все още можете да използвате домата без семена за ядене! Страхотен е за използване в сосове.
Стъпка 2: Подгответе семената за ферментация
Добавете достатъчно вода в буркана, за да покриете семената и разбъркайте добре сместа с лъжица. Поставете платнено покритие (тензух) отгоре на буркана и го закрепете с ластик или капак към буркана. Важно е да позволите на въздуха да влиза и излиза от буркана, но не допускайте насекоми и боклучета. Оставете буркана на отдалечено място, което да бъде топло, но не на пряка слънчева светлина. Бурканът ще престои няколко дни, докато семената ферментират.
Стъпка 3: Ферментацията
По време на ферментацията може да забележите странни миризми, излъчвани от буркана. Може също да видите малко образуване на мухъл върху горния слой доматена каша. Не се тревожете за нищо от това, всичко е част от процеса.
Ще разберете, че тази стъпка е направена, когато много от семената са потънали на дъното на буркана, горният слой е покрит с плесен и може да видите малки топчици, образуващи се в течността. Не оставяйте семената повече от няколко дни или те ще започнат да покълват в буркана!
Стъпка 4: Измийте и подсушете семената
Ако върху вашите доматени семена се е образувал тънък слой мухъл, знайте, че това е напълно нормално и добре, но сега е време да се отървете от него. Изхвърлете горната част – мухъла и лошите доматени семена. Внимателно прецедете останалите семена (които са били на дъното на буркана) и пулпата в ситна мрежеста цедка, за да ги измиете. Измийте семената обилно в хладка вода, за да отстраните останалата доматена каша, след което ги оставете да изсъхнат.
Може да оставите семената направо в цедката да изсъхнат и да ги извадите след ден. Можете също така да изберете да изсушите семената си върху хартиена чиния, но внимавайте, те може да залепнат! Когато семената изсъхнат напълно, поставете ги в буркан, торбичка с цип или плик за съхранение.
Съвети за съхранение на изсушените семена от домати
Не забравяйте да напишете датата и сорта на доматите, за да не забравите до пролетта! Съхранявайте изсушените семена на хладно и сухо място, което няма да бъде обезпокоявано от същества като мишки, насекоми и други подобни твари.
Не си правете труда да запазвате семена от закупени от магазина домати. Тези домати най-вероятно са хибридни сортове. Хибридите няма да растат както оригиналното растение. Вместо това запазете семена от наследствени или свободно опрашвани сортове (от старите и вкусни български сортове домати).
Най-доброто време за запазване на доматените семена е в самия край на сезона на доматите, в началото на есента. Доматените растения са почти към края на живота си и плодовете им са напълно узрели! В този момент ще бъдете до гуша в домати и ще се чудите какво да правите с всички тях.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: ruralsprout.com
