Как се прави тесто за пица – лесна рецепта за любителите. Съществува легенда, според която един от кулинарните символи на Италия е изобретен от пицаря Рафаеле Еспозито през 1889 г., когато графиня Маргарита Савойска посетила Неапол.
Рафаеле приготвил за случая три различни версии. Графинята си избрала тази с домати, босилек и моцарела. Когато попитали Рафаеле как се казва ястието, човекът, който си падал галантен кавалер, отговорил “Маргарита”. Така се родила култовата пица.
Традиционно пицата се приготвя в глинена фурна. Не по-малко вкусна обаче е и алтернативата да се направи в домашната фурна.
Малко история за пицата
Пицата всъщност не произхожда от Италия, въпреки че има различни спекулации откъде е дошла. Смята се, че пицата има гръцки произход. Първоначално гърците са създавали плоски питки и са добавяли топинги, които след това се разпространяват в Неапол, който преди това е бил гръцки пристанищен град.
В Неапол е отворена и първата пицария през 18-ти век. Самата дума „пица“ е на над 1000 години и произлиза от латинското „pinsa“ в превод на „плоски питки“.
Как се прави тесто за пица – съставки и рецепта
Рецептата е много лесна и може да бъде направена от всеки. Съставките са:
- Брашно – 500 гр
- Вода – 320 гр
- Зехтин екстра върджин – 20 гр
- Сол – 10 гр
- Захар – 4 гр
- Бирена мая – 4 гр
Сложете брашното в голяма купа, добавете натрошената мая и захарта. Налейте половината вода и започнете да месите. Когато водата се абсорбира напълно, добавете още една част. Посолете и излейте останалата вода, като продължавате да месите.
Когато водата се поеме напълно, добавете олиото и омесете добре, докато и то се поеме. Прехвърлете тестото на масата и месете няколко минути. Оформете топка и я оставете да престои под капак (може да я покриете с дълбока купа) за около десет минути.
С мокри ръце повдигнете тестото, след това го сложете, повдигнете го отново, завъртете го на 90 градуса и го оставете. Оформете на топка и оставете да престои покрито още 10 минути.
Повторете същата операция отново, но сега поставете тестото в леко намаслена купа накрая. Покрийте с капак или кърпа и оставете да втаса два-три часа, докато тестото удвои обема си.
Тестото може да се остави в хладилник за 24 часа. По-добре е да започнете да правите пицата час след като извадите тестото от хладилника.
Как се прави пица маргарита
Тази вегетарианска пица с доматен сос, моцарела и босилек се приготвя много лесно. Можете също така да допълните тази рецепта за пица, като сложите допълнителна плънка. Вече уточнихме как се прави тесто за пица.
Остава да направите доматения сос и плънката. Имате нужда от:
- 1 малка скилидка чесън
- 7 листа пресен босилек
- 3 супени лъжици зехтин
- 200 гр домати на кубчета
- 1 топка моцарела от 125 г
Оформете тестото за пица на топка. Посипете с малко брашно мястото за разточване на тестото за пица. Разточете на тънко с точилката топката тесто.
Посипете с брашно лопатката за пица и поставете блата върху нея. Изсипете доматения сос в средата на блата и го разнесете към краищата с помощта на долната страна на черпака. Оставете малко разстояние между соса и външния край. Вземете моцарелата, накъсайте я на парчета и я разпределете върху пицата.
Сипете малко брашно върху пещта за печене или тавичката във фурната. Сложете подготвеното тесто за пица и печете пицата в продължение на около 5-7 минути до готовност.
Извадете пицата от пещта (фурната). Разпределете босилека и чесъна върху пицата и я полейте със зехтина. Нарежете пицата на парчета с подходящ нож за пици и сервирайте докато е още топла!
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Как да изградим пещ за пица в задния двор – стъпките
Как да изградим пещ за пица – след като изградите своя собствена зидана пещ за пица на открито, ще може да се насладите на комбинация от истински огън, пица и това, че сте навън. Това ще бъде мястото, на което ще имате уникални изживявания, които с удоволствие ще споделите със семейството и приятелите си. Дворът…
Как да си направим воден кефир – напитката със супер ползи
Как да си направим воден кефир – напитката със супер ползи? Ако сте фен на полезните напитки, една популярна отскоро напитка насочи погледите. Забравете газираните води – водният кефир е това, което привлича вниманието днес. Тази леко газирана напитка е пълна с пробиотици. Тя е перфектна за по-доброто здраве на червата, като съдържа достатъчно захар,…
Как да направим глинена фурна и как да печем вкусно в нея
Как да направим глинена фурна и как да печем вкусно в нея? Няма нищо по-добро от прясно изпеченият хляб, но в стандартната фурна не се получава много добре. Само с един уикенд работа можете да си направите глинена фурна (пещ) за печене на домашен хляб, пици и други. Какво представлява глинената фурна? Никога не сте…
Източник и снимки: rbc.ru / pinterest.com