Как да направим шарена сол с билки – рецепта и инструкции? Всеки, който се е наситил на обикновената йодирана сол, трябва да обмисли да си направи шарена сол с билки. Билковата шарена сол придава на ястията много специален щрих.
Съдържание:
- Какъв е срокът на годност на домашно приготвената шарена сол с билки?
- Каква сол е подходяща, за да направим своя собствена билкова шарена сол?
- Кои подправки са най-подходящи, за да си направим сами шарена сол?
- Какво ни трябва, за да направим шарена сол с билки?
- Различни рецепти за шарена сол с билки
Солта играе много важна роля в нашата хранителна диета. От древни времена е една от най-търсените хранителни добавки. Историята на най-стария солодобивен и градски център в Европа (5600 – 4350 г. пр. Хр.) е солницата в Провадия. Солта се използва за подправка, но и за консервиране на храна. В миналото дори са се водили войни за бялото злато.
Тялото ни се нуждае от сол, за да може да регулира водния баланс. Но бялото злато също е от съществено значение за мускулната и нервната дейност. Приготвянето на билкова шарена сол е всичко друго, но не и сложно.
Какъв е срокът на годност на домашно приготвената шарена сол с билки?
Солта е неорганично съединение. Всеки, който е обръщал внимание на химията, знае, че следователно тя не може да се разложи от бактерии, мухъл и други подобни. Това е и причината, поради която можем да ядем безпроблемно сол, която е на милиони години. Така че за домашно направената билковата сол няма срок на годност.
Кой е най-добрият начин за съхранение на билковата шарена сол? Както казахме, солта има неограничен срок на годност при условие, че я съхранявате правилно. Когато съхранявате билковата сол, уверете се, че е винаги на сухо място. Ако влезе в контакт с влага, ще се образуват бучки.
Каква сол е подходяща, за да направим своя собствена билкова шарена сол?
За приготвянето на билкова сол може да използвате всякаква сол. Но е препоръчително да изберете нерафинирана и нейодирана едра сол (морска или каменна).
Може да счукате заедно едрата сол и билките в хаванче. Това дава страхотна комбинация. Ако вземете обикновена сол, тя става на прах в хаванчето. Най-голямото предимство на това е, че с хаванчето избутвате етеричните масла от билките и в същото време раздробявате солните кристали. Солта се смила особено фино с гранитен хаван.
Морска сол или каменна сол?
Морска сол – прясна от морето. Както подсказва името, морската сол се извлича от моретата. В солените блата солената вода се оставя на слънце, докато водата се изпари. Това, което остава, е фина трапезна сол. Между другото, морската сол има по-мек вкус от каменната. Може да има различен вкус в зависимост от региона. В сравнение с каменната сол, морската сол съдържа повече остатъчна влага.
Каменна сол – сол на милиони години. Преди милиони години каменната сол се е образувала чрез утаяване или изпаряване на морска вода. Тъй като е толкова стара, тя често има прозвището „първична сол“ в търговията. Понякога се нарича още „гурме сол“.
Извлича се от солени куполи под земята или планинските слоеве. Каменната сол се състои от натриев хлорид и към нея често се добавят минерали като флуорид или йод.
Кои подправки са най-подходящи, за да си направим сами шарена сол?
Шарената сол е сред най-популярните подправки в българската кухня. Съвременното разбиране на шарената сол, включва поне 5 подправки. Задължителните са сол, сладък червен пипер, чубрица, сминдух, мащерка и смлени тиквени семки.
Какво искате да сложите във вашата билкова смес зависи изцяло от вашия вкус. И, разбира се, върху ястията, които ще правите. При огромният избор от билки и подправки обаче не винаги е лесно да се спрете на нещо. Ако изобщо не можете да решите, или просто вземете всички билки, или направете няколко различни смеси.
Добре е да използвате повече пресни билки и подправки от градината. Защото в тях има повече ценни активни съставки. Но и с изсушените такива ще стане идеално. В нашата шарена билкова сол сме сложили градински чай, див лук, магданоз, девесил, мащерка, риган и розмарин.
Подходящи са още: плодове от хвойна, чесън, чубрица, кервиз, копър, естрагон, дафинов лист, майорана и целина. Визуално можете да подправите солта си със сухи цветове като маргаритки, иглика, цвят от див лук, метличина, невен или теменужки.
Какво ни трябва, за да направим шарена сол с билки?
1. Хаванче – ако правите малки количества шарена сол, трябва да използвате хаванче. Това е напълно достатъчно. За големи количества често влизат в действие професионалните машини и кафемелачките.
2. Добре затворени буркани – в добре затворен буркан солта се пази от влага. Ако бурканът ви няма капак например, солта скоро ще започне да се слепва.
3. Морска или каменна едра сол – изборът е ваш.
4. Сушени билки. Събираме билките през цялата година. След изсушаване ги съхраняваме в херметически буркани. Само за информация – не сушете билките на пряка слънчева светлина. Защото могат да загубят много от своите вкусове.
Сега остава просто да стриете билките и подправките заедно със солта в хаванчето. Накрая може да добавите няколко сухи цветчета. Това изглежда наистина страхотно. Ако решите да използвате и пресни билки, трябва да оставите шарената сол да изсъхне в чиния или поднос за няколко дни.
Между другото, може да направите вашата шарена сол още по-вкусна с черен пипер, прясно настъргано индийско орехче, сушени домати или маслини. Като приблизителна мярка – за една чаша счукани билки и подправки добавете половин чаша сол.
Различни рецепти за шарена сол с билки
Нека сега да разгледаме на кои подправки и билки да се спрете при направата на желаната от вас рецепта за шарена сол:
- Средиземноморска шарена сол. За средиземноморската кухня са особено подходящи розмарин, лавандула, градински чай и мащерка.
- Шарена сол за риба и супа. В рибните ястия, а също и в супите, кервизът, дивият лук, копърът и девесилът са особено вкусни.
- Шарена сол за поръсване. Тук може да се спрете на див лук, чесън, левурда, магданоз и розмарин.
По принцип няма такова нещо като най-добрата рецепта за приготвяне на собствена шарена сол. Правим това, което ни е вкусно на нас и на всички в нашата къща. Толкова е просто!
Домашно приготвената шарена сол е чудесен подарък за рождени дни, покани или за Коледа. Ако усърдно събирате билки и подправки през цялата година, със сигурност няма да имате проблем да направите сами желаната от вас шарена сол през есента.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни съвети!
Как да си направим воден кефир – напитката със супер ползи
Как да си направим воден кефир – напитката със супер ползи? Ако сте фен на полезните напитки, една популярна отскоро напитка насочи погледите. Забравете газираните води – водният кефир е това, което привлича вниманието днес. Тази леко газирана напитка е пълна с пробиотици. Тя е перфектна за по-доброто здраве на червата, като съдържа достатъчно захар,…
Най-доброто веган масло – как да си направим сами
Най-доброто веган масло – как да си направим сами? Малко неща в живота са по-утешителни от голяма кутия със сладолед. Но какво трябва да направи веганът, когато го обхване подобно желание? Все пак маслото е забранено, когато спазвате растителна диета. Няма причина да се сбогувате с вкуса на маслото, ако се стремите да намерите начини…
Как да направим крем от невен против екзема, акне и суха кожа
Как да направим крем от невен против екзема, акне и суха кожа? Невенът (Calendula) се използва от векове като лечебно масло, тоник и много други. Често се споменава в индийската религиозна и популярна култура. Името му на български означава буквално „не вехна“ (диал. „не вена“). Ако отглеждате невен в градината, но не знаете как да овладеете фантастичните…
Източник и снимки: we-go-wild.com / pinterest.com