10 наистина редки билки, които може да отглеждаме сами. Някои билки и растения като магданоз, копър, босилек и мащерка са незаменими в кухнята. Други пък са по-необичайни билки – билки с екзотични вкусове и всякакви лечебни ползи. Сега ще разгледаме 10 наистина редки билки, които всеки човек може да отглежда спокойно у дома.
1. Сибирски див лук (Allium schoenoprasum)
Той е подобен на обикновения лук, с маслен вкус и лилави цветове. Самите цветове могат да се добавят към салати и други ястия. Сибирският див лук в градината осигурява цъфтеж месеци наред. Кръглите лилави цветни глави са чудесен начин за привличане на пчели и пеперуди. Дивият сибирски лук има една уникална характеристика – растението възпира много видове вредители в градината.
Плоските листа на сибирският див лук се използват като обикновен лук. Кухите стъбла могат да се добавят към супи, ястия с картофи, мексикански ястия и салати. Ползите за здравето, които те предлагат са укрепване на имунната система, поддържане здравето на сърцето, повишаване здравината на костите и подобряване на зрението. Ако искате да научите повече за полезните му свойства, вижте тук!
2. Северна смирна (Myrrhis odorata)
Билката е характерна за Британските острови и се е отглеждала в остъклени градини близо до вратата за лесен достъп. Използва се от монасите от Картузия за направата на ликьор (зелен шартрьоз). В годините на чумата хората са използвали билката, наричана още сладка циселия за предпазване от инфекция. Могат да се използват всички части на растението за кулинарни и медицински цели.
Северната смирна има подобен вкус на анасона. Тя помага за намаляване на киселинността на други съставки при готвене. Идеална е за добавяне към варени ябълки, тъй като добавя нотка сладост. Корените могат да се готвят като пащърнака и да се използват за овкусяване на супи и яхнии. Тази билка е полезна за храносмилателната система, когато се смеси във вряща вода с малко ситно нарязана храна. Така създава перфектната смес за облекчаване на храносмилателни проблеми като газове например.
Растението е многогодишно и започва да цъфти на втората година. Семената се нуждаят от поне 2 месеца студена стратификация, за да започнат да кълнят. Засявате по примерна схема 50-60 х 20-30 см. на дълбочина 2-3 см. Поливате ако има засушаване. След като растенията поникнат, грижите са стандартни – плевене и поливане при нужда. На втората година растенията ще зацъфтят.
3. Растение против зъбобол (Acmella oleracea)
Растението против зъбобол кара устата да изтръпва, когато се дъвчат листата, за да облекчите болката от болен зъб. Има красиви жълти и червени конусовидни цветове. Листата му имат полезни свойства, подобни на ехинацеята, включително засилване на имунната система, облекчаване на гаденето и подобряване на храносмилането. Има цветове със странна форма, които приличат на миниатюрни очни ябълки.
Растението против зъбобол има антибактериални и противогъбични свойства. Те го правят добра пречистваща билка, използвана за дезинфекция на рани и лечение на инфекции с трихофития. Билката дори е била използвана като антипаразитно и естествено средство срещу малария в тропиците. Цветните пъпки и пресните листа могат да се приготвят на чай. А може да се дъвчат или да се приготвят на пара и да се консумират като зелена салата.
4. Епазот (Dysphania ambrosioides) – 10 наистина редки билки
Епазот е билка, която се използва в мексиканската кухня. Популярна е за приготвяне на пикантен чай, за приготвяне на ястия с люти чушки, ястия с яйца, тамале, кесадила или супи. Самият вкус е уникален – едновременно ментов и пиперлив, въпреки че някои го оприличават на цитрусов или естрагонов вкус.
Епазотът съдържа широка гама от витамини и минерали, включително витамини А, В и С, както и калций, манган, мед , желязо, магнезий, калий, фосфор и цинк. Помога за облекчаване на спазми, подуване на корема и запек. Подобрява имунната система и защитава клетките на тялото срещу увреждането на свободните радикали, за да намали риска от редица някои видове рак и други хронични заболявания.
5. Перила (Perilla frutescens)
Перила е привлекателно допълнение към салати и различни други ястия, като листата са с различен размер. Вкусът му е тревист с нотки на анасон или женско биле, малко като смес от кимион и мента. По-големите листа може да се използват като гарнитура. Листата могат да се пържат с чесън и зеленчуци, да се пържат дълбоко в тесто от брашно и яйца или да се мариноват.
Поради силната им миризма може да се натрие кожата и дрехите с листата, за да отблъсквате кърлежите (като спрей против кърлежи). Цялото растение е много питателно, пълно с витамини и минерали, особено витамин С, съдържащ почти половината от препоръчителното дневно количество. Билката също така предлага 23 процента от дневния препоръчителен прием на калций. Листата осигуряват противовъзпалителни ефекти и помагат за насърчаване на по-здравословни нива на холестерола.
6. Шоколадова мента (Mentha piperita chocolate mint) – 10 наистина редки билки
Шоколадовата мента е билка, която мирише на ментова баничка, но ароматът е по-шоколадов от вкуса. Прави невероятно вкусен чай и може да се пече в сладкиши, да се добавя към мохито. Също така се използва за облекчаване на храносмилателни проблеми, точно като обикновената мента.
Ароматът на шоколадовата мента отблъсква вредители като мишки, комари, бълхи и мухи. От есенцията на шоколадовата мента може да се направите собствено масло. То може да се добави към любим домашен ексфолиант за тяло, маска за лице или други козметични продукти за добавяне на шоколадово удоволствие.
7. Френски киселец (Rumex scutatus)
В древния свят киселецът е бил много популярна и харесвана кулинарна билка. А някъде около 14-ти век се използва и за салата и като зеленчук. Има по-малко кисел вкус от обикновения киселец, с отчетлив аромат на ябълка и лимон и има високо ниво на хранителни вещества. Френският киселец е богат на антиоксиданти и витамин С, добър източник на витамин А, който помага за укрепване на имунната система и предотвратява преждевременното стареене.
Листата на френския киселец се използват за предотвратяване или облекчаване на диария и запек, за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет, рак и хипертония. Може да се консумира суров като спанак като част от салата, да се добавя към сандвичи или дори да се пюрира в супа.
8. Анасонов исоп (A. foeniculum) – 10 наистина редки билки
Анасоновият исоп има ментов аромат на семена от анасон, който е свеж и сладък. Част е от семейството на ментата. Растение, което отдавна се използва от хората като подсладител, чай и освежител на дъха, а в китайската медицина се използва за лечение на треска, главоболие, топлинен удар и ангина. Когато нервите ви са изтощени, можете да поставите пресни или изсушени листа от анасонов исоп в тензух и да ги закачите на крана на ваната, оставяйки водата да тече върху билките, тъй като ароматът помага да създадете успокояващо усещане.
Листата и цветовете на растението също правят вкусен чай с аромат на женско биле. Тази напитка помага за лечение на настинки, като помага и за облекчаване на задръстванията. Листата могат да се добавят към салати или да се изсушат и да се използват като допълнение към ястия от птици, сьомга и агнешко.
9. Портокалова мащерка (Thymus fragrantissimus)
Портокаловата мащерка притежава фантастичен топъл цитрусов вкус със силен цитрусов аромат. Той не оставя горчив послевкус, което го прави отлична ароматизираща билка за плънки и гювечи. Билката е доста богата на много витамини А и С. Освен това е добър източник на манган, мед, желязо и фибри.
10. Мексикански естрагон (Tagetes lucida)
Тази билка от Централна и Южна Америка се използва за медицински и за кулинарни цели от векове. Това е силно психоактивен вид невен, който е бил използван като ритуален тамян от ацтеките. Днес той се използва в празненствата Dia de Los Muertos в Мексико като приношение на починалия, както и като много популярна напитка в цяла Латинска Америка.
Листата и цялото растение помагат за облекчаване на храносмилателни проблеми, като диария, гадене и хълцане. Цветните венчелистчета могат да се използват за приготвяне на чай за лечение на симптоми на настинка. В кулинарията мексиканският естрагон предлага допълнителен пикантен вкус към ястия с месо и яйца. Привлича пчели и пеперуди в градината, като същевременно отблъсква много насекоми.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: naturallivingideas.com / pinterest.com
