11 ядливи цветя с потенциални ползи за здравето. Флоралните централни елементи на масата за вечеря са класическа и вечна традиция, но цветята понякога могат да се появят и на чинията ви за вечеря. Ядливите цветя се използват в много различни стилове на кухнята и могат да бъдат намерени в менютата по целия свят.
Не всички цветя обаче са безопасни за ядене. Но пък тези, които са, могат да предложат уникален изблик на вкус и цвят на много ястия, включително салати, сосове, напитки и предястия. Някои от тях дори са много полезни. Ето 11 ядливи цветя с потенциални ползи за здравето.
1. Хибискус
Растенията хибискус произвеждат големи, богато украсени цветове, които обикновено растат в тропически и субтропически климат по целия свят. Съществуват стотици видове хибискус, но най-популярният ядлив сорт е известен като розела или Hibiscus sabdariffa.
Цветовете на хибискус могат да растат до 15 см в диаметър. Те имат широка гама от цветове – включително червено, бяло, жълто и различни нюанси на розово. Въпреки че понякога се отглежда само за декоративни цели, хибискусът е добре известен и със своите кулинарни и медицински приложения.
Можете да ядете цветето направо от растението, но обикновено се използва за чай, закуски, сладка или салати. Много култури пият чай от хибискус заради неговите лечебни свойства.
Някои проучвания показват, че хибискусът може да помогне за намаляване на кръвното налягане и нивата на холестерола, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се разбере по-добре как хибискусът може да поддържа здравето на сърцето. Чаят е ярко червен и има тръпчив, донякъде кисел вкус. Може да се сервира горещ, но е особено освежаващ с лед в горещ летен ден.
2. Глухарче – 11 ядливи цветя с потенциални ползи
Глухарчетата са най-известни като упорити градински плевели и като медоносни растения. Въпреки това, те се смятат и като много питателно ядливо цвете. Глухарчетата имат малки цветове – приблизително 2-4 см в диаметър – с много малки, яркожълти венчелистчета. Те доставят различни растителни съединения, за които е известно, че имат мощни антиоксидантни свойства.
Интересното е, че цветовете не са единствената част от глухарчето, която може да се яде. Всъщност може да се насладите на всяка част от този така наречен плевел – включително неговите корени, стъбла и листа. Има безкрайни възможности за ядене на глухарче. Цветовете могат да се консумират сурови в салата. Могат да се панират и пържат или да се използват за приготвяне на желе и вино.
Корените често се накисват за приготвяне на чай, докато зелените части могат да се консумират сурови като салата или топинг за сандвичи. Те също могат да бъдат приготвени в яхнии, гювечи или всяко друго ястие, което изисква обилни зеленчуци.
3. Лавандула
Лавандулата е дървесна флорална билка, първоначално отглеждана в части от Северна Африка и Средиземноморието. Виолетовите цветове са много малки, но изобилни. Лавандулата вероятно е най-известна със своя отличителен аромат, който е известен със своите успокояващи ефекти.
Комбинацията от цвят и аромат правят лавандулата особено желана добавка към разнообразие от храни, включително печива, сиропи, ликьори, билкови чайове, сухи подправки и смеси от билки. Вкусът му се съчетава добре както със сладки, така и със солени съставки, включително цитрусови плодове, горски плодове, розмарин, градински чай, мащерка и шоколад.
Когато готвите с лавандула, най-добре е да започнете с малко количество и да увеличавате бавно, докато постигнете желания вкус, тъй като може бързо да стане прекалено силно.
4. Орлови нокти – 11 ядливи цветя с потенциални ползи
Съществуват почти 200 вида орлови нокти, но най-често срещаните са японските и горските сортове. Ароматните цветове, обикновено светложълти или бели, съдържат нектар, който може да се яде направо от цвета. Орловите нокти са жизненоважни за практиките на традиционната китайска медицина от векове.
Цветовете и техните екстракти се поглъщат или прилагат върху кожата за лечение на различни възпалителни състояния. Въпреки това, неговата ефикасност като лекарствена терапия за хора остава научно недоказана. В света на кулинарията орлови нокти най-често се използват за приготвяне на чай или ароматен сироп.
Можете да използвате сиропа за подслаждане на студен чай, лимонада, кисело мляко и сорбе или като заместител на захарта в рецепти за бърз хляб. Докато цветето на орловите нокти и неговият нектар са напълно безопасни за ядене, имайте предвид, че плодовете на някои сортове могат да бъдат токсични, ако се погълнат в големи количества.
5. Настурция (латинка)
Латинката е кулинарен фаворит заради ярко оцветените си цветове и уникалния пикантен вкус. Както листата, така и цветята на настурцията са годни за консумация и могат да се консумират варени или сурови. Те се отличават с пиперлив, леко пикантен вкусов профил, въпреки че самите цветове са по-меки от листата.
Цветята с форма на фуния обикновено са ярко оранжеви, червени или жълти. Стават красива гарнитура за торти, сладкиши и салати. Листата са кръгли и приличат на малки лилии. Те са достатъчно нежни, за да се използват като зеленчуци за салата или смесени в песто. Настурцията е не само многофункционална и привличаща вниманието съставка, но и много питателна. Растението съдържа различни минерали и укрепващи здравето съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.
6. Пореч (бораго)
Борагото или звездоцветът е билка, която произвежда деликатни цветя с форма на звезда. Цветовете обикновено са сини, но могат да бъдат и бели или розови. В билковата медицина поречът се използва за лечение на леки заболявания, като възпалено гърло или кашлица. Въпреки това изследванията върху хора в подкрепа на ефикасността му като медицинска терапия са оскъдни.
В кухнята няма недостиг на начини за използване на пореча, тъй като и цветовете, и листата са годни за консумация. Цветовете често се описват като имащи леко сладък вкус, който напомня на краставица и мед. Те могат да се консумират пресни в салата или като гарнитура за десерти и коктейли. Или могат да бъдат варени и добавени към супи, сосове или пълнени макаронени изделия. Поречът може да се сервира и като самостоятелна зеленчукова гарнитура.
7. Тученица – 11 ядливи цветя с потенциални ползи
Тученицата е сукулент, който произвежда малки, жълти цветя и дебели, месести листа – и двете са годни за консумация и могат да се консумират варени или сурови. В исторически план тученицата не се е смятала за по-ценна от градински плевел. Въпреки това, това малко растение напоследък набра популярност поради богатото си съдържание на хранителни вещества.
Тученицата е пълна с витамини, минерали и антиоксиданти, но най-голямата хранителна слава е съдържанието на омега-3 мазнини. Всъщност тученицата осигурява повече омега-3 от почти всеки друг зеленчук от този вид. Цветовете и листата на тученицата могат да се сервират сурови в много салати и сандвичи. Те могат също да бъдат сотирани или задушени с други зеленчуци като гарнитура или добавени към любимите ви супи.
8. Роза
Има над 150 вида рози в почти всеки възможен размер и цвят. Най-добрата част е, че всички те са годни за консумация. Въпреки това, не всички рози имат еднакъв вкус. Добро правило за избор на ароматна роза е, че ако мирише приятно, вероятно ще има и добър вкус. Яжте обаче само венчелистчетата, защото листата и стъблата не са много вкусна закуска.
Розовите листенца имат много ароматен, флорален и леко сладък вкус. Те могат да се консумират сурови, смесени в различни плодови или зелени салати или изсушени и добавени към гранола или смесени билки. Пресни листенца от роза също могат да бъдат разбъркани и добавени към течност, за да се получат напитки, конфитюри и желета с розово съдържание.
Нарязани розови листенца, добавени към захар или масло, придават уникален блясък на иначе обикновените съставки. Подобно на много други ядливи цветя, розите могат да предложат ползи за здравето. Някои изследвания показват, че определени съединения в розите могат да играят роля за намаляване на тревожността и насърчаване на релаксацията.
9. Цвят от тиква и тиквичка – 11 ядливи цветя с потенциални ползи
Ако някога сте отглеждали тиква в градината си, вероятно сте наясно с нежните им цветове. Въпреки това може да не знаете, че тези цветове са също толкова годни за консумация, колкото и самата тиква. Въпреки че тези цветове се образуват върху всички видове тикви, най-популярните идват от тиквичките. Цветовете на тиквичките са ярко жълти с дълга, заоблена форма на камбанка.
Тези цветя могат да се консумират сурови като гарнитура или нарязани и добавени към салати. Ако се чувствате снизходителни, друг вкусен вариант е да напълните цветовете със сирена с подправки и да ги изпържите или изпечете, докато деликатните листенца станат хрупкави.
Не е нужно да жертвате реколтата си от тиква, за да се насладите на яденето на цветята. Само женските цветове могат да се превърнат в тикви, така че се придържайте към яденето на мъжките цветове, за да осигурите пълна реколта. Мъжките цветове имат дълго, тънко стъбло и обикновено растат около външните краища на растението. Женските цветове са склонни да растат по-близо до центъра на растението и имат малък, луковичен плод в основата на цвета, където се среща със стъблото.
10. Градинска теменуга (теменужка)
Доста приятни за гледане, теменужките са също толкова приятни за ядене. Теменугата има малки цветове, с размери около 5–8 см в диаметър. Те съществуват в много цветове, но нюансите на лилаво, синьо и жълто са най-често срещани. Те имат пет припокриващи се венчелистчета с тъмна област в центъра, която прилича на петно от мастило.
Обикновено теменужките имат мек, свеж и леко флорален вкус – въпреки че има някои вкусови вариации в зависимост от вида. Тъй като теменужките могат да имат толкова много цветови вариации, те са отлично декоративно допълнение към десерти, като сладкиши, торти и бисквити. За допълнителен вкус можете да бонбонирате листенцата, преди да ги добавите към ястието си.
За по-лесно приготвяне теменужките могат да бъдат нарязани на ситно и добавени към обикновена зелена салата за поп цвят и текстура. Освен че са уникална добавка към храната, теменужките са и богат източник на няколко мощни растителни съединения, за които е известно, че имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Как да отгледаме джинджифил вкъщи и неговите ползи
11. Лайка
Лайката е флорална билка, използвана в кулинарията и традиционната медицина от векове. В медицината лайката често се консумира за намаляване на тревожността и подобряване на качеството на съня. Цветовете много приличат на маргаритки, макар и много по-малки. Те придават леко сладък, земен вкус на храните, с които са приготвени.
Повечето рецепти изискват загряване на цветовете в течност, за да се извлекат техните аромати и биоактивни съединения. Листата и цветовете обикновено първо се изсушават, но могат да се използват пресни. Докато най-често се използват за чай от лайка, цветовете могат също да направят сиропи или други инфузии за печива, смутита или десерти.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: healthline.com
