Домашен сок от бъз по най-лесната рецепта. През месец Май най-често започва да цъфти дървовидния бъз. Това е и най-доброто време от годината за събиране на цветове от бъз. Месец Май (или Юни в по-високите части на България) е идеалният месец да направите своя собствена партида от сок от бъз за зимата.
Чудите се обаче коя рецепта да използвате за приготвяне на бъзовите цветове у дома. Нуждаете се от помощ? За най-добри резултати се постарайте да приготвите готовия сок в рамките на няколко часа след набиране на цветовете. Нека сега да разгледаме как да направим нашия домашен сок от бъз по най-лесната рецепта! Но преди това да уточним:
Кога е най-подходящото време за бране на бъз?
Съберете добре цъфналите цветове от бъз в слънчева и суха сутрин. Това трябва да стане преди насекомите да започнат да събират бледожълтия прашец от цветовете. А това е така, защото ароматът им избледнява до следобед.
Ще видите цветовете от бъз (Sambucus nigra или т.н. обикновен бъз) да цъфтят от май до юни в зависимост от времето. Меката зима би трябвало да доведе до добра реколта късно през пролетта.
Съвети за бране на цвят от бъз:
- Намерете бъзови дървета, които не са край натоварен път;
- Избягвайте цветовете, които се намират по-надолу на самото дърво. Там може да са пикали кучета или лисици;
- Събирайте само добре разцъфналите цветове;
- Отрежете цветните глави с възможно най-малко дръжки, за да не се повреди растението;
- Преди употреба премахнете всички насекоми, но не пускайте цветовете под чешмата. Така ще отмиете естествените дрожди;
- Внимавайте да не наберете цветни глави, които са нападнати от листни въшки;
Как да направим нашия домашен сок от бъз по най-лесната рецепта?
Имате нужда от следните съставки:
- 1 кг кристална захар
- 1 литър превряла гореща вода
- 50 г лимонена киселина или сок от 2 големи лимона
- кора от 2 големи лимона
- 15 бр цветове от бъз (без дръжки)
Поставете захарта в тенджера с вряща вода и разбъркайте, за да се разтвори. Добавете лимонената киселина или лимоновия сок и лимоновата кора.
Разтръскайте цветоветете от бъз, за да премахнете всякакви насекоми. Добавете цветовете към захарния сироп. Покрийте и оставете да престои 1-2 дни, като разбърквате сутрин и вечер.
Прецедете готовия сок от бъз през цедка или тензух. Пресипете го в стерилизирани затоплени бутилки. Вече имаме готов за употреба домашен сок от бъз по най-лесната рецепта. Преди употреба го разредете с вода на вкус!
Вижте още подходящи рецепти за домашен сок от бъз и неговите ползи!
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
Източник и снимки: countryliving.com
