Топ 10 вкусни гъби, които да ядете за по-дълъг живот
Вкусни гъби за по-дълъг живот – мотото „храна като лекарство“ е малко трудно за спазване нещо, особено ако обичате вкусните храни. Какво ще кажете да се преборите с множество болести и дори да увеличите дълголетието си, просто като добавите една вкусна порция гъби в диетата си всеки ден? Не се притеснявайте – тези гъби са това, за което мечтаят френските готвачи! Известно е, че гъбите произвеждат някои от нашите най-добри антибиотици и имат лекарствен потенциал за множество заболявания. Царството на гъбите представлява отделен тип организъм, различен от животни, растения и бактерии. Подобно на животните, гъбите абсорбират хранителни вещества от околната среда и отделят храносмилателни ензими. Гъбите са пребиотик, засилвайки полезните бактерии на микробиома, като Лактобацилус ацидофилус и Бифидобактерии, подобрявайки храносмилането и цялостното здраве. Как да разберем кои гъби ще засилят нашия имунитет? Ето списъка: 10. Печурка Печурките (Agaricus) са род базидиеви гъби от семейство Печуркови (Agaricaceae). Имат гуглести плодни тела и спорообразуващ слой под формата на пластинки. Отлична ядлива гъба. Употребява се в свежо състояние, сушена и консервирана. 9. Сърнела Сърнелата (Macrolepiota procera), наричана още чадъреста гъба, конска гъба, вретенка, самодивска гъба, кукумарка и змийска гъба, е вид базидиева гъба от род сърнели (Macrolepiota). Сърнелата е широко разпространена в България и се среща доста често. Най-изявеното ѝ качество е, че е много добра и вкусна ядлива гъба. 8. Майска гъба Майската гъба Calocybe gambosa (Fr.) Donk, семейство Lyophyllaceae, у нас е позната и като Челадница, Орисница, Пролетна миризливка. Добра ядлива гъба. Високо ценена и търсена гъба поради вкусовите си качеста. 7. Шийтаке гъба Шийтаке гъбата Lentinula edodes е от източна Азия. Тези гъби имат уникален вкус и са част от много видове азиатска кухня от векове. Гъбите шийтаке притежават невероятно много ползи за здравето и организма. Те са изключително богати на витамини , голямото количество фибри, антиоксиданти и феноли, които правят гъбите шийтаке невероятно полезен и борещ се със свободните радикали продукт. 6. Майтаке гъба Майтаке е гъба, която произхожда от северните части на Япония. Открити в гроздове, обикновено в основата на дъбови дървета, гъбите майтаке имат мощни противоракови свойства. Също така са добър източник на витамин D. В гъбата се съдържа ергостерол – провитаминната форма на витамин D. Тя стимулира дейността на имунокомпетентните клетки и по този начин подпомага борбата им с раковите клетки. 5. Игловиден корал Гъбата Игловиден корал Hericium erinaceus (Bull.) Pers. е доста рядък вид. Но пък затова е много полезна гъба. Има изключителни неврозащитни сили, благодарение на способността си да стимулира синтеза на фактор за растеж на нервите (NGF). Известно, че подобрява паметта и настроението, гъбата игловиден корал е основен продукт в традиционната китайска медицина и може да бъдат намерени в добавка под формата на прах или тинктура в много магазини за здравословна храна. 4. Кладница Кладницата Pleurotus ostreatus е доста известна в България. Нея можем и сами да си я отгледаме. Те са едни от най-здравословните и хранителни гъби, които природата ни е предоставила. Те са вкусни, богати на витамини и минерали, и съдържат също активни субстанции с чудесни противовирусни и антибактериални свойства. Любопитен факт за гъбите кладница е, че са се използвали като натурални антибиотици в източната медицина още от дълбока древност. 3. Тополова пънчушка Гъбата Тополова пънчушка (Agrocybe aegerita) расте върху гниещи трупи или във влажната основа на дърветата от твърда дървесина. Те имат лек, леко пиперлив вкус, което ги прави популярен избор за добавяне към рецепти. Те растат на гроздове на дълги, здрави стъбла и запазват твърда текстура при готвене. Много специфични и вкусни гъби за по-дълъг живот. 2. Златна гъба Златната гъба Pleurotus citrinopileatus обикновено се култивира, а не са диворастящи, което я прави чудесна гъба, която може да расте в домашни условия. Те растат почти във всичко, живеейки най-вече в сламени рогозки и в обикновен компост. Притежават златист оттенък, растат на гроздове и имат орехов, леко горчив вкус. Златната гъба съдържа мед, цинк и незаменими аминокиселини в различни количества, включително фолиева киселина, ловастатин и каротеноиди. 1. Манатарка Манатарката Boletus е много добре позната гъба в България. Имаме я в големи количества. Това е една от най-търсените и събирани гъби в България поради отличните си вкусови качества и висока хранителна стойност. Богата е на въглехидрати, мазнини, минерали, витамини и фибри, съдържа най-голям брой аминокиселини, така че е много подходяща за вегетарианските диети като заместител на месо. Усвоява се много добре от стомашно-чревния тракт, поглъща токсините и ги отстранява от организма. Любопитни и интересни факти за гъбите В света има над 1 милион вида гъби. Гъбите нямат нужда от слънчева светлина за да растат. Гъбите са изключително питателна храна, която може да замени яденето на месо. Гъбите имат противовъзпалителни и антибактериални свойства. Успешно се борят с намаляване на кръвното налягане, понижават нивото на лошия холестерол, регулират нивата на кръвната захар. Гъбите съдържат почти 90% вода Най-големият жив организъм в света е гъба – намира се в САЩ, в щата Орегон. Гъбите са единствения източник на витамин В12, който не е от животински произход. В миналото гъбите са били използвани за направата на боя Има видове гъби, които светят в тъмното, чрез химическа реакция -„биолуминесценция“.
