Топ 10 на едни от най-странните зеленчуци на земята
На нашата планета има огромно разнообразие от животни, растения, плодове и зеленчуци. Част от тях познаваме много добре, но има такива, които са доста странни и екзотични. В света има над 20 000 различни зеленчуци, но само 20 участват в 90% от тези, които ядем. Количеството зеленчуци което ядем, е незначително в сравнение с това, което има на разположение. Нека сега да видим едни от най-странните зеленчуци на земята: 10. Саликорния (Морски боб) Саликорния са вид малки зелени билки, които виреят в близост до солени блата, на морския бряг и в мангровите гори. Има много разновидности, като ядливия вид се отглежда в някои части на Европа и Азия. Яде се варена, на пара или сурова, като в Англия е доста често употребявана. Там е известна под името Самфир, което се смята, че е дошло от френското herbe de Saint-Pierre , което означава „билката на Свети Петър“ Подходяща гарнитура е за риба или морски дарове. Готви се без сол, поради високото съдържание на соли в растението. Саликорнията е идеална за диети, защото не съдържа почти никакви мазнини, но пък съдържа много фибри и бързо засища глада. Има положително въздействие върху целият организъм и напоследък набира популярност. 9. Радичио Variegato Di Castelfranco Този вид радичио е листен зеленчук, който прилича на цвете покрито с кръв. Можем да кажем, че радичио Variegato Di Castelfranco определено изглежда поразително. На вкус е доста горчив, но много деликатен, и става все по-популярен като допълнителен елемент към салатите. Доста често срещан е в Италия, но вече си проправя път по целият свят. Съдържа голямо количество витамини С и А, аскорбинова киселина и е с много малко калории. Изобилието от фибри и вода, както и ниското съдържание на мазнини, го правят подходящ за диети и отслабване. 8. Момордика (Горчив пъпеш) Момордика или горчив пъпеш е многогодишно пълзящо растение, достигащо до 5 м. височина. На Латински името му означава “хапя”, а плодовете му приличат на малки краставици, които имат горчив вкус. Те се консумират зелени и са популярни ястия, салати и напитки от кухните на азиатските народи. В народната медицина се използва като лек против диабет, вирусни инфекции, рак, ревматизъм и чернодробни заболявания. Използва се като пречиствател на кръвта. 7. Ока (Oxalis tuberosa) Oкa е култура приличаща на картоф и е родом от Андите. Грудките са оцветени в различни цветове, а в Нова Зеландия има огромна популярност. Ока са пълни с витамин С, желязо и калий и могат да се използват по различни начини, подобни за кореноплодните зеленчуци. Може да се пържи, вари или пече, използва се в яхнии или супи, така че имаме много възможности как да похапваме този сладък картоф. 6. Броколи Романеско Ако сме израснали, мразейки броколите и се страхуваме да ги видим в чинията ни, тогава зеленчукът от броколи Романеско вероятно ще изглежда като нещо от филм на ужасите. Броколи Романеско, или романски карфиол, е открит за първи път в Италия. Това красиво изглеждащо лакомство е изпълнено доста с витамин С, витамин К, фибри и каротеноиди. Каротеноидите са естествени защитници от болести, които също ни помагат да се чувстване енергизирани и ни подмладяват. 5. Кълнове от папрат Кълнове от папрат – тези малки зелени лакомства се събират от вид папрат и се хапват като зеленчук. Много популярни са в азиатската кухня. Имат вкус, подобен на аспержи и са лесни за приготвяне. Измиваме ги и след това ги приготвяме в масло и сол. Съдържат много витамини, микроелементи, протеини, йод и като цяло подобряват обмяната на веществата. Изключително полезни и красиви, можем смело да ги включим в нашето меню. 4. Томатио Томатио е малък зелен домат и е основна съставка в мексиканската кухня. Плодът е тръпчив на вкус, леко кисел, но напълно узрялото томатио е много сладко и придава необикновен вкус на зелените мексикански сосове. Можем да ги приготвяме на пара или да ги пържим и печем, а можем да ги ползваме в приготвянето на яхнии и супи или мармалади и десерти. Съдържат много витамини и минерали, които подпомогат храносмилането и борбата с диабета. Изсушените томатио зеленчуци засилват сладостта на плодовете, подобно на сушените боровинки. Продължаваме с Топ 3 на едни от най-странните зеленчуци на земята: 3. Овесен корен Овесеният корен е зеленчук, който има нещастието да изглежда точно като кафява пръчка. Зеленчукът всъщност е подобен на пащърнака и е вкусен и универсален зеленчук. Изненадващо е, че вкусът му леко прилича на вкуса на стридите, което му е спечелило прозвището „растение стрида“. Овесеният корен може да се готви по различни начини – пържен, на пюре или сварен и може да се добави към много различни ястия, например в салати, яхнии или супи. Изключително калоричен зеленчук, който можем да използваме като гарнитура към месо, яйца или риба. Топ 10 на едни от най-красивите животни в света 2. Нопал Нопал е кактус, известен като „бодлива круша“, характерен за района на Мексико. След отстраняването на шипите, месестата част на кактуса става годна за консумация. Използва се в много мексикански ястия от древни времена, както и като лекарство. Приготвянето на салати и супи от нопал може да засили нашият имунитет – нопалът е богат на калций, калий, натрий, фибри, витамини А, В, С и К, рибофлавин и протеини. От него се прави хранителна добавка, изключително полезна за здравето. Плодовете, които образува кактуса Нопал, са малки и са на вкус почти като пчелния мед. Могат да се ядат сурови или да направим множество свежи напитки. 1. Лилав драконов морков Лилавият драконов морков не е необичайно допълнение към градината и към чинията, а даже става все по-популярен. Морковите имат аромат, който предлага както пикантни, така и сладки нотки. Това ги прави прекрасно допълнение към салати, а освен че са много полезни, изглеждат и много красиво в чинията. Подобно на обикновените моркови, драконовите моркови се отглеждат лесно и можем спокойно да си ги отгледаме в нашата градина. Изключително полезни, като те подобрят паметта и зрението, предпазват от сърдечни удари и действат като противовъзпалителни средства. БОНУС ЗЕЛЕНЧУК – Корен от лотус Коренът на лотос е един от най-странните зеленчуци, които някога сме виждали, но в същото време е и доста интересен. Съдържа някои ценни витамини и минерали,
Как да засадим и засеем основните зеленчуци в градината
Как да засадим зеленчуците в градината – обикновено със затоплянето на времето през месец Април и началото на Май , започват нашите грижи за засаждането и засяването на зеленчуковата ни градина. Досега е трябвало да си произведем разсад и идва времето да го засадим на постоянното му място. Времето за засаждане трябва да е такова, че да не се очакват някакви възвратни застудявания или пък слани. Месец Април е доста интензивен в нашите грижи за градината, но пък сме чакали цяла зима за този момент. За по-добри резултати е добре предварително да сме наторили градината с добре угнил оборски тор или с компост. И така, нека да видим как да засадим зеленчуците в градината: Как да засадим доматите през пролетта Доматите се разсаждат от пикирания разсад, който сме направили в началото на месеца или пък сме закупили готов. Ако сме направили пикиран разсад в кофички, засаждаме направо с пръстта, като за целта изкопаваме малки дупки, в които да сложим готовия разсад. Ако вземем пикираните домати от леха, с помощта на бучило правим малки дупки, в които слагаме корена на домата и го притискаме с пръст. Слагаме по едно растение в дупка. Поливаме добре с вода. В началото разсадът ще „клюмне“, но това да не ни притеснява – много скоро ще се оправи. Доматите е добре да се засаждат в лехи, като разстоянието между отделните растения трябва да е около 60-70 см. Можем преди засаждането да сложим натрошени черупки от яйца в дупките, защото това ще даде в бъдеще калции на растенията и ще ги предпази от гниене и кафяви петна. Между доматите можем да засадим следните добри приятели на доматите – лук, цвекло, зеле, магданоз, а ако засадим цветето тагетис, ще защитим доматите от вредители. Доматите трябва да засадим на слънчеви места, защото те обичат пряката слънчева светлина. Как да засадим краставиците през пролетта Краставиците можем да засадим с готов разсад или да засеем семена. Готовия разсад (при наличие на 4-5 листа) слагаме в предварително изкопани дупки и поливаме обилно. Разстоянието между растенията трябва да е около 30-35 см. Слагаме само по едно растение в дупка. Можем предварително да забием по 1 кол, на който впоследствие ще завързваме краставиците. Ако използваме семена, е добре да сме ги сложили предварително във вода за около 24 часа, за по-добра кълняемост. Слагаме ги в гнезда по 5-6 семенца, на 2-3 см в земята, през 20-30 см, като в последстие ще оставим 2 от най-добрите. Трябва да имаме в предвид, че краставиците обичат топлина и трябва да ги засадим в трайно затоплено време. Можем да комбинираме следните зеленчуци, които добре се съчетават с краставиците – лук, зеле, грах, целина, марули. Как да засадим картофите през пролетта През месец Март засаждаме ранните картофи, а през месец Април или началото на Май средноранните и късните сортове. Трябва да съобразим да няма условия за слани и температурата на почвата да е над 7 градуса. Самото засаждане става като предварително сме изорали мястото и сме оформили лехи. След като сме направили лехи на 30-40 см разстояние, слагаме малко дървесна пепел по цялата дължина. Това ще подхрани картофите и ще прогони в някаква степен колорадския бръмбар. Засаждаме здрав и качествен посадъчен материал, което е много важно при картофите. Слагаме по 2-3 картофчета през 30-40 см, на 7-10 см дълбочина. Можем, след като стъблата станат 30-40 см високи, да сложим тикви в пътеките, които ще пазят картофите от колорадски бръмбар и ще спомогнат за по-доброто запазване на влагата. Добре е да засадим картофите до копър, чесън, хрян или спанак. Как да отглеждаме хрян и 8 причини защо ни трябва Как да засадим пипера през пролетта Засаждането на пипер става от готов пикиран разсад на слънчево място. Предварително трябва да сме оформили лехи, в които засаждането ще е по схемата 60 см на 15 см, като не засаждаме корените дълбоко, а по-плитко. Задължително засаждаме по 2 растения в дупка! Ако имаме разсат в кофички, засаждаме пипера заедно с пръстта. При засаждане с пикиран разсад на гол корен, най-лесно ще засадим като първо полеем с вода много хубаво всяка леха и след това хващаме по 2 стръкчета пипер и ги набучваме с помощта на нашия показалец. Можем да ползваме и бучило, като внимателно притъпкваме почвата около корените. Не трябва да бързаме със засаждането на пипера, докато температурите не стигнат 24-25 градуса. Как да засеем зеления фасул през пролетта Засяваме градинския фасул, когато температурата на почвата достигне поне 8 градуса и не очакваме по-късно спадане на въздушната температура до 0 градуса. Засяваме го на гнезда, като разстоянието между гнездата е 25-30 см, като слагаме по 5-6 бобови зърна в едно гнездо на 5-6 см дълбочина. Добре е предварително да сме наторили почвата с добре угнил оборски тор. Можем да комбинираме засяването на зеления фасул с картофи, като на всеки 2 реда картофи, засяваме по 1 ред зелен фасул. Добре е, след като поникнат пониците и се покажат на 3-4 см над земята, да разрохкаме почвата около тях. Добре се съчетава с цветно зеле, чубрица, моркови. Как да засадим царевицата през пролетта Засаждането на царевица не е сложно, като имаме предвид, че почвата трябва да е богата на хранителни вещества. Затова е хубаво още есента да сме разхвърлили оборска тор или компост в градината. Засяваме царевичните семена при добре затоплена почва, обикновено през месец Май, като схемата на засяване може да бъде 50Х30 см, на 10 см дълбочина и засаждаме по 2-3 зърна. След като поникнат, е добре да разрохкаме почвата около растенията. Успешно можем да комбинираме засаждането на царевица с боб и тикви, защото те си помагат едно на друго, като бобът и тиквите засаждаме с около 20 дни по-късно от царевицата. Как да засеем копъра през пролетта Можем да засеем копъра в доста по-студено време, но ако до Април месец не сме го направили, вече е крайно време. Правим леха, върху която пресяваме със сито добре угнил оборски тор. Правим леки бразди, около 5 см дълбоки и на през 10 см разстояние една от друга. Посяваме копъра в браздите, като го поръсваме, и заравняваме лехата с помощта на обратната страна на греблото. Поливаме
