Как да замразим домати и да имаме винаги под ръка
Как да замразим домати и да имаме винаги под ръка? Замразяването на домати за зимата е спорен въпрос, тъй като много хора не обичат да приготвят такъв продукт поради факта, че при размразяване той се превръща в каша. Но от друга страна доматената каша, направена от зрели и сочни домати, е много по-здравословна от купената доматена паста, която се състои от емулгатори и други неща. Може да замразите домати за зимата на резенчета и под формата на пюре. Резените могат да се използват при приготвянето на пица, като просто ги поставяте полуразмразени върху тестото. А доматеното пюре е идеално през зимата като добавка към зеленчукова яхния, борш, различни супи или като основа за супа от доматено пюре. Ако искате да запазите парченца от лятото във фризера, препоръчваме да замразите домати и други сезонни зеленчуци. При този метод на съхранение се запазват всички полезни витамини и микроелементи, а също така има аромат и вкус, които не се срещат в нито един зимен домат. Нека първо да видим: Подходящи ли са доматите за замразяване? Зеленчуците са един от основните източници на биологично активни вещества за човешкото тяло. Те съдържат витамини А, В1, В2, С, К, както и фибри и основни микроелементи. Затова често се питаме: как да запазим нетрайните зеленчуци, за да поддържаме имунитета през студения сезон. Един от най-простите и достъпни начини е замразяването. Този метод ще ви позволи да използвате продуктите още една година. Интересен факт! Американският изобретател Кларънс Бърдсай подобри процеса на замразяване на прясна храна и базира метода на древния метод на ескимосите, които моментално замразяваха уловената риба върху лед. За учения беше откритие, че рибата не губи вкуса си след размразяване, така че той прехвърли тази технология в други продукти. Оказа се, че успехът е в скоростта: колкото по-бързо замразявате храната, толкова по-малко кристали се образуват, които нарушават структурата на продукта. Как да замразим домати за зимата правилно? Изберете правилните сортове домати за замразяване (такива с по-малко вода, като Рома например). Не използвайте сочни или презрели плодове. По доматите не трябва да има вдлъбнатини, петна или пукнатини. Измийте добре зеленчуците, избършете ги или ги оставете да изсъхнат сами, а след това ги поставете във фризера. Използвайте само остър нож, за да режете зеленчуците, за да не ги смачкате по време на приготвянето. Преди замразяване разпределете доматите на един пласт върху дъска, а след замразяването ги съберете в чанта и я завържете внимателно, за да не пропуска миризми. Как да замразим домати по 3 различни начина? Доматите могат да бъдат замразени под формата на пюре, чаши и парчета. Нека разгледаме вариантите за прибиране на домати за зимата: 1. Замразете доматите като доматено пюре За да направите това, ще трябва да смелете доматите в месомелачка или блендер и след това да ги изсипете във форми. Резултатът е един вид „доматен лед“, който може удобно да се добави към супа или паста. 2. Заготовка под формата на кръгове Прост метод, който изисква двойно замразяване. Първо трябва да измиете, изсушите и нарежете плодовете с остър нож. Моля, имайте предвид, че дебелината на кръга не трябва да надвишава 1,5 см. След това те трябва да бъдат поставени върху дъска в един слой и замразени до готовност. След това ги поставете в плътна торбичка и ги приберете отново във фризера. 3. Замразяване на домати на парчета За този метод трябва да нарежете зеленчуците на парчета и да ги поставите върху дъска на един слой. Не е необходимо да премахвате кожата. След няколко часа замразените парчета може да се поставят в чанта. Съвет: не забравяйте да замразите други видове зеленчуци за зимата: сладък пиперк, патладжан, тиквички, карфиол, броколи или зелен боб. Съхранявайте зеленчуците във фризера при -18 градуса или по-ниска за не повече от една година. Как да използвате замразените домати Много домакини не знаят как да използват доматите от фризера. Ние веднага ви казваме: Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща! Източник и снимки: food.ru / pinterest.com
