Как да направим глинена фурна и как да печем вкусно в нея
Как да направим глинена фурна и как да печем вкусно в нея? Няма нищо по-добро от прясно изпеченият хляб, но в стандартната фурна не се получава много добре. Само с един уикенд работа можете да си направите глинена фурна (пещ) за печене на домашен хляб, пици и други. Какво представлява глинената фурна? Никога не сте чували за глинена фурна? Може да сте чували термина под друго име: глинена пещ, кирпичена фурна или римска фурна. Независимо от терминологията, глинената фурна (пещ) е конструкция, изградена от комбинация от глина и пясък (в някои случаи и слама), която, когато се нагрява с огън, задържа гореща температура в продължение на няколко часа. По този начин ще можете да изпечете хляба бързо и равномерно с малък риск от изгаряне. Тъй като те стават по-горещи от стандартните фурни, глинените фурни могат да изпекат много добре коричката на хляба и да му придаде по-хрупкава текстура. Как да направим глинена фурна – 7 ползи от такова печене Защо да полагате усилия да готвите с глинена фурна, когато тази във вашата кухня е по-удобна? По-долу са изброени някои от предимствата от печенето на хляб на открито. И така, да видим кои са предимствата: 1. По-добро е за околната среда! Глинената пещ е направена от изцяло естествени компоненти. А това означава, че няма да създадете боклук някой ден, когато я бракувате. Също така глинената фурна се отоплява с дърва, а не с невъзобновяемо изкопаемо гориво. 2. Осигурявате си възможност за артистично изразяване! Основната строителна техника за глиненета пещ може да бъде модифицирана по какъвто начин предпочитате. Можете да персонализирате външния вид по какъвто начин желаете. 3. Евтина е за изграждане! Глината е (почти) безплатна и е изобилна в естествения свят. Лесно се намира, транспортира и обработва. 4. Прави по-вкусни корите на хляба! Проводимата топлина на глинената фурна създава равномерни условия за печене, които водят до дебели и вкусни корички хляб. Със сигурност ще ги изядете, още преди хляба да е стигнал на масата! 5. Перфектната причина за събирания с приятелите и семейството! Няма по-добър начин да направите готвенето да се откроява от това да го центрирате около глинената пещ в задния двор. 6. Лесни са за конструиране! Глинената фурна е много лесна за конструиране, дори ако нямате строителен опит. Те винаги ще ви простят за несъвършенствата. 7. Не ви е нужно електричество! Ако живеете на място без постоянно електричество, глинената фурна може да бъде идеалният вариант за печене. Десет стъпки за изграждане на глинена пещ Допада ли ви идеята да получавате прясно изпечен хляб от задния ви двор? Тогава е време да започнете да планирате как да построите глинената пещ. Стъпките за изграждане са както следва. 1. Изберете местоположение. Глинените фурни са обемисти и трудни за транспортиране. Това означава, че е най-добре да изградите фурната си там, където искате да остане за постоянно. Когато избирате местоположението, помислете предварително за всички плюсове и минуси на бъдещото място. 2. Осигурете си достатъчно глина. Класическият материал за изграждане на глинена пещ е глинестата почва. Можете да разпознаете глината, като вземете щипка почва и я навлажните леко. Разбъркайте я между пръстите си. Ако се чувства лепкава и мазна и можете да я навиете на тънки червеи, имате глина. 3. Изградете основата. След като изберете местоположението, очертайте с тебешир периметъра на основата на вашата фурна и поставете слой от бетонни блокове. Планирайте нужните бройки, така че да създадете основа с правилния размер. Най-простата стратегия е да поставите тухли на 10-15 см около периметъра, така че да образуват равномерна платформа, минимизирайки всякакви пукнатини или празнини в процеса. Целта е да създадете основата до височина, до която ви е удобно да започнете строителството. След като постигнете това, можете да запълните вътрешността с изолационен материал. Единият вариант е да запълните пространството с празни стъклени бутилки и след това да запълните празнините с перлит, преди да покриете горната част с пясък. 4. Смесете глината в коб – как да направим глинена фурна Различните нива на вашата фурна изискват различна консистенция глина. Обикновената глина няма да работи за глинена пещ, защото ще се напука с времето и ще остави твърде много от топлината да избяга. Това означава, че ще трябва да смесите глината с основни материали, за да осигурите здравина и да намалите риска от свиване. Стандартната смес за първия слой е около една част глинеста основа към две части пясък. Можете да тествате вашата смес, като оформите тухли и ги оставите да изсъхнат. Те трябва да са плътни и твърди, с малко следи от пукнатини. Можете да разбъркате калта с крака или с ръце, докато се смеси добре и придобие подходяща консистенция. След като можете да направите глината в твърда топка и да я пуснете от височината на гърдите, без да се разпадне, вие сте я направили с правилната консистенция. 5. Оформете вътрешността на фурната. За да изградите куха фурна, първо трябва да изградите пространството вътре в нея. Най-добрият начин да направите това е да смесите пясък с вода, така че да се слепи и да можете да го оформите в стабилна могила. Уверете се, че тази могила спира най-малко на 15 см преди ръба на огнеупорните тухли, така че да имате място за изграждане на дебели стени. 6. Изградете стените – как да направим глинена фурна След това започнете да наслоявате вашата смес от коб върху пясъчната основа, за да оформите стените. Първият слой трябва да е с дебелина около 7-8 см. Започнете отдолу и работете нагоре, като се уверите, че стените са с еднаква дебелина навсякъде. Не забравяйте да покриете цялата могила, дори там, където планирате да поставите врата. Оставете този слой да стегне за една нощ и след това добавете втори слой, който е смесен със слама, за да добавите дебелина. Този слой трябва да е с дебелина най-малко 7-8 см и трябва да е изравнен с първия слой, така че да няма празнини. Дълбочината на вашата фурна е личен избор. По-дебелите фурни задържат топлината по-дълго, но изискват и повече гориво. 7. Оформете врата Обикновено отворите на глинената пещ трябва да са около две трети от крайната височина и около 30-50% от вътрешния диаметър. Надраскайте
Как да изградим пещ за пица в задния двор – стъпките
Как да изградим пещ за пица – след като изградите своя собствена зидана пещ за пица на открито, ще може да се насладите на комбинация от истински огън, пица и това, че сте навън. Това ще бъде мястото, на което ще имате уникални изживявания, които с удоволствие ще споделите със семейството и приятелите си. Дворът ви ще стане доста по-функционален и приветлив. В края на краищата, кой може да устои на очарованието на бързо изпечена пица с аромат на боров или дъбов дим? Освен това, вашата бъдеща пещ за пица на открито ще допълва задния двор по един чудесен начин. Как работи пещта за пица Пицата на дърва не е трик или просто носталгично връщане назад във времето. Тази зидана пещ на дърва повишава топлината до температури, които далеч надхвърлят вашата модерна кухненска фурна. Една от тайните на съвършената пица е да изпечем тестото на изключително голяма температура за кратък период – често вариращо от 400 до 650 градуса по Целзий, като печем за малко повече от минута или две. Другата тайна, разбира се, е богатият, приятен вкус, който дървесният дим придава на самата пица. Този вкус не може да бъде постигнат на фурната в кухнята. Разрешителни за строеж Консултирайте се с местния отдел във вашата община, какви разрешителни ще ви бъдат необходими, за да направите вашата външна пещ за пица. По принцип може да минете и без тази стъпка, но ако вашите съседи подадат жалба в общината, има опасност външната ви пещ да бъде премахната. Какво ще ви трябва? Оборудване и инструменти: Най-вероятно ще имате нужда от следните инструменти и материали: Как да изградим пещ за пица – стъпките 1. Изграждане на основата Когато сте избрали мястото за пещта за пица, поставете палета надолу и се уверете, че е хоризонтален. Подът върху който е поставен може да не е равен, така че използвайте дървени изрезки за да го повдигнете, ако е необходимо. След наместването на палета, използвайте триона за дърво, за да изрежете участък от ПДЧ, който точно пасва на основата на палета. Изрежете няколко ленти от ПДЧ, които са високи около 50 мм, за да оформите периметър около горната част на палета. Уверете се, че между дъските няма големи пролуки, тъй като това ще образува уплътнението, което ще се държи в бетона. Смесете бетона в съотношение 1: 2: 4 (1 част цимент, 2 части едър пясък, 4 части чакъл). Използвайте лопатата, за да поставите бетона в дървената форма. Изравнете с права дъска, за да сте сигурни, че бетонът е равен и има най-доброто покритие. Този горен слой ще създаде пода на пещта за пица, така че се опитайте да го направите възможно най-гладък. Добра идея е да поставите грубо тухлите в правилната позиция, преди да ги фиксирате трайно на място. Подреждането на тухлите предварително гарантира, че знаете приблизително къде ще отидат тухлите, както и приблизително колко ще ви трябват. 2. Създаване на арката Арката ще оформи зоната, от където ще имате достъп до вътрешността на пещта. Най-общо казано, арката е около две трети от височината на цялата пещ. С помощта на пяна, можете да създадете опората, но може да използвате картон или дори изрезки от ПДЧ, за да създадете кривата, върху която ще лежат тухлите на арката. Това осигурява опората, докато тухлите на арката изсъхват. Предимството да имате извита арка, а не плоска е, че можете да използвате тежестта на тухлите, подпряни една на друга, за да осигурите опора. 3. Циментиране на тухлите на място Първата стъпка тук е да се циментира първият слой тухли върху основата, като се използва фина смес от цимент и фин пясък (съотношение 1: 3 би било добре). На този етап трябва да циментирате и арката. Поставяте целофановия лист върху основния слой и започвате да пълните с пясък. Създава се пясъчна форма във вътрешността на пещта, така че тухлите да могат да се подпират върху пясъка, докато се циментират и стегнат отгоре. Пясъкът се увива в целофан или найлон, за да се предотврати залепването на пясъка във вътрешността на пещта, където може да има малко мокър цимент. Трябва да започнете да наслоявате тухлите, обработвайки отстрани на целофановия лист. На този етап е добре да се циментира комина на място, ако ще има такъв. Монтирането на комина малко по-високо от арката гарантира, че димът ще излиза през комина, а не от предната част на нашата пещ за пици. Не се притеснявайте, че циментът изглежда малко разхвърлян. Това ще бъде поправено в следващата стъпка. 4. Създаване на външен бетонов слой Смесете още малко бетон, както в стъпка 1. Разпределете го свободно по цялата външна част на бъдещата пещ за пици. Това не само прави пещта за пица да изглежда по-добре, а и осигурява повече изолация, която ще запази пещта ви по-гореща, за по-дълго време !! 5. Премахване на опорите и пясъка След като бетонът изсъхне (обикновено няколко дни), е време да премахнете опорите за арката. Това ще осигури достъп до торбата с пясък, която в момента все още заема вътрешността на фурната. Внимателно изтръгнете торбата и започнете да изкопавате пясъка. След като по-голямата част от пясъка е премахната, издърпайте целофановия лист заедно с останалия пясък. 6. Запалете първия огън и след това е време за готвене Първо трябва да се създаде малък огън, за да изсъхне бавно вътрешността на пещта. Към този момент тя трябва да е доста суха, но запалването на този огън ще гарантира, че няма да започват да се образуват пукнатини от жегата и парата. След това е време за печене. Опитайте с по-малка пица и усетете как се държи новата ви пещ. Как да направим уникално тесто за пица Разтворете маята в хладка вода и добавете захарта и солта. Оставете замалко настрани. Пресейте брашното и добавете първата смес от мая, захар и сол. Замесете гладко тесто. Накрая добавете зехтина и продължете месенето, докато мазнината се поеме напълно. Оставете тестото на топло място, за да може да втаса до удвояване на обема, като покриете купата му с прозрачно фолио и кърпа. Втасалото тесто може да използвате за приготвяне на уникално вкусна пица, изпечена на външна пещ. С това завършваме днешната тема за
