Как да използваме цвеклото за нашето здраве – полезни съвети
Как да използваме цвеклото за нашето здраве – червеното цвекло е кореноплоден зеленчук, който е изключително полезен за нашето здраве. Корените му са тъмночервени и се ядат варени или сурови, настъргани на салата или под формата на сок. Използва се и за направата на борш, особено популярно ястие в Източна Европа. Сега ще разгледаме как да използваме цвеклото за нашето здраве и как да го консумираме, за да бъдем по-здрави. Защото червеното цвекло е изключително полезно за всички нас и трябва все повече да го включваме в нашето хранително меню. Как да консумираме червено цвекло Как се консумира червеното цвекло – най-често цвеклото се консумира варено (в тенджера под налягане например) или готвено на пара; печено на фурна; прясно (настъргано или изцедено на сок) или ферментирало (квас или дива ферментация). Може да правите най-различни неща от цвекло – от пюрета, сокове, фрешове, пастети, разядки, салати, и стигнете чак до чипс от цвекло. За да получим най-много ползи за нашето здраве обаче, ние трябва да ядем червеното цвекло в прясно състояние или когато е ферментирало. По този начин ще извлечем най-много ползи и витамини. Докато при топлинната обработка цвеклото губи една голяма част от своите полезни вещества. Ще разгледаме едни от най-полезните рецепти с цвекло: @Салата от цвекло, морков, магданоз, зехтин и домашен ябълков оцет Прясно настърганата салата от кореноплодни зеленчуци, каквито са морковите и цвеклото, поръсени със ситно нарязан магданоз, малко домашен ябълков оцет и студено пресован зехтин, ще ви донесе освен много приятна наслада, така и огромни ползи за вашето здраве. Тази витаминозна салата съдържа изключително голям брой витамини и минерали. Също така ще получите голямо количество калций, растителни мазнини, прости въглехидрати, протеини, магнезии, фибри и различни киселини. Перфектната салата за очите и за добрата обмяна на веществата в организма, която ще прочисти черния ни дроб и ще попълни тялото ни с огромен брой от нужните ни витамини и минерали. За най-добър ефект, яжте тази витаминозна салата 15-20 минути преди основното ядене! @Квас – как да използваме цвеклото Ферментиралите храни съдържат добри бактерии за нашият организъм или т.н. пробиотици, за които е известно, че подпомагат подобряването на цялостното ни здравословно състояние. Като в същото време най-ценните хранителни вещества от суровите продукти не се изгубват за разлика от термично обработените храни. Ферментиралата напитка (квас) от цвекло е алтернативен и ефективен начин да се усвоят ценните хранителни вещества на червеното цвекло. Но за разлика от консумацията на сурово цвекло, квасът съдържа много по-малко захари. И по този начин е подходящ за консумиране от хора, имащи диабет. Ето как да си направим от тази страхотна здравословна напитка: Съставки за 1 литър квас – популярната източнославянска напитка: 1 средно голяма глава червено цвекло 1 дафинов лист 3 топчета бахар 2 звезди анасон 1 обелка от кора от добре измит портокал 1 шайба обелен пресен джинджифил (2-3 мм) 1 с.л. домашен ябълков оцет 1 с.л. морска сол 1,5 литра изворна вода 2 литров стъклен буркан Измиваме много добре цвеклото и го режем на малки кубчета (като за мусака). Слагаме нарязаните кубчета в стъкления буркан и добавяме останалите съставки. Доливаме догоре с вода, като оставяме 1 пръст разстояние до ръба на буркана. Слагаме капачката, като не я затваряме плътно и оставяме на топло за 3-4 дни. Всеки ден разклащаме хубаво нашия квас от цвекло. Готов е, когато придобие специфичен солено-кисело сладникав вкус. Прецеждаме готовия квас в стъклена бутилка и я слагаме в хладилник. Пием по една винена чаша (120 мл.) преди хранене 1-2 пъти на ден. Можем да използваме нарязаното цвекло и подправките втори път, като добавим само вода и малко сол. Получената напитка ще е с леко по-светъл цвят, но със сходни вкусови и здравословни качества. @Боб с чекане (ферментирало цвекло) – как да използваме цвеклото За да направим боб с чекане ни трябва ферментирало цвекло (чекане), което трябва да нарежем на кубчета. Преди това трябва да сложим боба да ври и след като заври, изхвърляме водата. Не накисваме предварително боба. Доливаме нова вода и слагаме нарязаното чекане. Когато нашето ястие е вече готово, слагаме малко олио. След това добавяме 1 с.л. брашно и 1/2 с.л. червен пипер разбъркани в малко студена вода, чубрица и сух джоджен. Накрая се осолява на вкус. По желание можем да добавим и малко чеснов лук. Съвет: Ако имате проблеми със стомаха, може да добавите 1 с.л. захар в боба, докато ври. Също така ще намалите и газовете. А за да направите още по-вкусен вашия боб с чекане, може да го сварите в гърне. Става страшна вкусотия! Ако не знаете как се прави чекане, вижте тук! @Прясно изцеден сок от цвекло Сокът от червено цвекло е един от най-полезните естествени сокове. Той съдържа D и алфа аминокиселини, които помагат на тялото при синтеза на протеини. Дозата според д-р Норман Уокър, експертът в зеленчуковите сокове, доживял до 106 години, е от 100 до 250 мл сок от червено цвекло. Може да комбинирате със сок от моркови и краставици и да пиете по 2 пъти на ден. Този витаминозен сок има силен лечебен ефект при тежки заболявания. Сокът от червено цвекло съдържа холин, който изчиства от токсини не само черния дроб, но и целия организъм. Премахва от тялото дори тежките метали. Макар и съдържанието на желязо да не е високо, то е с много добро качество, което го прави чудесна храна за прочистване на кръвта. Също така червеният цвеклов сок е много ефективен при лeчението на много заболявания, причинени от токсини. Хлорът в цвеклото е противоалергично и има прочистващо бъбреците, жлъчния мехур и лимфата действие. Да разгледаме за какви болести е полезно цвеклото: За какво помага цвеклото? Цвеклото е изключително полезно и сега ще разгледаме един доста дълъг списък от болести, за които знаем, че цвеклото помага и то в доста голяма степен. Няма да описваме надълго и нашироко, а ще кажем само няколко думи. И така, цвеклото помага при проблеми с: Черния дроб, бъбреците, далака и жлъчката – цвеклото има прочистващи свойства и спомага за лечението на упоменатите заболявания. За най голям ефект комбинирайте сока от червено цвекло със сок от лайм или пък със сок от моркови. Диабета – цвеклото съдържа цинк, благодарение на който, при редовна консумация, инсулинът при диабетиците действа по-дълго
