Мариновани гъби пънчушка за зимата по 4 лесни рецепти
Мариновани гъби пънчушка за зимата по 4 лесни рецепти. Обикновената пънчушка, наричана също припънка, расте в колонии върху жива и гнила дървесина. Това са едни от най-издръжливите гъби, които могат да се берат дори през ноември. Зимната пънчушка е отлична ядлива гъба. Месото е тънко, белезникаво до бледорозово, с приятна миризма и вкус. Сега ще разгледаме стъпка по стъпка 4 прости рецепти за мариноване на гъби пънчушка за зимата. 1. Мариновани гъби пънчушка с оцет Съставки: Рецепта: Сортирайте и изплакнете добре прясно събраните гъби. Поставете гъбите в тенджера, добавете вода и оставете да заври, след което гответе 5-7 минути. Отстранете пяната, ако е необходимо. С помощта на гевгир изплакнете сварените гъби със студена вода. В зависимост от това колко сварени гъби имате, пригответе марината. За 3 кг гъби са необходими около 4 литра вода и съответно подправки. Пригответе марината в отделен съд. Във водата добавете солта, захарта, черния пипер, дафиновия лист. Оставете да заври. След това добавете оцета. Поставете варените гъби в маринатата, поставете тигана на котлона, оставете да заври и гответе за около 10 минути. Поставете гъбите в марината в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капачки. Изчакайте бурканите да изстинат напълно и ги поставете в хладилника или мазето. 2. Мариновани гъби за зимата без оцет Съставки: Рецепта: Изплакнете гъбите, поставете в тенджера, добавете вода и малко сол и гответе 15 минути на умерен огън. Отцедете водата и изплакнете гъбите с помощта на гевгир в студена вода. Пригответе марината: в тенджера смесете водата, захарта, лимонената киселина (това ще замени оцета), кориандъра, черния пипер и дафиновия лист. Разбъркайте и оставете да заври на ниска температура. Добавете сварените гъби в тигана с маринатата. Гответе за 10 минути. Поставете гъбите със саламура в буркани, добавете чесъна (2-3 обелени скилидки на буркан).Оставете гъбите да се охладят, след което ги приберете в хладилник за поне 2 часа. Тази рецепта се използва най-добре, ако трябва бързо да мариновате гъби пънчушка, за да можете да ги изядете веднага. 3. Мариновани гъби пънчушка с чесън и лук Съставки: Рецепта: Поставете 1 кг от измитите гъби в съд с вряща вода. Може да се използват както пресни, така и замразени гъби. Гответе за 10 минути. Пригответе марината в отделен съд. За да направите това, сложете цяла обелената глава лук, смачкани скилидките чесън, солта, захарта и подправките в малко количество вода. Оставете маринатата да заври. Прехвърлете сварените гъби в марината. Добавете оцет. Оставете отново сместа с гъбите в маринатата да заври и варете за 10 минути. Оставете гъбите да се охладят на стайна температура и след това ги поставете в хладилника за един ден. След това гъбите пънчушка могат да бъдат подправени с растително масло, гарнирани със зелен лук или копър – и да се ядат. 4. Мариновани гъби пънчушка с копър Съставки: Рецепта: Сгответе гъбите по всяка рецепта, посочена по-горе. Пригответе марината в отделен съд. Налива се вода и се слага на огъня. Докато водата се загрява, нарежете лука и чесъна на кубчета. Счупете клончетата копър (не е необходимо да го режете). Добавете всички подготвени съставки, подправки и слънчогледовото масло в тенджерата с вряща вода. Гответе за 3 минути. Изключете котлона и добавете оцет към маринатата. Сварените гъби се заливат с марината и се поставят в стерилизирани буркани. Тази рецепта за марината е подходяща също така за манатарки и пачи крак. Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща! Източник и снимки: rbc.ru
