Как да направим домашен кетчуп по лесна и вкусна рецепта
Как да направим домашен кетчуп – ако сте готови да сготвите лука до сладкост, а след това да добавите домати и малко подправки и да задушите всичките продукти, тогава сте готови да направите своя собствена версия на домашен кетчуп. За малко повече от половин час работа, вие ще си направите домашен кетчуп, който може да издържи около 1 месец в хладилника. Разбира се, закупуването на кетчуп от магазина е по-лесно, но вкусът на домашно направеният кетчуп е просто несравним. Това е много по-вкусно от всичко, което можете да купите в магазина. Освен това можете да кажете на приятелите си, че сте го направили – съвсем сами. Те ще искат да пробват със сигурност от вашия продукт. Да не говорим каква е радостта на малките деца, след като опитат от вашият домашен кетчуп. Кетчупът започва с лук, който е сварен в малко олио на несилен огън, докато омекне, стане леко сладък и леко покафенее. След това добавяме обилно количество чесън, пресен джинджифил, червен пипер и бахар. Тъй като подправките се добавят преди всяка течност, те се препичат и стават още по-ароматни, отколкото са били в началото. Помислете за разликата между препечени и бланширани бадеми. И двете са бадеми, но имат различен вкус. Препечените ядки са по-орехови, маслени и по-ароматни. Същото се случва и с подправките. Как да консервираме корнишони по различни рецепти Следва доматеното пюре – това е, за да направи вкуса на кетчупа изключително богат. Обичаме да го сготвим малко, преди да добавим нещо друго. Доматеното пюре трябва да се трансформира от ярко червено в изгорял оранжев цвят. След това идва останалото – голяма кутия домати, кафява захар, ябълков оцет и малко сол. Оставяме всичко да се готви на тих огън до сгъстяване и блясък. След като е готово, смесете го. Можете да смесите толкова много или малко, колкото желаете – ние го харесваме доста гладко, така че разбиваме сместта с нашия блендер, но потопяемият блендер също върши чудесна работа. Смесването на горещи течности може да бъде малко трудно. Напълнете блендера по-малко от половината, когато това, което смесвате, е горещо. Най-вероятно ще трябва да направите кетчупа на няколко партиди. След като сте доволни от консистенцията, прехвърлете го в контейнер или буркан и го съхранявайте в хладилника до един месец. Как да направим домашен кетчуп – рецепта Подготовка – 10 минути Готвене – 30 минути Общо – 40 минути Кетчупът се приготвя много лесно и е много по-ароматен от всичко, което можете да купите в магазина. Ние не обичаме да е прекалено сладък и обичаме да добавяме само 3 до 4 супени лъжици захар в тенджерата. Но ако предпочитате, добавете малко повече, за да стане кетчупът по-сладък. Сладостта на доматите също може да варира, така че наистина е най-добре да опитате кетчупа предварително и да добавите захар на вкус. Можете също така да си поиграете с вкусовете. В тази рецепта има нотка на подправка от натрошени люспи от червен пипер. Можете обаче да добавите прясно халапеньо или лют сос, за да го превърнете в пикантен кетчуп. Други подправки също са много подходящи – опитайте къри на прах или гарам масала за версия с индийски подправки. Нужните съставки са: 1 супена лъжица зехтин екстра върджин 1 средно голяма глава лук, нарязана на полумесеци 2 скилидки чесън, нарязани (около 1 супена лъжица) Едно 2 см парче джинджифил, обелен и нарязан 1/4 чаена лъжичка до 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер, по избор за пикантен кетчуп 1/4 чаена лъжичка смлян бахар 2 супени лъжици доматено пюре 1 консерва цели домати консерва 2 до 5 супени лъжици кафява захар, в зависимост от това колко сладък обичате кетчупа 1/4 чаша ябълков оцет Сол и прясно смлян черен пипер Най-добрите мариновани домати – как да ги правим сами Загрейте олиото на среден огън, след това добавете лука и гответе, докато омекне, стане сладък и леко покафенее (около 8 минути). Добавете чесъна, джинджифила, червения пипер на люспи и бахара, след което гответе, като разбърквате често, за 2 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате често, докато стане от червено до прегорял оранжев цвят, около 2 минути. Добавете кутията домати със сока, 2 супени лъжици кафява захар, ябълков оцет, щедра щипка сол и няколко смлени зърна черен пипер. Разбъркайте и след това опитайте, за да проверите дали трябва да добавите още захар (обикновено в крайна сметка добавяме общо 3 до 4 супени лъжици). Оставете да заври, намалете леко котлона и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 20 минути. Овкусете, след това коригирайте с още захар, сол или черен пипер. Смесете до гладкост, оставете да се охлади до стайна температура, след което дръжте в хладилник до един месец. Как да направим домашен кетчуп – съвети: Използвайте пресни домати: 1 голяма консерва домати е около 3 чаши пресни домати. Използвайте около 3 чаши нарязани пресни домати като заместител. Относно пасирането: можете да използвате потапящ се пасатор или обикновен пасатор. Ако използвате обикновен блендер, най-добре е да пасирате на партиди и да не пълните блендера колкото обикновено, тъй като кетчупът е много горещ. Да ви е сладко! Харесайте нашата Фейсбук страница, за да научавате още полезни неща Източник и снимки: inspiredtaste.net
