Как да направим домашен ябълков оцет и неговите ползи
Как да направим домашен ябълков оцет – през втората половина на лятото и през есента, започват да узряват ябълките. А както знаем, ябълката е царицата на плодовете. Вкусните и узрели ябълки можем да консумираме в прясно състояние, а можем да направим и различни продукти, чрез които да запазим ябълките за по-късен етап. От ябълки можем да направим сладка, пестил, сокове, домашна ракия, пюрета, конфитюри, мармалади, компоти. Също така можем да направим домашен ябълков оцет, който е изключително полезен за нашето здраве. Освен това с него можем качествено да консервираме нашата зимнина, защото много често се случва да имаме проблеми с купените от магазина оцети (оцетни киселини), защото са некачествени. Ето защо трябва да се възползваме от даровете на природата и да си направим домашен ябълков оцет. А добрата новина е, че хубавите ябълки можем да консумираме пресни, а домашен оцет да направим от по-дребните и неугледни ябълки. Ябълковият оцет е доста нашумял напоследък като детоксикиращ продукт и като чудо за отслабване. Също така домашен ябълков оцет можем да направим от отпадъците, които остават от ябълките (когато правим компоти или мармалади), като корите и сърцевината. Приготвянето на домашен ябълков оцет включва прост процес на ферментация. Ябълките се накисват в смес от вода и захар (захарта „храни“ бактериите – може да използвате и пчелен мед, процесът ще отнеме малко повече време) и времето ще свърши своята магия. Популярно допълнение към дресинги, салати и дори за печене, този домашен ябълков оцет не би могъл да бъде по-лесен за приготвяне. Нека сега да видим подходяща рецепта за ябълков оцет в домашни условия: 1. Рецепта за домашен ябълков оцет със захар Съставки: големи ябълки – 3 бр вода – 0,5 л захар – 2 супени лъжици Измиваме ябълките и ги нарязваме на парчета. Махаме семките. Смесваме водата и захарта и разбъркваме, докато захарта се разтвори. Поставяме нарязаните ябълки в голям буркан с широко гърло и допълваме със захарната вода. Добре е да притиснем ябълките с нещо отгоре, за да не мухлясат. Целта е да стоят под вода. Покриваме с тензух и го стягаме за буркана с канап. Слагаме буркана на хладно и сухо място на стайна температура (като килер или шкаф) за 2-3 седмици. След като мине времето, прецеждаме ябълките и ги изхвърляме или компостираме. Връщаме прецедената течност в буркана и отново покриваме с тензух. Оставяме за 4-6 седмици, като разбъркваме или леко разклащаме буркана през няколко дни. Когато оцетът достигне желания аромат и киселинност, заменяме тензуха с херметически капак и поставяме на тъмно и хладно място. Съвет: Използвайте стъклени буркани с широко гърло, за да си направите оцет (киселината може да корозира металните съдове). Просто бъдете сигурни, че са чисти и стерилизирани преди употреба. Дръжте ябълките потопени във вода, за да предотвратите образуването на мухъл. За да оставите сместа да диша и да влиза кислород, покрийте бурканите с тензух. 2. Рецепта за ябълков оцет без захар Измиваме и нарязваме домашните ябълки. Слагаме ги в голям стъклен буркан или в бидон (ако е по-голямо количеството). Доливаме с вода, в равно количество като ябълките. Покриваме съда с марля или салфетка и оставяме на тъмно и хладно място. По този начин оставяме да стои за около 40 дни, като от време на време махаме образувалата се коричка най-отгоре. Като мине това време, прецеждаме течността и я връщаме пак в съда. Оставяме за още 40 дни да ферментира. Ако се получи коричка отгоре, пак я махаме периодично. След новите 40 дни прецеждаме и наливаме в стъклени бутилки готовият домашен ябълков оцет. Ето как да направим домашен ябълков оцет по много лесен начин. 3. Рецепта за домашен ябълков оцет с мед Измиваме и нарязваме домашните ябълки. Махаме семките и правим пюре от нарязаните парчета (с помощта на месомелачка или с ренде). Слагаме пюрето в голям стъклен буркан и доливаме същото количество топла преварена вода. На всеки 1 литър смес, поставяме 100 грама истински пчелен мед, 10 грама хлебна мая и 20 грама сух пълнозърнест хляб. Покриваме буркана с хартиена салфетка и го държим на тъмно и топло място за около 10 дни, като разбъркваме по 2-3 пъти на ден с дървена лъжица. След като мине това време, прецеждаме течността през марля и добавяме още по 100 грама пчелен мед на всеки литър течност. Разбъркваме хубаво. Слагаме марля на гърлото на буркана и държим така около 40-50 дни, пак в топло помещение. Когато течността се избистри, имаме готов домашен оцет с мед. Прецеждаме го хубаво и го наливаме в бутилки. 4. Рецепта за ябълков оцет само от ябълки Можем да имаме домашен ябълков оцет само и единствено от ябълки. Без вода, захар и каквито и да било други добавки. Този оцет се прави лесно и е изключително качествен. За целта вземаме домашни сладки ябълки. Правим ги на сок с помощта на сокоизстисквачка. Слагаме в подходящ съд, покриваме съда с кърпа и оставяме на стайна температура. Бъркаме сока, докато получим ябълково вино. Ферментацията продължава до получаването на оцет. Ще го познаем по избистрянето на течността. Прецеждаме и наливаме плътно в стъклени бутилки. Времевият процес отнема 2-3 месеца. Но си заслужава търпението. Това може би е най-подходящият метод за получаването на най-качествен домашен оцет. Как да приемаме ябълков оцет за максимален ефект За най-добър ефект, можем да пием всяка сутрин по 1 чаша вода (веднага като станем), с добавка от 1 чаена лъжичка истински пчелен мед и 1 чаена лъжичка домашен ябълков оцет. Тогава ще имаме най-големи ползи за нашия организъм. Ако желаем, може да изпием през деня още 1 такава чаша, но не повече от 3 чаши на ден. За годината е добре да пием не повече от 1 месец от тази лечебна смес, за да не си навредим. Как да се лекуваме с ябълков оцет – неговите ползи @Ябълков оцет и морска сол Вече научихме, че сутрин трябва да пием чаша вода с домашен ябълков оцет и пчелен мед 1 месец в годината. Сега ще научим за ползите от комбинацията на ябълков оцет с морска сол. За целта заменяме пчелния мед и слагаме 1 щипка естествена морска сол. Това ще спомогне за получаването на различни минерали и микроелементи в организма. А в сегашното ни
