Как да правим елиминационна диета – 3 истории на излекувани хора
Как да правим елиминационна диета – около 20 процента от нас имат непоносимост към храна, която причинява симптоми като подуване на корема, обриви и главоболие. Често дори се стига до най-различни алергии. Елиминационната диета ни показва как храната е едновременно проблем и решение. Елиминационната диета е много подходяща при хора с алергии, кожни проблеми, хашимото, дихателни проблеми и много други проблематични симптоми. Какво е елиминационна диета? Ако досега не сте чували за елиминационна диета, не се притеснявайте. Няма да сте единствения човек на земята, който не знае какво е. А какво всъщност представлява елиминационната диета? Най-просто можем да кажем, че това е процедура, използвана за идентифициране на храни, към които човек има някаква непоносимост. И при която всички предполагаеми храни се изключват от диетата и след това се въвеждат една по една. Най-често се елиминират определени храни за даден период от време, най-често 3-4 седмици. След това тези храни се въвеждат постепенно и по строго определен начин отново в режима, като едновременно се проследяват симптомите на тялото за възможни реакции. Най-добрите елиминационни диети са най-ограничаващи. Колкото повече храни премахвате по време на фазата на елиминиране, толкова по-вероятно е да откриете кои храни предизвикват дискомфортни симптоми. Храните, които обикновено се отстраняват по време на фазата на елиминиране, включват: Цитрусови плодове: Избягвайте цитрусовите плодове, като портокали и грейпфрути. Някои видове зеленчуци: Избягвайте домати, чушки, патладжан, бели картофи, лют червен пипер и червен пипер. Ядки и семена: Елиминирайте всички ядки и семена. Бобови растения: Елиминирайте всички бобови растения, като боб, леща, грах и соята. Зърнени храни: Избягвайте пшеница, ечемик, царевица, спелта, ръж, овес и хляб. Също така избягвайте всякакви други храни, съдържащи глутен. Месо и риба: Избягвайте преработените меса, студените разфасовки от говеждо, пилешко, свинско месо, яйца и ракообразни. Млечни продукти: Елиминирайте всички млечни продукти, включително мляко, сирене, кисело мляко и сладолед. Мазнини: Избягвайте масло, маргарин, хидрогенирани масла и майонеза. Напитки: Избягвайте алкохол, кафе, черен чай, сода и други източници на кофеин. Подправки и сосове: Избягвайте сосове, големия прием на подправки и горчица. Захар и сладкиши: Избягвайте захар (бяла и кафява), мед, кленов сироп, царевичен сироп и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, нектар от агаве, десерти и шоколад. Ако подозирате, че други храни, които не са в този списък, ви карат да се чувствате некомфортно, силно се препоръчва да ги премахнете също. Сега да разгледаме 3 истински истории за това как елиминационната диета решава някои мистериозни здравословни проблеми: 1. Как Лиза Берес се отърва от подуването и умората Сега ще разгледаме случаят на 46-годишната Лиза Берес от Ървайн, Калифорния. Тя е израснала в дом, в който не се е наблягало изобщо на здравословното хранене. Симптомите, които изпитва от ранна възраст, се случват толкова често, че тя започва да приема, че са нормални. И едва когато пораства, успява да ги идентифицира като нездравословни. За първи път тя забелязва симптоми в началото на живота си в гимназията, когато изпитва подуване и умора след хранене. „Бях отгледана на традиционна диета с месо и картофи с бял хляб, мляко, сладки храни и много млечни продукти“, казва Берес. „Наистина не знаех как да се храня извън онова, което ми е сервирано от родителите ми, или какво ядат приятелите ми.“ Тя обичала салати, но ги заливала със сирене и дресинг. „Наистина мислех, че това е здравословно“, казва тя. Берес също така има проблеми с лигавицата и синусите: „Чувствах, че нещо ми е заседнало в гърлото“, казва тя. Какво прави Берес? Берес започва да елиминира различни храни на 17-годишна възраст. Елиминирането на подозрителни храни, за да се идентифицира това, което може да причини нежелан здравен симптом, се нарича елиминираща диета. Както казахме, тази диета най-често се прави чрез премахване на храни една по една и записване на реакцията на тялото. Може да започнете с много прости храни и постепенно да добавяте други, за да видите дали симптомите се връщат. Тъй като симптомите продължават или отшумяват, храните се елиминират за неопределено време или се въвеждат отново след двуседмичен пробен период за всеки, докато не идентифицирате храните, които причиняват симптоми. Има няколко вида диети, които елиминират храните. Берес казва, че говеждото е било първото, което се е стремила да идентифицира виновниците, причиняващи й дискомфорт. Следвало пилешкто, което било лесно, защото наистина се чувствала така, сякаш нямала никакъв вкус. Последвали яйцата, тъй като те винаги карали стомаха й да се раздразва. След това премахнала млякото, след това сиренето и накрая рибата. Проблемите със синусите – как да правим елиминационна диета Берес казва, че нейните проблеми със синусите, постоянното образуване на слуз и общото безпокойство се подобрили значително, откакто станала веган. Едва тогава тя получила потвърждение за алергията си към храните, които елиминирала. „Един ден посетих феноменален лекар в Санта Моника и тя предложи тест за хранителна алергия, който се прави чрез кръвни проби. За моя изненада резултатите показаха, че съм силно алергична към казеина в кравето мляко и белтъците. Бях изненадана, но може би го и очаквах“, казва тя. „Тялото ми вече ме напътстваше да избягвам както яйцата, така и млякото. Точно го бях направила преди да направя теста за алергия, така че това беше потвърждение.“ Днес Берес и съпругът й са вегани и тя казва, че никога не се е чувствала по-добре. „Днес нямам проблеми със синусите и слузта или подуването на корема. Имам по-чиста кожа, по-здрава коса, нормален менструален цикъл и много енергия. Теглото ми е и най-доброто, което някога е било, без да увеличавам тренировките си.“ Лиза твърди, че телата ни знаят отговорите на здравословните ни проблеми и ние трябва само да ги послушаме. „Телата ни са доста фантастични и ако се вслушаме в тях, това ще ни насочи към това, което е най-добро за нашето здраве и благополучие“, казва тя. 2. Линда Асаф спря да има кожни проблеми – Как да правим елиминационна диета Алергиите се увеличават, така че не е необичайно да изпитвате кожни обриви от всякакъв вид. Но понякога това може да е сигнал за непоносимост към някаква храна. Линда Асаф от Остин, Тексас, започва да забелязва кожни обриви по предмишниците и краката си през 2011 г. Опасявайки се, че е преживяла автоимунно заболяване,
