Как да си направим воден кефир – напитката със супер ползи
Как да си направим воден кефир – напитката със супер ползи? Ако сте фен на полезните напитки, една популярна отскоро напитка насочи погледите. Забравете газираните води – водният кефир е това, което привлича вниманието днес. Тази леко газирана напитка е пълна с пробиотици. Тя е перфектна за по-доброто здраве на червата, като съдържа достатъчно захар, за да има сладък вкус. Най-хубавото е, че можете да направите воден кефир у дома за почти неограничен запас от тази натурална напитка. Какво е воден кефир? Водният кефир е ферментирала пробиотична напитка, която се приготвя с кефирни зърна. Кефирните зърна (известни още като „японски водни кристали“) идват от кактуса опунция и се използват за приготвяне на ферментирала напитка без алкохол. Тези „зърна“ са съставени от симбиотичен баланс на млечнокисели бактерии и дрожди и могат да се използват за култивиране на сок, захарна вода и дори кокосова вода. Този процес на производство на пробиотик означава, че кефирът съдържа повече щамове полезни бактерии, отколкото много други култивирани продукти, включително киселото мляко. Получената напитка е лека, освежаваща сода, подобна на комбуча. Тъй като кефирните зърна метаболизират почти цялата захар в сока, те го оставят с лек вкус, а не със сладък вкус. Благодарение на тези гладни бактерии, кефирената вода има нисък гликемичен товар и не съдържа кофеин. Въпреки че може и да не сте чували за тях, кефирните зърна отдавна се използват в европейската и централноазиатската народна медицина заради свежия им вкус и предполагаемите ползи за здравето. Според специалистите, те имат около 40 щама полезни бактерии за стимулиране на вашата система и борба с канцерогени, тумори и други заплахи за здравето. Воден кефир спрямо млечен кефир: каква е разликата? Кефирните зърна традиционно се използват за направата на два вида напитки: млечен кефир и воден кефир. Млечният кефир е най-разпространеният и обикновено можете да го намерите в магазините за здравословни храни. Повечето видове мляко ще свършат работа, включително козе, краве или овче. Този кефир на основата на млечни продукти обикновено има тръпчив вкус, който напомня на киселото мляко. А ароматният профил става по-силен колкото по-дълго ферментира напитката. Въпреки че напитката не е естествено сладка, много производители включват ванилия или плодове, за да подсилят вкуса и да я направят по-приятна Водният кефир, напротив, се приготвя без млечни продукти и вместо това разчита на захар и вода, за да се получи газирана напитка, която напомня на сода. Готовата напитка съдържа по-малко бактериални щамове от млечния кефир, но включва значително повече от други култивирани продукти като киселото мляко. Тези две напитки с кефир имат различни свойства и следователно трябва да се използват по различен начин. Докато млечният кефир работи добре в рецепти, които изискват млечни продукти, водният кефир е по-малко тръпчив и кремообразен, така че е по-добре вместо това да се пие директно. 8 ползи за здравето от водния кефир – как да си направим воден кефир Освен ниското съдържание на захар, има ли причина да започнете да правите и пиете домашен воден кефир? Тези ползи може да ви убедят в това. 1.Лесен е за правене – ако искате домашен воден кефир, можете да го получите само за три дни и само за пет минути време за подготовка, преди да изчакате. Това прави водния кефир една от най-лесните пробиотични напитки, които можете да приготвите. 2. По-мощен пробиотик е от киселото мляко – тези, които искат да увеличат броя на полезните си бактерии, често се обръщат към киселото мляко, но вместо това трябва да обмислят да опитат воден кефир. Кефирените зърна съдържат около 40 щама дрожди и бактерии и тези микроорганизми могат да подпомогнат храносмилането и да подобрят управлението на теглото и психичното ви здраве, както и много други здравословни състояния. 3. Повишава имунитета – ако искате да подсилите имунната си система, водният кефир може да е правилният вариант. Напитката съдържа безброй хранителни вещества като биотин и фолиева киселина, които активират имунната система и защитават вашите клетки. Заедно с пробиотиците, тези съединения потискат растежа на хищни бактерии, които водят до инфекции. По същия начин е установено, че кефирът съдържа антимикробен агент, наречен кефиран, който може да предотврати свръхрастежа на кандида. 4. Лекува кожата – храносмилателната система е в центъра на вашата имунна система. Ето защо не е необичайно привидно несвързани здравословни проблеми да бъдат свързани с червата ви. Това означава, че кожни проблеми като акне и екзема често са свързани с нарушения в естествения баланс на вашите чревни бактерии. Пиенето на кефир връща равновесието във вашата система, което може да изравни проблемите в кожата ви с течение на времето. Има също доказателства, че съединението кефиран може да подобри способността на кожата да лекува рани и да предпазва съединителната тъкан. Най-здравословните пробиотични храни в света и за какво са полезни 5. Защита срещу растежа на рака – ракът, една от водещите причини за смърт в световен мащаб, се причинява от неконтролиран растеж на увредени клетки в тялото, както в случая с тумор. Смята се, че пробиотиците във ферментирали храни като воден кефир предотвратяват пролиферацията на тези клетки, като стимулират имунната система да ги държи под контрол. Първоначалните проучвания са обещаващи, особено при пациенти с рак на гърдата. 6. Мощни антибактериални свойства – някои пробиотици във водния кефир имат впечатляващи антибактериални ползи, включително lactobacillus kefiri, съединение, което се среща само в кефира. Проучванията разкриват, че задържането му във вашата система може да потисне растежа на вредни бактерии, включително E. coli и салмонела. 7. Подобрява симптомите на алергия и астма – за тези със свръхчувствителна имунна система безвредните вещества могат да предизвикат екстремни възпалителни реакции. Водният кефир изглежда успокоява тази реакция, като потиска тези възпалителни реакции по начини, които намаляват симптомите на алергия. Необходими са повече изследвания, за да се види дали тези резултати издържат при изпитвания върху хора. 8. Помага при храносмилателни проблеми – пробиотиците в кефира внасят баланс в храносмилателната ви система, поради което могат да бъдат ефективни за премахване на чревни проблеми като диария, синдром на раздразнените черва и дори язви. Ако тялото ви редовно се бори след хранене, чаша или две воден кефир може да ви помогнат да намерите облекчение. Как да си направим воден кефир с кефирени зърна –
