Как да съхраним царевицата и как да я консервираме
Как да съхраним царевицата – през есента започваме да обираме узрелите плодове и зеленчуци в градината. Това е времето за консервиране и запасяване с хранителни продукти за зимния период. Царевицата не прави изключение. Сладката царевица прибираме през месец август. Тя е готова за бране, когато потече гъст сок, след като натиснем зарната с нокът. Фуражната царевица можем да приберем през септември или октомври, в зависимост от времето. Берем я когато е добре узряла – характеризира се с богат жълт или оранжев цвят на зърната. При пълна зрялост на царевицата, зърната стават твърди, а съдържанието на влага е не повече от 25%. След като оберем царевицата, трябва да решим как ще я съхраним за по-дълъг период от време. Имаме няколко възможни опции – да я изсушим и нароним, да я замразим на кочани или да я консервираме. Сега ще разгледаме и трите варианта и ще разберем как да ги направим: Как да изсушим царевица и за какво да я ползваме След като приберем царевицата от полето или от градината, идва времето за нейното изсушаване. За целта я обелваме от пластовете, които я покриват. Може би най-лесно и ефективно можем да изсушим царевицата по следния начин. Слагаме по 10-15 кочана царевица в мрежички за картофи и ги увисваме на дебела тел под някакъв навес. Увиваме готовите чували с мрежа за комари, като по този начин предпазваме по възможно най-добрия начин царевицата от гризачи и птици. В зависимост от времето и температурата, царевицата ще се изсуши идеално за около 20-30 дни. Сега вече можем да я ороним. Как се рони царевица? Слагаме ръкавици на ръцете и започваме да я стискаме и въртим, сякаш изцеждаме мокър парцал. А за по-бързо и по-лесно, вземаме бормашината и завиваме кочана на бургията. Пускаме да се върти кочана и я пъхаме плавно в тръба, малко по-голяма от самия кочан. Става за секунди. Може да го видите нагледно тук. Наронените царевични зърна можем да сложим в празни и сухи големи туби от минерална вода. И да ги сложим за 24 часа във фризера, а след това да ги съхраняваме на тъмно и сухо място. В изсушено състояние, царевицата съдържа много захари, протеин, белтък. А по съдържание на сухо вещество и калоричност, царевицата превъзхожда всички известни зеленчуци у нас. Захарната царевица е източник на ценни витамини като А, В, С и РР. За какво да ползваме изсушената царевица? Изсушените царевични зърна можем да ползваме за много неща: кълнове – за целта слагаме царевичните зърна в буркан и ги заливаме с вода. След 24 часа издеждаме водата и ги промиваме с вода всяка сутрин и вечер. След няколко дни ще имаме готови кълнове от царевица. царевично брашно – то може напълно да замени пшениченото брашно. С него можем да правим различни печива, хляб, палачинки, кексове, питки, мекици. От царевично брашно се прави традиционното ястие качамак. за варене – можем да варим царевицата и да я слагаме като добавка в салати и ястия. А как се вари царевица в тенджера под налягане вижте тук. Как да сварим крехка царевица Как да замразим царевица за зимата Замразената царевица не губи нито аромата си, нито превъзходните си вкусови качества. Лесно се замразява и може да се използва при необходимост. Как се замразява царевица на кочан? Имаме нужда от следните неща – царевица на кочани, голяма тенджера с вода, широка купа със студена вода и лед, пакети за фризер. Слагаме кочаните да заврат в тенджерата с вода. Оставяме да ври 4-5 минути и вадим кочаните царевица, като ги слагаме веднага в купата с лед. Изчакваме 4-5 минутки и вадим царевицата да се отцеди за малко. Подреждаме така приготвената царевица в найлоновите пакети и пъхаме във фризера. По този начин ще имаме замразена царевица на кочан за 8-10 месеца. По същият начин можем да замразим оронени зърна от царевицата, като за целта просто оронваме зърната преди да ги сложим в пликовете. Как да консервираме царевица за зимата За да консервираме царевица на цели кочани в буркан, ще ни трябват млади царевички. Почистваме ги от листата и ги слагаме да се варят на котлона. След около 15 минути от завирането на водата, вадим кочаните и ги оставяме да изстинат. Отделно от това правим подсолена вода (20 грама сол на 1 литър вода), като за целта завираме водата и прибавяме солта. Махаме от котлона и оставяме леко да се охлади. Подреждаме сварената млада царевица в буркани и доливаме с подсолената вода. Стерилизираме бурканите и съхраняваме на хладно. Ето как се консервира царевица и така да имаме от нея на разположение за много време. И сега да видим един последен начин, за феновете на риболова: Как да направим подходящата стръв за риболов от царевица За феновете на риболова, които искат да си приготвят подходящата стръв от царевица за сезона, ще дадем 2 подходящи рецепти: Рецепта 1 – вземаме изсушена царевица и я заливаме с вода в бутилка. Затваряме бутилката с капачката и я оставяме на слънце за 3-4 дни. През това време тя ще вкисне, но пък това е изключително подходяща стръв за повечето риби. Рецепта 2 – наронваме царевицата от един кочан и я слагаме да заври във вода на котлона. Оставяме да ври за 2-3 минути, а след това я оставяме да кисне във водата от 30 до 60 минути. Вече сме готови да се отдадем на нашето хоби. С това завършваме нашата статия за това как да съхраним царевицата. Пожелаваме Ви със здраве да си хапвате от вкусната царевица! Вижте как да използвате зелените домати от градината Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща!
