Как да съхраним чушки за зимата по най-добрите рецепти
Как да съхраним чушки за зимата по най-добрите рецепти. Чушките и доматите са едни от най-използваните зеленчуци за консервиране за зимата в България. Може би най-предпочитаният начин за запазване на чушки за зимата е консервирането. Но можем да изберем и други опции като дълбоко замразяване или изсушаване. Домашното консервиране на чушки не е толкова сложно, колкото изглежда. Сега ще разгледаме едни интересни, вкусни и несложни рецепти за приготвяне на чушки за зимата. На първо място обаче е важно да изберете правилните сортове чушки. За консервиране изберете цели плодове с дебела кожа и без признаци на разваляне. Предварително измитите и подсушени чушки може да нарежете на шайби, колелца или кубчета – така ще ги сложите по-лесно в буркана. За да придадете на маринованите чушки допълнителен вкус и аромат, използвайте различни подправки и билки. Нека да започнем с една по-пикантна рецепта: Мариновани люти чушки – консервиране на чушки за зимата Консервираните люти чушки могат да се използват като съставка за приготвяне на сосове, салати и разядки. За да намалите горчивината, добавете повече захар към маринатата. Необходими са ви: Подготовка. Нарежете чушките на тънки кръгчета и изплакнете под студена вода. Смесете в тенджера водата, оцета, захарта, солта и наситнения чесън. Оставете да заври, махнете съда от котлона и добавете чушките. Оставете да престои 15 минути, след това поставете чушките в стерилизиран буркан, напълнете с марината, завийте хубаво капачките и стерилизирайте. Мариновани чушки за зимата в растително масло Благодарение на олиото маринованите чушки са по-меки и крехки. Ще ви трябват: Подготовка. Чушката се почиства от семките и ципите и се нарязва на филийки. Поставете в чисти буркани заедно с лука, нарязан на половин пръстени, и скилидките чесън. Налейте олиото в бурканите. За марината смесете водата, оцета, захарта и солта и сложете на котлона да кипнат. Чушките се заливат с гореща марината, капачките се завиват добре и готовите буркани се стерилизират. Мариновани чушки за пълнене – консервиране на чушки за зимата Отлична зимнина, която ще ви бъде полезна през зимата, когато искате да приготвите пълнени чушки. Ще ви трябват: Подготовка. Внимателно изрежете дръжките на чушките, отстранете семките и ципите. След това сложете чушките във вряща вода и ги бланширайте за 5 минути. Чушките се изваждат с решетъчна лъжица, подсушават се и се нареждат в бурканите. Отмерете 1,5 литра вода, в която са бланширани чушките, добавете солта и захарта и оставете да заври. В бурканите с чушки се налива оцета и се заливат с гореща марината. Завинтете здраво капачките и обърнете бурканите с капачките надолу. Мариновани печени чушки за зимата Подготовка. Почиствате чушките от семките и ги изпичате (най-добре на ламарина). След като изстинат, ги обелете и ги сложете в дълбока тенджера. Овкусете с останалите продукти, като чесънът и магданозът се нарязват на ситно. Изчаквате около 30 минути. Готовата вече смес се насипва в малки бурканчета и се стерилизира за 10 минути. Доста вкусни консерви се получават от следните рецепти – пиперки с доматен сос за зимата и апетитка с чорбаджийски чушки за зимата. Но нека да разгледаме и други начини за съхраняване на чушки за зимата: Сушени чушки на слънце (сухи чушки) – как да съхраним чушки за зимата Сушените чушки са типични за българската маса през зимата. За Бъдни вечер да не говорим, тогава няма как да мине вечерта без тях. Самият процес на сушене на чушки (пиперки) е доста лесен. За да изсушите узрелите червени чушки, имате нужда от здрави чушки, които не са от най-месестите. Оставете ги за 3-4 дни в проветриво помещение, като ги подредите на разстояние една от друга. След това започнете да нанизвате с игла и канап (или здрав конец) избраните чушки, като пробождате всяка дръжка. Между чушките на наниза трябва да се остави достатъчно разстояние, за да не се докосват. Закачате наниза на проветриво място (за предпочитане слънчево). След 7-10 дни ще имате готова продукция от хрупкави и чупливи сухи чушки. Преди да ги сготвите, изплакнете със студена вода, а след това ги накиснете в топла вода, за да набъбнат. Сега може да махнете семките. Замразени във фризер печени чушки за зимата Чушките са много подходящи за нарязване на по-малки парчета и последващото им замразяване във фризера. По този начин те запазват огромна част от своите полезни качества. Можем да нарежем чушките на парченца или на шайби (кръгчета). Слагаме ги в подходящи пликове за съхранение и ги слагаме във фризера. Изключително удобни за ползване в приготвянето на домашни пици, манджи, супи и салати. Освен това може да изпечете чушките предварително, да ги обелите и да ги замразите във фризера. По този начин винаги ще имате под ръка печен пипер. Или може да ги бланширате. За целта измийте подготвените чушки. Махнете дръжките и семките. Загрейте вода в дълбока тенджера и добавете сол към нея. Бланширайте чушките в горещата вода, за няколко минути. След това ги оставете в гевгир да се отцедят. Напълнете найлонови торбички с отцедените чушки и ги сложете във фризера! Чушки върхари за зимата Ако не знаете какво е чушки върхари, то нека да разберем. Това са последните чушки на стъблото, които се берат най-накрая, преди сланите да започнат да ни спохождат в градината. Тези чушки може да са дребни, но пък са страшно вкусни. Те са събрали всичкото слънце и витамини на лятото, както и зрелите сокове на есента. От тях може да приготвите вкусна зимнина или да си направите подходяща салата за ракия. За целта се слагат в тава, а след това се посоляват и се заливат с малко олио и оцет. Печете на 180-200 градуса до зачервяване и сте готови! Също така може да направите вкусна зимнина от пържени чушки върхари за зимата. Със сигурност няма да ви остане за догодина! Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща! Източник и снимки: gotvach.bg / ogorod.ru / pinterest.com
