Защо да берем цветовете на глухарчето – 11 супер причини
Защо да берем цветовете на глухарчето – 11 супер причини. През пролетта красивите глухарчета, познати и под името радика, започват да изникват в хиляди, превръщайки всяка ливада в осеян със звезди килим, достоен за аплодисменти. Не всички обаче мислят по същия начин. Някои хора се дразнят много на този досаден „плевел“. Вместо това, какво ще стане, ако се възползваме от лекарството, което глухарчетата предлагат от своите корени, стъбла и цветове? Глухарчетата ще ни осигурят изобилие от суров, естествен материал за мехлеми, сиропи, масла, сапуни, лосиони, тинктури и чайове. Как да използваме цвят и корен от глухарче След като започнете да ядете и да се наслаждавате на глухарчета, никога повече няма да ги виждате като „плевел“. Всъщност ще се опитате да се запасите с възможно най-много количество. Спрете да използвате унищожители на плевели, глифозат и други химикали, за да ги убиете. Позволете им да бъдат част от вашия двор и ги събирайте заради изобилните хранителни ползи, които предоставят. Горчивите листа са богати на витамини А, Е, К, В1, В2, В6 и С. Те също така са богати на минерали и на вещества като магнезий, желязо, мед и фолат. Използвайте цялото растение, заедно с други диви „плевели“, за да внесете неизчерпаема енергия в живота си. Цветовете на глухарчето също имат своите специфични приложения. Добавете ги към сладкиши, направете подхранващ чай, сварете вино от глухарчета, има толкова много приложения! 11 практични неща, които да правите от глухарчетата Когато дворът ви започне да пожълтява, е време да помислите за запазването на всички тези красиви листенца, преди да е станало твърде късно! Съберете листата в началото на сезона, преди да са станали твърде горчиви. Изсушете ги на въздух, както бихте направили със всяка друга билка. Цветовете на глухарчето трябва да се събират в слънчев ден. Цветовете на жълтото глухарче са богати на витамин А и са изненадващо сладки. Внимавайте да не включите зелените чашелистчета във всяка рецепта, която ще ядете, тъй като те са горчиви. Корените на глухарчето могат да се вадят по всяко време през целия вегетационен период. Те са малко по-горчиви през пролетта, размекват се с охлаждането на земята и падането на температурите към есента. И така, да видим различните приложения на глухарчето: 1. Оцет от глухарче Билковите оцети са на мода напоследък. Оцетът от глухарче може да се прави на малки партиди през пролетта. Ако търсите храносмилателен пролетен тоник, опитайте този оцет с глухарче и вижте как ще ви се отрази. Най-лесната рецепта за оцет от глухарчета е: 2. Мед, напоен с глухарче – защо да берем цветовете на глухарчето През зимата накисваме прясно начупени орехи в мед. Когато пролетта предлага глухарчета обаче, е невъзможно да им се устои! Съберете 3-4 големи шепи напълно отворени цветове от глухарче. Уверете се, че всички малки същества, които са се разхождали, са отлетели. Сложете цветовете в сух буркан и ги покрийте с пчелен мед. Разбъркайте покритите с мед цветове с дървена лъжица, за да се уверите, че всички мехурчета ще излязат. Сложете капачката и оставете да престои 2 седмици на тъмно място, за да стане на сладко. Не е необходимо да прецеждате сместа, използвайте за вашите билкови чайове. 3. Сироп от глухарче След като сте отвъд фазата на правене на боров мед от борови връхчета, сега е време да опитате ръката да направите сироп от глухарче по традиционен скандинавски вид. Може да се направи със захар или с пчелен мед. Както и по желание с ревен, ако имате излишни стръковеа. За самата рецепта за сироп от глухарче ще са ви нужни около 50 цвята от глухарче. Поставете ги в тенджера, покрийте ги с вода и ги сложете на котлона. След като водата кипне, оставете ги за още 30 секунди до минута. След това ги отстранете от котлона и оставете тенджерата за една нощ на хладно място. На следващата сутрин прецедете цветовете от водата. Можете да използвате фина мрежеста цедка и да извлечете възможно най-много вода. Върнете прецедената течност в тенджерата заедно със захарта, меда и лимона. Оставете да заври, след това намалете котлона. Оставете тенджерата непокрита да къкри за около час или докато намалее наполовина. Проверете консистенцията след около час. Потопете лъжица в сиропа, оставете го да изстине малко и проверете плътността. Ако е достатъчно гъст сиропа, просто изключете котлона и оставете сиропа да изстине. Какво да правим с този вкусен сироп, може би ще попитате? Поръсете го върху вашите палачинки разбира се! Можете също така да добавите към домашното кисело мляко. 4. Мариновани цветни пъпки от глухарче Когато мислим за цветове от глухарче, умовете ни автоматично мечтаят за нещо сладко. Не се притеснявайте, сладоледът от глухарчета идва! Но какво ще кажете за подчертаването на цветовете на глухарчето с чубрица? Естествено, можете да ги добавите към хляб, крекери или солени кифлички, но друг начин да им се насладите истински е като си направите каперси от глухарчета. Всичко, което трябва да направите, е да наберете цветни пъпки от глухарче, да добавите малко оцет, вода и сол, за да направите саламура и да ги мариновате. Обработете бурканите на водна баня за по-късно през годината или ги съхранявайте в хладилника за по-бърза консумация. 5. Желе от глухарче – защо да берем цветовете на глухарчето Няма нищо по-хубаво от отварянето на буркан с интензивно жълто желе през зимата, за да ви напомня за предстоящите пролетни цветя. Рецептите за приготвяне на желе от глухарчета са доста. Потърсете в Гугъл и ще намерите многобройни рецепти. Необходими са само цветове от глухарче, вода, пектин на прах, захар, лимон и малко търпение, за да сварите всичко заедно. 6. Тинктура от глухарче Знае се, че тинктурата от живовляк е чудесен естествен лек за кашлица и възпалено гърло. Понякога обаче цялото ви тяло моли за помощ. Ако смятате работата на черния дроб и храносмилането че са бавни, опитайте доза тинктура от глухарче, за да коригирате нещата. В този случай можете да използвате повече от цветовете, като добавите и стъблата, листата и корените. 7. Масло от цвят на глухарче Ако сте силно любопитни да направите свой собствен мехлем от глухарче и балсам за устни, първо трябва да започнете с масло от цвят на глухарче. Има
Как да направим вино от глухарче и какви са неговите ползи
Как да направим вино от глухарче – много хора са чували за вино от глухарче, но може да не са имали удоволствието да го опитат – или да го направят. Тази рецепта улавя слънчевия цвят на пролетните цветя от глухарче в стъклена бутилка. Въпреки захарта в рецептата, след като е напълно ферментирало, резултатът е вкусно сухо вино. Виното от глухарче се оприличава на медовина, с нотка на меден вкус. Това вино трябва да се сервира охладено и въпреки че технически няма да се развали, ако е отлежало твърде дълго, може да не е толкова добро. Ако никога преди не сте правили вино, бъдете готови да бъдете търпеливи – ферментирането на вино от глухарче отнема около две години! Как да направим вино от глухарче – рецепта Съставки: 2 литра цветя от глухарче 4 л филтрирана вода Кора и сок от 3 средни лимона Кора и сок от 3 средни портокала 700 грама захар 300 гр златни стафиди, нарязани 1 чаена лъжичка мая или 2 супени лъжици царевично брашно 1 пакет (5 грама) винена мая или 1/2 чаена лъжичка мая за печене Стъпките: 1. Отрежете повечето зелени части от основата на цветята и всички стъбла. Добре е, ако малко от зеленото влезе, но твърде много ще доведе до горчиво вино. 2. Компостирайте или изхвърлете зелените части и стъблата. Поставете подрязаните венчелистчета в нереактивен съд (без алуминий, мед или желязо). 3. Оставете водата да заври и изсипете листенцата на цветята. Оставете сместа да престои 2 часа. 4. Поставете гевгир, облицован с тензух, върху голяма, нереактивна тенджера и прецедете глухарчетата, като притиснете внимателно цветoвете, за да извлечете възможно най-много течност. Компостирайте или изхвърлете венчелистчетата от глухарче. Как да използваме цвят и корен от глухарче – полезни съвети 5. Поставете тенджерата на силен огън и оставете прецедената запарка от глухарче да заври. 6. Разбъркайте цитрусовите сокове и захарта, за да се разтвори захарта. 7. Добавете лимоновата и портокалова кора и нарязаните стафиди. Отстранете от котлона и оставете настрана да се охлади. 8. Когато сместа се охлади до стайна температура, добавете маята (царевичното брашно) и винената мая. 9. Покрийте и оставете на стайна температура за 10 до 14 дни, като разбърквате 3 пъти всеки ден. 10. Прецедете в хигиенизирана кана и запечатайте или с тапа за ферментация, или с подходящ балон с малка дупка. 11. След 3 седмици внимателно изсипете течността в друга чиста кана, оставяйки след себе си всякаква утайка от дрожди. 12. Когато виното е бистро, а не мътно, изчакайте още 30 дни и след това го изсипете внимателно в друга кана, оставяйки след себе си всякаква утайка от дрожди на дъното. 13. Поставете отново тапа за ферментация или балон с малка дупка. 14. Повтаряйте тази процедура на всеки 3 месеца в продължение на общо 9 месеца, докато почти не се образува утайка на дъното на каната. 15. Налейте в дезинфекцирани бутилки. 16. Оставете да отлежава още една година преди да пиете. Ето едно видео, в което да видите нагледно нещата: Медински ползи на виното от глухарчета Някога виното, приготвено от глухарчета, се е смятало за тоник за здравето. Правенето на вино е чудесен начин да запазите някои от хранителните вещества на глухарчето. Напитката съдържа антиоксиданти и се счита за храносмилателен тоник, така че можете да използвате виното като дижестив след хранене. Може да помогне за намаляване на някакво възпаление. Освен, че виното от глухарче ви оживява, то също така помага на бъбреците и черния дроб да ви поддържат чисти. Самите глухарчета имат витамини A, B, C и D, както и много калий. Въпреки че никой не ви предлага да пиете тонове вино от глухарче, за да сте здрави, хубаво е да знаете какво съдържа виното. Това е идеалната лятна напитка, подобно на бялото вино. Виното е деликатно и ще ви донесе баланс в топлните нощи. Как да направим вино от глухарче – съвети и често задавани въпроси Когато берете цветовете на глухарчето за това вино, уверете се, че цветята не съдържат никакви пестициди или други замърсители. Изплакнете ги обилно преди употреба. Уверете се, че използвате нереактивен контейнер, като стъкло или безопасна за храна пластмаса или керамика. Не използвайте нищо, изработено от метал, освен ако не е покрито с емайл. Ако смятате, че винопроизводството може да се превърне в ново хоби, може би ще искате да вземете ръчна машина за коркови тапи. Те са евтини и вършат много по-добра работа за сигурно запушване на бутилките. Виното от глухарче има ли алкохол? След ферментация виното от глухарче наистина съдържа алкохол. Обикновено съдържа подобно количество алкохол като бялото вино, въпреки че точното количество ще варира, тъй като е домашно. Каква част от глухарчето е отровна? Никоя част от глухарчето не е отровна, а целият цвят и зеленина са технически годни за консумация. Стъблата и листата обикновено не се използват в кулинарията, тъй като не придават много вкус. Виното от глухарче е чудесен начин да запазите аромата на пролетта и лятото в бутилка. Това ароматно, флорално вино може да се превърне във вашия нов фаворит. Ето още една по лесна и бърза рецепта! Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща! Източник и снимки: thespruceeats.com
