Отглеждане на гъби шийтаке – как да ги гледаме в домашни условия
Отглеждане на гъби шийтаке – отглеждането на гъби шийтаке у дома не е никак трудно. Процесът на култивиране може да бъде организиран по екстензивен или интензивен начин. Същността на първият метод се свежда до заразяване (засяване) на пънове и парчета широколистна дървесина със зърнест мицел от гъба шийтаке. Това се прави по аналогия с това как тези гъби растат в природата. Вторият метод е отглеждането на шийтаке върху специално подбрани насипни растителни субстрати (стърготини, талаш, люспи от елда, слама) с използването на хранителни добавки. За най-оптималното отглеждане на гъби върху пънчета се използват добре засенчени зони, разположени под короните на дървета и храсти. Отглеждането на шийтаке върху масивна дървесина е възможно не само на открито, но и на закрито с постоянно ниво на влажност от 80-95% и температури от + 13 до + 26 градуса по Целзий. Същото важи и за отглеждането на гъби върху субстрати. При отглеждане на шийтаке на открито се наблюдава понижение на температурата от ден до нощ, което провокира плододаването. Реколтата е сезонна – прибира се основно от април до края на октомври. А ако процесът на отглеждане е организиран на закрито, тогава плододаването на шийтаке е възможно през цялата година. Подготовка на субстрата за отглеждане на гъби шийтаке у дома Сега ще разгледаме подробно как да отглеждате гъби шийтаке. И ще видите, че технологията е проста и достъпна! Дървесният субстрат, както цял, така и нарязан, е идеалната основа за отглеждане на гъби шийтаке у дома. Препоръчително е да използвате твърда дървесина като: бук; габър; дъб; орех; круша; тис; чемшир. В този случай периодът на плододаване се увеличава значително. Възможно е обаче да се отглеждат и гъби шийтаке върху по-мека дървесина от бреза, трепетлика, липа, елша и др. Важно условие е чистотата на субстрата. Както масивната дървесина, така и дървените стърготини или талаш трябва да имат свеж аромат. За успешното отглеждане на гъби шийтаке изберете субстрат, който не показва признаци на увреждане от мухъл под формата на характерна миризма или тъмни петна. Ако използвате дървени стърготини, талаш, нарязана слама или, например, слънчогледови люспи като субстрат за шийтаке, не забравяйте да извършите процедурата по пастьоризация. А именно – първоначално растителните остатъци трябва да се залеят с враща вода, да се оставят за 8-12 часа и след това да се разположат върху решетка, за да се отстрани излишната влага. Непосредствено преди пастьоризация към субстрата могат да се добавят пшенични или оризови трици, просо или ечемичени зърна в количество от 12-25% от първоначалния обем за повишаване на хранителната стойност. Отглеждане на шийтаке върху дървесен субстрат: заразяване на субстрата със зърнест мицел Технологията на отглеждане на шийтаке изисква спазване на правилата за стерилност на всички етапи на работа с мицел. Всички процедури трябва да се извършват с чисти ръце, в помещение, което е дезинфекцирано. За засяване (заразяване) на субстрата е необходим висококачествен посадъчен материал. Можете да си купите мицел на дървени дибли, мицел на дървени стърготини или мицел на зърно. Заразяването (засяването) на субстрата за шийтаке се препоръчва да се извърши със стерилен зърнест мицел. Омесва се внимателно на парчета с големина 0,5-1 см и се смесва с пастьоризираната субстратна маса, охладена до 24 градуса. Преди да засеете мицела, проверете съдържанието на влагата в субстрата. При изстискване на растителната маса в юмрука не трябва да се отделят повече от 1-2 капки вода. Сместа от субстрата с мицел от шийтаке се съхранява в найлонови торби, по цялата повърхност на които се правят разрези с диаметър 2-4 см за свободното дишане на растящия мицел. Разходът на зърнен мицел при сеитба е около 5% от масата на субстрата. Покълването на мицела в субстрата вътре в торбите отнема около месец при температура 24-26 градуса и влажност на въздуха 80%. Готовите за плододаване субстратни блокове се изваждат от торбите, накисват се за 3 дни във вода, след което се монтират в помещение с умерено осветление и вентилация. Параметрите на микроклимата са: влажност 85-95%, температура около 16-20 градуса. Получените плодни тела на шийтаке се изрязват внимателно с нож в самата основа на стъблото. Реколтата от гъби се формира всеки месец на последователни вълни, с малки промеждутъци между тях. Отглеждане на шийтаке върху дървени трупи Отглеждането на гъби шийтаке върху масивна дървесина е удобно, тъй като след като мицелът бъде засят, реколтата може да се прибира сезонно, в продължение на 4-7 години. Около седмица преди сеитбата парчетата от трупи (пънчетата) се накисват в студена вода. Предварително в дървото се пробиват множество дупки (диаметър 2 см, дълбочина до 5 см). След като трупите се наситят с влага, в дупките се въвежда зърнест мицел от шийтаке. Отгоре дупките се запушват с дървени тапи. Дървените трупи, засети с мицел, се поставят във влажни помещения или на сенчести места в градината и периодично се поливат. Много приятно занимание, в което може да включите и вашите деца. Желаем Ви успех! Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща! Източник и снимки: gribanich.com
Как да отглеждаме гъби в домашни условия – полезни съвети
Как да отглеждаме гъби в домашни условия, наръчник за производство и отглеждане на гъби. Както всяко нещо, отглеждането на гъби в домашни условия си има своите специфики и своите тънкости. Най-често в България се отглеждат култивираните печурки и кладницата, но ще разгледаме как се отглеждат и други подходящи видове гъби. Има различни методи, като например: отглеждане на гъби върху дърво отглеждане на гъби в саксия отглеждане на гъби в оранжерия отглеждане на гъби в дънери отглеждане на гъби в чували отглеждане на гъби в мазе Всеки метод си има своите изисквания и условия за отглеждане на гъби. Търсенето на култивирани гъби на световния пазар се увеличава с всяка изминала година. Потребителите все повече разбират за многобройните ползи за здравето, притежавани от гъбите. Освен това, те се ползват като заместител на месото и стават все по-популярни сред веганите и вегетарианците. Вижте кои гъби увеличават нашето дълголетие! Най-често професионалното отглеждане на култивирани гъби има 5 етапа. Това са – производството на подходяща почва (компост); засяване на мицела; покълването; растежа на гъбите; прибиране на реколтата. При домашното отглеждане на култивирани гъби имаме същите етапи, но за разлика от професионалното отглеждане, при домашното извършваме всички етапи ръчно. Но има едно огромно предимство на домашно отгледаните гъби – можете да произведете изключително качествен и вкусен продукт, без химически торове и пестициди, които се ползват в професионалното отглеждане на гъби. Как да направим домашен компост за отглеждане на гъби Качеството на самата почва за гъбите (компост, субстрат) е от изключително значение за бъдещата ни продукция. Затова ни е нужен богат на хранителни вещества компост, в който да засеем нашите гъби. Компостът за гъби обикновено се прави от около 50% конски тор,10% кокоша тор, 30% градинска почва, 5% използвано кафе и 5% гипс. Част от конската и кокошата тор може да се замени със слама (по възможност да е оризова или лимецова – т.е. да не е третирана с препарати). Сламата подобрява структурата, а гипсът осигурява правилната киселинност на почвата. Сместа се разбърква много добре до еднородна маса и след това се добавя мицелът и отново се разбърква добре. Чувалите пълни и се оставяме при температура 15-27 градуса и при влажност на въздуха 60%. Не забравяме да поливаме веднъж в седмицата! Така подготвен компостът плододава след 2-3 месеца. Когато берем гъбите, винаги използваме ножче! Това ще осигури по-дълго и по-качествено плододаване! От една партида компост може да се отгледат 2-3 реколти гъби. А 1 квадратен метър компост дава около 30-35 кг гъби. Нека сега да разгледаме как да отглеждаме гъби у дома: Как да отглеждаме култивирани гъби печурки – технология Как да отглеждаме гъби печурки – като за начало ни трябва мицел. През пролетта или през есента набираме печурки от природата. Заделяме 2-3 килограма добре узрели гъби (отдолу трябва да са кафяви). Слагаме гъбите в хартиен плик и ги оставяме на тъмно и проветриво място, при температура от 10 до 25 градуса. След около 10 дни, гъбите ще се покрият с бяла паяжина, това е мицелът. С него ще „заразим“ почвата, приготвена за отглеждане на гъбите. Можем да закупим и готов мицел, ако не ни се занимава с тази дейност. Следващата стъпка е да напълним компоста в подходящи найлонови чували. Чувалите трябва да са здрави, с подходящи размери 50Х50 см. След това торбите поставяме в топла (20-24 градуса по целзий) тъмна стая, за да се инкубират и да започне първата фаза на растеж. Необходими са само 10-14 дни, за да израсте цялостна мрежа от подобни на корени нишки от мицела и да колонизират нарастващия субстрат. Подхранвани от водата и хранителните вещества, тези малки нишки след това бързо ще започнат да растат и да се развиват като гъби през следващите няколко седмици. Реколтата от гъби може да бъде събрана три пъти преди мицелът да се изтощи, като нова реколта от гъби се проявява на всеки 7-14 дни през това време. Съвет: ако отглеждате зимна печурка, дръжте компоста за прорастване на мицела в диапазон от 22-26ºС. Температура на въздуха в помещението за плодообразуване трябва да е около 16-20ºС. Ако отглеждате лятна печурка, дръжте компоста за прорастване на мицела в диапазон от 20-30ºС. Температурата на въздуха в помещението за плодообразуване трябва да е около 25ºС. Как да отглеждаме гъби шийтаке Ръководство за отглеждане на гъби шийтаке: През пролетта и през есента е много подходящо да започнем да отглеждаме гъби шийтаке. Отглеждането на гъби шийтаке в българия започва все повече да набира скорост, защото те са изключително полезни за здравето. В случай, че искате сами да си отгледате пън с шийтаке гъби, следвайте следните лесни указания. Самата технология за отглеждане на гъби шийтаке не е сложна. Режем пъновете на подходящи размери (например 30 см високи и 10-15 см в диаметър). Подходящи дървета за отглеждане на гъби шийтаке са следните дървесни видове – ясен, бук, кестен, дъб. Добре е дървета да са отрязани в състояние на покой, тогава са с най-голямо захарно съдържание. Потапяме отрязаните пънове в студена вода за 2-3 дни. След това ги вадим и пробиваме дупки с помощта на бормашина. Дупките трябва да са на разстояние от поне 3 см и дълбоки около 4-5 см, като можем да ги правим шахматно. В пробитите дупки поставяме спори (най-често става с помощта на мицел на дибли) на гъбата шийтаке и ги запечатваме с восък. Поставяме дървените трупчета в помещение с температура на въздуха от 14-18°С. Трябва да напояваме дървените трупи или пънове с вода през първите няколко седмици, докато дървото поема влагата. Инокулацията на шийтаке гъбите продължава около 6-10 месеца. Топ 10 на най-скъпите гъби в света Технология за отглеждане на гъби кладница Отглеждането на гъби кладница в домашни условия може да стане по два начина – екстензивен и интензивен. Екстензивното култивиране на кладница наподобява естественото развитие на гъбата в гората. За целта са нужни пънове с диаметър поне 20 см и дължина 40-70 см. Режем пъновете на подходящи размери (например 30 см високи и 10-15 см в диаметър). Подходящи дървета за отглеждане на гъби кладница са следните дървесни видове – бук, бреза, бряст, клен, дъб, топола. Потапяме отрязаните пънове в студена вода за 2-3 дни. След това ги вадим и пробиваме дупки с помощта на бормашина. Дупките трябва да са на разстояние от поне 6-7 см
