Как да отглеждаме девесил: забравената билка, която всеки трябва да отглежда
Как да отглеждаме девесил: забравената билка, която всеки трябва да отглежда. Девесилът (Levisticum officinale) е издръжливо многогодишно тревисто растение, произхождащо от Средиземноморието. Като част от семейство Сенникови (Apiacaea), растението е тясно свързано с моркова, целината и магданоза. Тази кулинарна и лечебна билка някога е била обичайна гледка в древните и средновековни кухни и градини. Тя е била използвана изцяло заради листата, корените, стъблата и семената. Името й произлиза от „любовна болка“ и някога е била използвана за приготвяне на любовни отвари и афродизиаци. Въпреки че девесилът е непознат за повечето хора в днешната епоха, той определено е чудесно допълнение към билковата градина. Сега ще разгледаме как да го отглеждаме и вкусни начини да го използваме в кухнята. Относно билката и подправката девесил Голямото тревисто растение девесил може да достигне височина от 0.5 – 0.6 метра всеки сезон. Растейки по-високо и по-гъсто с напредването на сезона, то развива тройни зелени листа, които са дълбоко разделени и приличат на листа от магданоз или целина. Подобно на други членове на семейството на сенникоцветните, девесилът предоставя малки жълти цветове в края на пролетта. Тези кълбовидни цветове примамват полезни насекоми в градината. Отглеждането на девесил обикновено означава обилна реколта, а всички части на растението са вкусни и годни за консумация. Листата се третират като билка и се използват за овкусяване на супи, салати, сосове и зеленчуци. Стъблата и корените могат да се варят или сотират като зеленчук, а ароматните семена се използват като подправка. Девесилът е много ароматен, с вкус, който смесва вкуса на целина и магданоз. Условия за отглеждане на девесил: Как да отглеждаме девесил? От семена Подобно на целината и магданоза, девесилът има дълъг период на поникване с предпочитание към хладни условия. За да увеличите степента на покълване, засадете само най-пресните семена и ги накиснете във вода за една нощ преди сеитба. От разсад Друга опция е да закупите готов разсад от девесил, за да спестите време и усилия. Само едно или две растения ще ви осигурят повече от достатъчно по време на прибирането на реколтата. Как да приберем реколтата от девесил? Събирайте листата и стъблата на девесила често през целия вегетационен период, за да насърчите нов растеж. Вкусът е най-добър, когато листата са млади и нежни, и преди растението да започне да цъфти. Кухите стъбла се берат, като се отрязват близо до основата на растението. Оставете девесила да цъфти, за да получите вкусни семена. Отстранете главите на семената в края на лятото, когато са сухи и покафенеят. Поставете ги в хартиена торбичка и разтъркайте между пръстите си, за да изпадат семената. Когато вашето растение стане на 2 до 3 години, можете да започнете да берете и корените. Изкопайте част от корените с градинска вилица, преди растението да започне да цъфти. Измийте ги добре и нарежете на малки парчета. Оставете ги да изсъхнат напълно. Корените на девесила трябва да се обелят преди употреба. Как да консервираме и съхраняваме девесил Въпреки че девесилът е най-добър когато се използва веднага след прибиране на реколтата, има редица начини да му се насладите извън вегетационния период. Листата и стъблата му могат да се поставят в найлонова торбичка в хладилника, за да се удължи срокът им на годност за няколко допълнителни дни. За по-дълго съхранение изсушете клончетата от девесил с главата надолу на топло и тъмно място. Колкото по-бързо ги изсушите, толкова по-добре ще запази вкуса. Можете също да използвате фурната или дехидратора за по-бързо време за сушене. 6 рецепти с девесил – как да отглеждаме девесил Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща! Източник и снимки: ruralsprout.com
