Как да се възползваме от тученицата – ползи и приложения
Как да се възползваме от тученицата – хората със собствени градини притежават богатство, за което обикновените граждани дори не могат да мечтаят. Почти всички граждани пълнят кошниците си с хранителни стоки от пазарите и супермаркетите. Обаче в тези супермаркети няма свежа и млада коприва, пресен кресон или пък пролетен репей. Всичко това обаче е налично в нашите зеленчукови градини. Само хората със собствени градини могат да си позволят да берат всевъзможни зелени салати от природата. Или да поръсят десерт със сладки цветове, а също и да направят сладко или ликьор от розови листенца. Въпреки това, много градинари дори не знаят как да използват тези богатства в диетата си, така че хвърлят всичко в компоста. Ето защо сега ще разгледаме защо и как да използваме тученицата. Какво представлява растението тученица – как да се възползваме от тученицата Тученицата ту̀ченица (Portulaca oleracea) е широко разпространен едногодишен плевел. Среща се и в южната част на Далечния изток, а в Кавказ например това е пълноценна зеленчукова култура. В България расте навсякъде, от 0 до 1000 метра надморска височина. В Северна България и на други места растението е известно като тлъстига. Редовното скубане е в състояние да осигури хрупкави, сочни зеленчуци през целия сезон. Тученицата се култивира като зеленчуково растение. Това е напълно непретенциозно растение и расте бързо. Неговата „заплевеляност“ ясно показва условията, при които може да се вкоренява: на влажни почви в полусянка, на суха глина на пълна слънчева светлина, между камъни и върху пясък. На богати и влажни почви растението ще се покаже в цялата си слава. През юли-август ще цъфти с напълно невзрачни жълти цветове, в които явно има нещо, защото пчелите ги обожават. През август-октомври семената ще узреят. За какво е полезна тученицата – как да се възползваме от тученицата Отношението към безплатните продукти обикновено е пренебрегващо и несериозно. Касисът, например, расте навсякъде и всеки знае за невероятните му ползи. Но малко хора пият чай или квас от листата му. С тученицата ситуацията е още по-лоша – повечето хора просто не знаят за нейните ползи, вярвайки, че е просто вреден плевел, независимо че растението има богат медицински и хранителен произход. Авицена вярвал, че тученицата е едно от най-ефективните природни лекарства, а французите я въвели в кухнята си преди няколко века. Настоящето и бъдещето на тученицата трябва да бъде доста по-славно. Защото растението е богато на омега-3 мастни киселини, витамин С, флавоноиди и се използва за различни медицински цели в много страни по света. Как да направим есенното засаждане – какво, къде и кога? И така, да разгледаме за какво е полезна тученицата: Изглежда повече от достатъчно! Как да използваме тученицата по най-добрият начин? В по-голямата част от случаите тученицата е най-добре да се яде в прясно състояние. Кисело е, хрупкаво, приятно е за гризане. За тези, които не са свикнали да гризат и дъвчат всичко прясно набрано в градината, можете да го добавяте към салати от пресни зеленчуци. С дресинги, направени от растително масло, майонеза, заквасена сметана или натурално кисело мляко, витамините Е, К и каротеноидите се усвояват многократно по-ефективно. Тученицата върви по-добре в салати от краставици или сладки пиперки – те имат подобна структура и киселост, като растението органично допълва неутралните краставици и чушки. Тученицата е чудесна за летни смутита. Маринованата тученица (дандур) например е популярна в кавказката кухня. Ястието се приготвя много просто: в 1 литър вода се слагат 2 супени лъжици сол, 2-3 супени лъжици домашен оцет, килограм тученицата и 5-6 скилидки чесън. Тученицата се измива, твърдите части на стъблото се отстраняват. Сварява се тученицата във вряща вода за 8 минути и се отцежда в гевгир. Слага се в стъклен съд и се поръсва с нарязания чесън. Марината, тоест разтвора от солта, водата и оцета, се изсипва в съда с тученицата. Държи се на топло за 24 часа и се охлажда след това за още 24 часа. Това е класика. Може да сложите сурова тученица в бурканче с чесън и да го запълните с гореща марината. Пропорциите са еднакви. Готово е за 3 дни. Как да подобрим почвата през есента с 5 различни метода Между другото, тученицата има добър вкус с краставици, така че съвместното мариноване не само ще добави чар към бурканите със заготовки, но и ще обогати вкуса. Вкусно е да изпържите тученицата както в тесто, така и без него; върви добре с яйца също. Бъркани яйца с тученица присъстват както в кавказката, така и в турската кухня – прекрасно лятно ястие! Запържваме тученицата с лук и я заливаме с яйце – това е основният вариант. В Азербайджан (и не само) омлетът се допълва с кефир и чесън. Сосът от тученица тип песто е популярен в Италия. Суровата тученица се смесва в блендер заедно с чесън, кедрови или бадемови ядки, настъргано сирене и зехтин и сол. Веднага разпределете върху горещи спагети и разбъркайте. Медицински приложения на тученицата Тученицата е полезно растение и се използва в медицината за лечение на горните дихателни пътища. За целта се прави настойка, която може лесно да се приготви у дома. Вземете 2 супени лъжици листа от тученица и ги залейте с 1 чаша вряла вода. Запарете за около 60 минути, след което прецедете. За профилактика е достатъчно да вземете 1-2 с.л. лъжици от настойката, а при лечение на заболяване 3-4 с.л. лъжици. Да разгледаме още няколко полезни рецепти: Бъдете здрави и се възползвайте от силата на природата! Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща! Източник и снимки: botanichka.ru / proklumbu.com
