13 блестящи причини да събирате шипки
13 блестящи причини да събирате шипки – шипките определено са един от определящите вкусове на есента. А какво представляват шипките? Шипките на някои видове, особено шипката (Rosa canina) и шипката (Rosa Rugosa) са изключително богати на витамин С – сред растенията с най-богат източник на този витамин. Те са определяни като „царицата на билките“ и са едни от най-добрите билки в България и в света. Шипката представлява храст с дължина до 3 метра. Цъфти от май до юли, а плодовете узряват през есента. Може да се развива в различни климатични условия и географски ширини, среща се дори и на 2000 м надморска височина. Плодът е характерен с богатото съдържание на витамин C, каротин (провитамин A), ликопен, пектин, витамин B1 и B2, както и от витамините PP, K. В семената се съдържа витамин E. Високо е съдържанието на минерални соли – най-вече калиеви, калциеви, фосфорни, магнезиеви и др., флавоноиди (кемпферол, кверцетин, рутин). 13 блестящи причини да събирате шипки Шипките са чудесни за различни кулинарни цели. Както бе споменато по-горе, те са богати на витамин С и други здравословни витамини. Te могат да бъдат ценни като допълнителен хранителен източник или естествена лечебна добавка. 1. Сироп от шипки Редица вкусни рецепти започват с приготвянето на сироп. Шипките се нарязват грубо в кухненски робот, след което се варят в голям съд с вода. След като сместта кипне и се повари малко, запарката се прецежда през двоен слой муселин или филтърна хартия (за да сте сигурни, че всички дразнещи власинки са отстранени). Доварява се със захар, преди да се бутилира. За повече детайли вижте тази рецепта за сироп от шипки! 2. Желе от шипки Друг много популярен начин за използване на шипки е да ги използвате за приготвяне на желе. Често шипките се комбинират с други есенни плодове като ябълки или бъз например. Това също включва смилане на шипките в кухненски робот и варенето им, преди да ги прекарате през муселин или тензух, оставяйки сместа да капе през цялата нощ. Сместа се кипва, след което се изсипва в стерилизирани буркани. 3. Сладко от шипки Ако нямате нищо против да се потрудите, може да си направите и сладко от приготвените и измити шипки, които сте събрали. За разлика от желето, това не включва изхвърляне на пулпата. Отново, както при желето, сладката често се правят с помощта на комбинация от шипки и други есенни плодове. Можете обаче да използвате шипки и самостоятелно. За повече детайли вижте тази рецепта за сладко от шипки! 4. Мармалад от шипки – 13 блестящи причини да събирате шипки Можете също така да използвате шипките, във вариант на темата, за да направите сладко в стил мармалад, заедно с цитрусови плодове и ябълка. Тази вкусна рецепта изисква доста работа, но ще доведе до фантастични резултати – сладко и пикантно лакомство, което можете да намажете върху препечените си филийки през зимните месеци, за да се насладите на студено време. Ето една хубава рецепта за мармалад от шипки! 5. Компот от шипки Ако желетата и конфитюрите ви се струват твърде много работа (и твърде много захар!), можете също да помислите просто да задушите разполовени и внимателно измити шипки с ябълка и стафиди и други сушени плодове, за да направите вкусен и здравословен компот. Тази смес от задушени плодове може да бъде идеална за закуска – сервирана върху палачинки от елда, може би с топинг от ядки и подходящ за вегани пухкав крем от кашу. Ето подходяща рецепта за компот от шипки! 6. Шипково чътни Ако искате да запазите вашите шипки – но по доста по-пикантен и по-малко сладък начин, тогава можете да направите шипково чътни. Рецептата съчетава шипки с лук и джинджифил. Но има и други рецепти, които ги комбинират с домати, ябълки или набор от други съставки. Ето една подходяща рецепта: 1 кг шипки 150 г лук, ситно нарязан 100 г стафиди 350 грама захар 125 мл оцет (винен оцет) Смлян джинджифил Мляна канела Карамфил, смлян Синапено семе, смляно Кориандър, грубо натрошен Отстранете цветовете и дръжките на шипките. Плодовете се разрязват по дължина и с малка лъжица се изстъргват семената. Най-добре е да поставите ръкавици за еднократна употреба, за да избегнете сърбеж. Измийте шипките. Оставете тенджерата да заври с малко вода, нарязания на кубчета лук, стафидите, захарта и винения оцет. Добавете подправките и оставете вашето чътни да къкри в съда на слаб огън за около 90 минути. Разбърквайте го отново и отново. Шипковото чътни се подправя на вкус и още горещо се налива в подготвените буркани. Затворете веднага и съхранявайте на хладно. 7. Супа от шипки – 13 блестящи причини да събирате шипки Повечето от рецептите, за които се използват шипки, са сладки. Но шипката има странно пикантно предложение. Ако искате да опитате нещо малко по-нестандартно, какво ще кажете да направите супа от шипки? Ето една интересна и различна рецепта: 600 г шипки (Rosa rugosa) 3 червени люти чушки 200 г пушено тофу 2 бр лук шалот (нарязани) 2 скилидки чесън (нарязани) 500 мл пилешки бульон 500 мл сок от шипки Покрийте шипките с вода и оставете да къкри за 20 минути. С помощта на преса за картофи намачкайте шипките по средата на времето за варене. Прецедете сместа от шипки през муселин или филтърна хартия за една нощ, за да отстраните власинките и семената. Изпечете лютите чушки докато покафенеят, но не и да изгорят. Поставете в найлонов плик и оставете да се запарят. Това улеснява премахването на обвивката. След това ги обелете и нарежете на едро. В тенджера запържете шалота, докато стане прозрачен, след това смесете течността от шипки, пилешкия бульон заедно с печените люти чушки и нарязаното на кубчета пушено тофу. Оставете да къкри за 10 минути, след това разбъркайте до желаната консистенция. 8. Кетчуп от шипки Един старомоден, но вкусен начин да оползотворите набраните шипки е да направите кетчуп. Може да го използвате като по-необичайна и интересна алтернатива на доматените сосове. За целта смесете пюре от шипки, малко оцет и захар. Добавете щипка лук на прах, черен пипер, сол, лют пипер, смлян карамфил и канела. Гответе до сгъстяване. Бутилирайте в стерилизирани буркани или стари бутилки за кетчуп. 9. Шипков оцет Друга напитка, която можете да създадете
Как да направим шипков сироп сами и за какво е полезен
Как да направим шипков сироп – шипките са просто склад за полезни витамини! Пригответе сироп от шипка и осигурете добра защита от болести и вируси за цялото семейство. Почти всеки е опитвал сироп от шипка от аптеката. Но дали можем сами да си направим от този полезен елексир? Отговорът е да, можем и трябва! Шипката дава добри добиви. Дори един храст има достатъчно плодове за сушене и за приготвяне на компот, вино, оцет или сироп. За да приготвите 300 мл нежен сироп, ще ви бъде достатъчно да вземете чаша зрели плодове. Приготвянето на сироп от шипка в домашни условия е малко мъчително, но резултатът е впечатляващ. Приятният аромат, освежаващият вкус и полезните свойства ще оправдаят вашите усилия. Медените нотки на сиропа изумяват с нежност и деликатност. Процесът на варене на сиропа може да бъде разделен на два етапа. Първо се приготвя концентрирана отвара-екстракт от плода, а след това сиропът се сгъстява. Ако искате да получите концентриран сироп, увеличете броя на плодовете с 2-3 пъти. Вече трябва да се приема в доза. Приготвяне на сироп от шипка в домашни условия – как да направим шипков сироп Общо взето процесът е следният. Измийте шипката под течаща вода. Изхвърлете изгнили, зелени или повредени плодове. От приготвената суровина изрежете чашелистчетата и дръжките. Семената не е необходимо да се отстраняват. Залейте шипките с вряла вода и гответе на слаб огън за 40 минути, като покриете съда с капак. След това увийте тенджерата с някаква вълнена блуза и бавно охладете бульона до стайна температура. Отцедете отварата от плодовете и ги изцедете през тензух. Добавете захар и продължете да готвите. Сварете сиропа за 30 минути до желаната плътност. Изсипете шипковия сироп в стерилизирани съдове: стъклени буркани или бутилки. Затворете сиропа плътно с горещи капачки. Охладете до стайна температура и съхранявайте в тъмно и хладно помещение или хладилник. След отваряне на запечатаната опаковка използвайте готовия сироп за не повече от един месец, при условие че сиропът се съхранява в хладилник. Шипков сироп – рецепта 1 с примерни количества: СЪСТАВКИ: Шипка – 400 грама Вода – 700 милилитра Захар – 400 грама Почистете и изплакнете шипката. Сварете 500 мл вода, изсипете плодовете в нея и оставете да престои 10 минути. След това намачкайте добре плодовете. Оставете за още 10 минути. Комбинирайте захарта и останалата вода в тенджера. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън, сиропът бързо ще се сгъсти. Прецедете шипката през цедка. Изсипете бульона от шипки в захарния сироп и разбъркайте добре. Разлейте още горещия сироп в стерилизирани буркани. Съхранявайте сиропа в хладилник след като се охлади добре. Шипков сироп – рецепта 2 с пчелен мед без варене: СЪСТАВКИ: Шипка – 500 грама Вода – 1000 милилитра Пчелен мед – 300 грама Почистете и изплакнете шипката. Минете я през машинка за месо, за да се смеле добре. Към шипковата пулпа добавете водата и покрийте съда с подходящ капак. Оставете за 48 часа. Прецедете с тензух водният извлек и добавете пчелния мед. Разбъркайте хубаво до пълното разтваряне на меда. Съхранявайте в хладилник. За какво е полезен шипковият сироп? Шипковият сироп съдържа изключително многобройни полезни съставки. Само да уточним, че във вариантът в който няма температурна обработка, полезните вещества са много по-добре изразени. Ползите се изразяват в следното: витамин С; витамини от група В; витамини Е и К; минерали калций и фосфор; желязо и магнезий; танини; пектини; флавоноиди; витамин Р; целулоза; Шипковият сироп има следните ползи за човешкия организъм: има укрепващ ефект върху организма и премахва симптомите на авитаминоза; предпазва от настинки и помага при заболявания на дихателните пътища, кашлица, бронхит, пневмония; помага при кървене; има противовъзпалителен ефект; подобрява мозъчната функция и активира паметта; има благоприятен ефект върху работата на щитовидната и надбъбречните жлези, подобрява хормоналните нива; подобрява съсирването на кръвта; подобрява кожата; укрепва кръвоносните съдове и предотвратява развитието на атеросклероза; подходящ е при хипертония; подобрява зрението и пречиства тялото от токсини; препоръчва се при ставни заболявания и за възстановяване на костната тъкан; Сиропът от шипка е много полезен и за децата. Това е безопасно и ефективно средство за укрепване на детския имунитет. Напитката съдържа много аскорбинова киселина и витамин Е, така че продуктът предпазва добре от вирусни и бактериални заболявания. Може да го давате на вашите деца след 3 годишна възраст. Дозата е 1 чаена лъжица на ден. Безопасната дневна доза за възрастни е 2 супени лъжици по 2 пъти на ден. Може да се приема 1 месец, а след това се прави почивка. Бъдете здрави със силата на природата! Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща! Източник и снимки: alldeserts.ru / pinterest.com
